Flan de coco con caramelo de naranja
Esta es mi receta para preparar un delicioso flan de coco con caramelo de naranja. El flan de coco es un postre tradicional latino que se prepara con coco rallado, leche de coco, leche, huevos y azúcar. El flan de coco también se conoce como queso de coco o quesillo de coco.
El flan o quesillo es uno de esos postres fáciles de preparar que a todos, o casi todos, les gusta. Este flan de coco o queso de coco tiene un caramelo hecho con naranja que le da un sabor cítrico exquisito que contrasta perfectamente con el sabor del coco.
Este flan de coco se puede hacer en un molde grande para compartir o se pueden usar moldes individuales. Para ocasiones especiales, como el Dia de los Enamorados o para un aniversario, se lo puede preparar en moldes con forma de corazón.
Flan de coco con caramelo de naranja
Ingredientes
Para el caramelo de naranja:
- 1 taza de azúcar
- ¼ taza de agua
- ¼ taza de jugo de naranja
Para el queso de coco o flan de coco:
- 6 huevos
- 1 lata de leche evaporada 12 onzas
- 1 lata de leche de coco 14 onzas
- 1 taza de coco rallado
- ¾ taza de azúcar ajuste a su gusto
- 1 cucharada de ralladura de cascara de naranja
- 3 cucharadas de maicena
- Una pizca de sal
Para adornar:
- Frutas and coco rallado o tostado al gusto
Preparación
Para el caramelo de naranja:
- Caliente el agua, jugo de naranja y la taza de azúcar en una cacerola pequeña a fuego alto para preparar el caramelo de naranja, haga hervir y cocine hasta que el caramelo empiece a tomar un color dorado, ponga atención porque el caramelo se puede quemar rápidamente.
- Ponga el caramelo en los moldes para el flan
Para el flan de coco:
- Pre-caliente el horno a 350 F
- Usando una batidora eléctrica mezcle los huevos, leche evaporada, leche de coco, coco rallado, azúcar, raspadura de naranja, maicena y la pizca de sal hasta que estén bien mezclados.
- Llene los moldes para el flan con la mezcla anterior
- Hornee los flanes a baño maría hasta que se cuajen, aproximadamente durante 40-50 minutos.
- Deje que los flanes se enfríen (puede refrigerarlos), retire de los moldes y sirva.
Fotos paso a paso para hacer flan de coco:
Hola Layla,
muchas gracias por compartir todas tus recetas. Nuestra comida ecuatoriana es un excelente embajador de nuestro país, cuando vives fuera de el.
Hice el flan de coco, muy rico, pero me quedo parte del caramelo pegado al molde. Que sugerencia me das hacer con el, para añadirlo al flan. Lo puedo volver a calentar, quizá?
Muchas gracias,
Ursula
Hola Ursula – Ponga el molde con el flan en un recipiente con agua tibia por unos 10-15 minutos, para que la parte de abajo (donde esta el caramelo) se suavize un poco.
Hola Laylita, muchas gracias por compartir con todos tus deliciosas recetas. Yo soy una polaca casada con un ecuatoriano y la verdad que tus recetas me inspiran mucho, aunque no me gusta cocinar, pero preparo con mucho gusto algunas de tus recetas. No creo que mis platos sean tan deliciosos como los tuyos, pero por lo menos tengo en donde buscar la inspiracion. Muchisimas gracias y felicidades ! Saludos desde Canada de Monika
Los flanes se tapan o se dejan destapados cuando los pones al horno en baño maria?
Se dejan destapados
El Flan de coco con caramel de naranja se puede hacer en un solo molde, y no individuales?
Gracias
Como usted prefiere, se puede preparar en un solo molde o individuales.
Hola!!! Me encanta lo sabrosa y facil que se ve esta receta, pero tengo un pequeno problema, me fascinaria prepararla y en donde vivo ahora, no existe la leche evaporada :( Ni saben que es (Razon por la cual no puedo ni preparar el 3 leches), y lamentablemente no me la pueden enviar desde mi pais de origen. Podria usar otro elemento enves de la leche evaporada? Cual podria ser? Agradeceria mucho su respuesta. :)
Hola Francis- Puedes reemplazar la leche evaporada con una mezcla de mitad leche entera y la otra mitada de crema (liquida) de leche. Tambien si encuentras crema liquida ligera (light) puedes reemplazar la leche evaporada con esta.
Muchisimas gracias por su respuesta! :) Ahora nada me detiene para hacer este delicioso postre!!!
se ve muy ricos estos postres voy intentar hacerlos, depues te digo como me quedaron.
Se ve tan riiico ¡ lo voy a preparar gracias. y cuentame, existe LA POSIBILDAD de que publiques como preparar Helado de TAXO ¿ tengo muchos en mi jardin y todo el tiempo estoy prepardo mouse de taxo , me queda super bien pero quisiera variar la preparacion.
Saludos y gracias.
Barbara
Ah y muchas gracias por compartirla :)))
Hola!
Acabo de hacer tu receta y me quedó estupenda :))
Si quieres ver fotos, pasa por aquí: http://www.flickr.com/photos/alele/3286488994/
Saludos!
Hola… acabo de llegar por aca de casualidad, buscando una receta para hacer unos higos que tengo dando vueltas.
Me cae agua de la boca viendo a este flan! No puedo creer lo facil -que parece- y lo rico. Tentador.
Pregunta nomas… leche evaporada seria leche en polvo? o leche condensada?
Como para tener en cuenta, las onzas estas son las norteamericanas o las inglesas? yo soy argentina pero vivo en Holanda desde hace unos años, y me maneje toda mi vida en gramos, asi que las onzas me marean aunque si me han dicho que hay alguna diferencia de peso entre England y USA. Por eso pregunto. Ahora, si son onzas ecuatorianas, tendre que llamarla a mi amiga de aca -que es ecuatoriana- y que me explique!
Bellisimo Seattle. Una de las ciudades que mas me gustan de USA.
Saludos y que te encuentres bien.
Marian
Hola Marian – Gracias por tu visita y comentarios. La leche evaporada es leche enlatada, no es tan dulce como la leche condensada, en ingles se llama “evaporated milk”. Las onzas son onzas norteamericanas (que es lo mismo que las ecuatorianas) – un dia de estos voy a poner una tabla de conversiones, pero 1 onza es igual a 28 gramos.