Ceviche de camarón ecuatoriano {Cebiche de camarones}
El ceviche de camarón es uno de los ceviches ecuatorianos más populares. El ceviche, también conocido como cebiche (ambos nombres son aceptables), es un plato tradicional muy popular en todo el Ecuador, pero sobre todo en la playa. Una de las ventajas de este ceviche es que usa camarones que ya están cocidos – a diferencia del ceviche de pescado donde el pescado se “cocina” con la acidez del limón sutil.
Este ceviche de camarones es ideal para los que no pueden comer mariscos crudos o quieren probar el ceviche por primera vez, pero quizás tengan un poco de miedo a la idea de preparar un ceviche en casa. Claro, que mi recomendación es que también intenten preparar el ceviche de pescado, por lo general si se prepara con pescado fresco de alta calidad y se lo mantiene en refrigeración es muy raro que le pase algo.
Ceviche de camarón
Ingredientes
- 2 libras de camarones ya cocinados pelados y sin venas
- 2 cebollas coloradas pequeñas cortadas en rodajas súper finas
- 4 tomates cortadas en rodajas finas o picadas en cubitos
- 1 pimiento verde o rojo - picado en cubitos opcional
- 15-20 limones el jugo
- El jugo de una naranja
- ½ taza de salsa de tomate o tomate licuado/rallado para una versión mas fresca
- 1 manojo de cilantro o culantro picado finamente
- Sal y aceite al gusto
Para servir:
- Patacones o tostones
- Chifles de plátano
- Maíz tostado
- Canguil (palomitas de maíz)
- Ají criollo
Preparación
- Frote las rodajas de cebolla con una cucharada de sal, luego enjuáguelas bien con agua fría.
- Mezcle todos los ingredientes en una fuente de buen tamaño y deje reposar en la refrigeradora por lo menos durante una a dos horas. Pruebe y ajuste la sal si es necesario.
- Sirva acompañado de ají o salsa picante, chifles, patacones o tostones, maíz tostado, o canguil (palomitas de maíz).
Notas
Mi receta del ceviche de camarón ecuatoriano es una de las más fáciles y rápidas de preparar este delicioso plato típico. Este ceviche es una de las recetas más solicitadas por mis amigos, y se ha vuelto casi una tradición en mi casa prepararlo para cada fiesta o cena con amigos. Hay muchas variaciones de esta receta y cada quien tiene algún ingrediente extra que le agrega. Algunos le ponen mostaza, otros también le ponen pimiento verde – antes no le ponía, pero ahora me gusta agregarle un poco de pimiento. También se le puede agregar un poco del agua donde se cocieron los camarones, todo es cuestión del gusto individual.
También publicare algunas de las otras versiones en el futuro. Los ceviches se sirve acompañados de patacones o tostones, también se pueden servir con chifles o chips de plátano verde. Uno de mis favoritos es el maíz tostado, y en algunos lugares, especialmente en Quito, también les encanta servir el ceviche con canguil o palomitas de maíz. Buen provecho!
Fotos paso a paso de la preparación del ceviche de camarón:
Me encanta esta receta, muy práctica y deliciosa,sin duda un plato exquisito para cualquier momento!!!
El site está muy bueno para aquellas que nos gusta la cocina y la buena comida…
Hola Laylita:
Me encanta esta receta, muy práctica y deliciosa,sin duda un plato exquisito para cualquier momento!!!
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Un saludo desde Colombia
Gracias me vienen muy bien en esta recetas para recordar.
Olvidaba agradecerte por esta receta; y comentarte que ya la he preparado y sabe super deliciosa.
Gracias sinceramente!!!!
Pienso que es la receta mas acertada para este delicioso platillo, siempre y cuando estemos hablando del estilo guayaquileño, porque particularmente en Manabí se prepara diferente.
Siempre quise saber como se preparan los seviches de camaron…. me encanta la receta… ahora ya se lo que le voy a preparar a mi esposo en nuestro aniversario de bodas..
Hoy he vuelto de Guayaquil y lo primero que he hecho al llegar a casa en España es buscar la receta del maravilloso ceviche de camarones ecuatoriano. Créanme si les digo que lo descubrí en el Hotel Hilton Colón de Guayaquil, !desayunando! Lo tenían junto a los zumos y ese color rojo, los camarones, el aroma a cilantro, la lima… Me hubiera comido tres platos!! Nunca creí que fuera tan gustoso desayunar pescado. Desde entonces no me quito de la cabeza tan magnífico plato. Prometo poner en práctica su receta. Gracias!!
Hola Laylita!
Podrias porfavor especificar para cuantas personas aproximadamente es esta receta? Muchas gracias! Felicitaciones por tan buen blog!
Saludos
Es para aproximademente 10 personas, puede ser mas o menos dependiendo de si se sirve como plato principal o como entrada.
me encanto esta receta me felicitaron por tan buena comida :)
Adoro su blog, no soy una experta cocinera pero cada vez que entro a su blog tengo ganas de intentar un plato nuevo, todo se ve delicioso y la explicacion es perfecta. Muchas gracias por hacer conocer la sabrosa cocina de nuestro pais, espero que pronto tenga mas recetas a compartir con nosotros