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Aguacates Rellenos con Camarones
Esta es mi receta fácil para preparar aguacates rellenos con camarones y mayonesa de cilantro. Los aguacates se rellenan con una deliciosa ensalada preparada con camarones, cebolla, rábanos, pimiento rojo, apio, huevo duro y un salsa de alioli o mayonesa de cilantro.
Me encantan los aguacates rellenos, son muy deliciosos y se los puede rellenar de mil maneras. Rellenar un aguacate es una buena forma de convertir algo que de otra manera sería una simple ensalada y darle un toque elegante
Este aguacate relleno con camarones se puede servir como entrada así por sí sola. También se lo puede acompañar con lechugas y rodajas de tomate y rábanos y servirlos en una bandeja de ensaladas. En este último caso puede usar un poco de aioli o mayonesa de cilantro como aderezo.
El relleno de la ensalada de camarón se puede preparar con anticipación. Pero los aguacates se deben cortar y pelar justo al momento de servir para evitar que se oscurezcan. También recomiendo servirlo acompañado con un poco de ají criollo para los que les gusta el toque picante.
Aguacate relleno con camarones
Receta de aguacate relleno con camarones, cebolla, rábanos, pimiento rojo, apio, huevo duro y alioli o mayonesa de cilantro.
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Preguntas o comentarios
Rinde: 8 a 10 mitades de aguacates rellenos con camarones
Ingredientes
- 4-5 aguacates maduros pero firmes
- 1 libra de camarones cocinados sin vena y sin cascara
- ½ cebolla colorada picada finamente, aproximadamente 1 taza
- 2 rábanos picaditos
- ½ pimiento rojo picado finamente
- 2 tallos de apio picaditos
- 2 huevos duros picados
- 5 cucharadas mayonesa de cilantro o simplemente mezclar mayonesa comprada con cilantro, ajo y limón al gusto
- El jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
Guarniciones opcionales:
- Lechuga picada rodajas de tomate y cilantro picado
Preparación
- Corte los camarones en por la mitad, si desea guarde algunos enteros para usar como guarnición.
- Mezcle la cebolla picadita, los rábanos picados, el pimiento rojo picado, el apio picado, los huevos picados, los camarones, la mitad del jugo de limón, el alioli o mayonesa, sal y pimienta.
- Corte los aguacates por la mitad, quite las pepas y pele los aguacates. Rocíelos con el jugo de limón para evitar que se oscurezcan.
- Llene los aguacates con el relleno de camarones y sirva inmediatamente.
Fotos paso a paso para hacer aguacates rellenos con camarones:
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hola me gustaria aprender a cocinar y eso se ve rico lo intentare gracias espero que tengas mas recetas asi como estas
Fantastica receta. Deliciosa ensalada y refrescante! Website is love at first sight!
Se ve riquisisisima; con esta receta voy a consentir a mi esposo…… gracias por compartirla
Hola Laylita, queria deleitarle a mi esposo que es de otro pais, con nuestras recetas ecuatorianas, pero yo ya me habia olvidado algunas de ellas, ya que estoy fuera del país por un buen tiempo y le comento que quedó impresionado y muy contento, gracias por sus recetas que son deliciosas.
Espero que siga enviando mas de ellas, y felicitaciones y muchos progresos.
GRACIAS por deleitarnos con estas deliciosas recetas, faciles y nutritivas; las fotos de las mismas nos llevan a prepararlas en algun momento. FELICITACIONES.
hola laylita,llevo mucho tiempo fuera de ecuador y no tenia idea de la buena gastronomia ecuatoriana, sta divina tu pagina en hora buena t felicito ,spero seguir deleitandom d tus recetas gracias
Hola! Laylita, me encantan tus recetas. Solo viendo las imagenes se ven deliciosas, y dan ganas de ir a cocinar. Pienso que eres una buena artistas tambien. Muchas gracias por hacerme recordar las ricas comidas ecuatorianas. Ya que ahora estoy viviendo en Taiwan, muchas veces no encuentro los ingredientes, pero con tus recetas me hacen crear muchas ideas.
Es un platillo delicioso, muy facil de hacer y de manera rapida, gracias por compartir tus recetas.
Hola Geovanny – muchisimas gracias!
Simplemente hermoso!!!! no cabe la mas minima duda de lo delicioso de este plato. Felicitaciones Laylita, hasta ahora no he visto un sitio web como el suyo, le envio mis mas sinceras felicitaciones y sentimientos de admiracion.