Cheesecake de Oreo (Sin Horno)

Si te encantan los postres fáciles, pero con un toquecito especial, ¡este cheesecake de Oreo sin hornear se convertirá en tu cheesecake favorito! Queda perfectamente cremoso, delicioso y con un intenso sabor a galletas de chocolate y crema, ¡sin necesidad de encender el horno!

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Como Preparamos este Cheesecake de Oreo

Lo confieso, me encantan todos los postres con sabor a galletas de chocolate con crema. Este cheesecake de Oreo siempre me ha fascinado, me regresa a los días felices de mi infancia. El cheesecake se prepara con una base de galletas de chocolate Oreo, un relleno exquisito de queso crema con trocitos de galleta, y para terminar lleva una cobertura de ganache de chocolate y crema chantilly. Es un postre delicioso, pero sin complicaciones, y una vez que lo pruebes, te va a enamorar.

Acerca de los Ingredientes

Para la Base del Cheesecake

• Galletas Oreo: Para una mejor textura, usa galletas Oreo clásicas. Se integran perfectamente para hacer una base de chocolate deliciosa y crujiente.
• Mantequilla sin sal: Une las migas de galleta y ayuda a que la base tenga una textura firme.

Para el Relleno del Cheesecake

• Queso Crema: El queso crema de barra o bloque (de leche entera) proporciona la mejor estructura y sabor. Solo asegúrate de dejarlo a temperatura ambiente.
• Ralladura de naranja: Añade un sutil toque cítrico que equilibra el dulzor sin opacar el sabor de las galletas
• Crema o Nata de leche: Batida e incorporada para que el relleno quede ligero y esponjoso. Usa crema de leche con contenido de grasa mayor al 35%.
• Azúcar granulada: Endulza el relleno y le da una textura suave.
• Leche condensada: Aporta riqueza y ayuda a crear una textura cremosa.
• Extracto de vainilla: Realza el sabor general.
• Trozos de Oreo: Incorporados para darle textura y un toque extra de sabor a galletas con crema.

Gelatina o Grenetina sin Sabor (opcional)

• Gelatina o Grenetina sin Sabor: Ayuda a estabilizar el cheesecake, es necesario si usas queso crema untable (del que viene en botecitos)
• Agua fría: Se usa para hidratar la gelatina antes de derretirla.

Salsa Ganache de Chocolate

• Chispas de chocolate o chocolate cortado en trozos: Utiliza chocolate semidulce, negro o con leche, según tu preferencia.
• Crema o Nata de leche para montar: Crea una ganache suave y brillante.

Para Decorar

• Nata batida: Aporta un toque ligero y equilibra la intensidad del sabor.
• Mini Oreos: ¡Perfectas para decorar y darle un toque crujiente!

Variaciones & Sustituciones

• Galletas: ¡Puedes usar Oreos doradas para una versión de vainilla! Si necesitas un cheesecake de Oreo sin gluten, puedes usar Oreos sin gluten. También puedes usar galletas Biscoff (galletas speculoos) para una cheesecake con ese sabor.
• Versión Express: ¿Tienes prisa? Puedes omitir la salsa ganache de chocolate y cubrir solo con crema batida adicional.
• Mini cheesecakes: Siéntete libre de preparar mini cheesecakes usando un molde para muffins o frascos individuales.

Tips y Consejos para el mejor Cheesecake de Oreo Sin Horno

• Utiliza queso crema de barra o bloque para obtener la mejor textura y sabor. Si usas queso crema más blando (el de botecito), vas a necesitar agregarle gelatina sin sabor para que el cheesecake sin horno cuaje correctamente. Pero no te preocupes si solo encuentras queso de crema blando, igual te enseño como incorporar la gelatina sin sabor para que tu cheesecake sea un éxito.
• Bate la crema de leche o nata para montar hasta que forme picos suaves antes de incorporarla. Si la crema de leche se bate demasiado, el relleno quedará denso en lugar de ligero y esponjoso.
• Incorpora la crema batida o nata montada suavemente con una espátula. Los movimientos lentos y suaves ayudan a mantener esa textura airosa en el relleno.
• Refrigera tu cheesecake durante 24 horas antes de cortarlo y servirlo. Esto garantiza rebanadas limpias y un relleno completamente cuajado.
• Deja que la salsa ganache se enfríe un poco antes de verterla sobre el cheesecake. La cobertura caliente puede derretir o ablandar el relleno.

Como guardar y conservar un Cheesecake sin Horno

Guarda el cheesecake de Orero sin hornear, tapado, en el refrigerador hasta por 4 a 5 días. Manténlo refrigerado hasta el momento de servir para obtener la mejor textura y consistencia.

Para congelarlo, coloque el cheesecake (sin la crema chantilly) en el congelador hasta que esté firme, luego envuélvalo bien con papel film y papel de aluminio. Se puede guardar congelado hasta por 1 mes, para descongelarlo, déjalo en el refrigerador durante la noche antes de servir.

Preguntas Frecuentes

¿Qué tipo de galletas Oreos son mejores para el cheesecake?

Las Oreos clásicas son las mejores. Tienen el equilibrio perfecto entre sabor a chocolate y relleno, y se mantienen bien tanto en la base como en el relleno. ¡Aunque si lo prefieres, puedes usar las que tienen doble relleno!

¿Puedo usar queso crema ligero o bajo en grasa?

No se recomienda. El queso crema ligero no tiene el mismo sabor y textura, puede impedir que el cheesecake cuaje correctamente, incluso con refrigeración adicional.

¿Necesito usar gelatina o grenetina?

Solo si tu queso crema no es el de barra o bloque. En algunos países, especialmente en Europa, a veces solo se encuentra el queso crema untable y suave que viene en botes, en este caso se recomienda usar gelatina sin sabor. Si usas queso crema firme, en bloque o barra, el relleno del cheesecake cuajará bien sin ella.

¿Puedo prepararlo con anticipación?

¡Sí, este es un postre ideal para preparar de antemano! De hecho, queda mejor si se prepara con un día de anticipación para que tenga tiempo suficiente para cuajar.

Cheesecake de Oreo (Sin Horno)

Este delicioso cheesecake de Oreo sin horno lleva una base de galletas Oreo de chocolate, un relleno suave y esponjoso de queso crema con trocitos de galleta, y una exquisita salsa ganache de chocolate por encima.

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Plato: Dulces, Postre

Cocina: Gringa, Norteamericana

Palabra clave: Cheesecake, Galletas Oreo, Ganache de Chocolate, Queso crema, Sin horno

Tiempo de preparación: 30 minutos minutos

Tiempo de refrigeración: 1 día día

Tiempo Total: 30 minutos minutos

Rinde: 12

Ingredientes

Para la base de galletas Oreo

• 400 gramos de galletas Oreo trituradas aproximadamente 3 ¼ tazas de migas trituradas de oreo
• 100 gramos de mantequilla sin sal derretida 7 cucharadas / 3.5 oz

Para el relleno del Cheesecake

• 770 gramos de queso crema de bloque o barra – a temperatura ambiente (27 oz / 3 ¼ tazas)
• Ralladura de 1 naranja
• 60 gramos de azúcar granulada normal 2.1 oz / ¼ de taza
• 60 gramos de leche condensada 2.1 oz / 2 cucharadas
• 1 cucharadita de extracto o esencia de vainilla
• 200 gramos de crema de leche batida o nata montada hasta obtener picos suaves – usa crema de leche con contenido de grasa mínima del 35% 7 oz / ¾ de taza antes de batir
• 100 gramos de galletas Oreo troceadas 3.5 oz

Para la gelatina o grenetina – opcional (usar solo si se utiliza queso crema suave o untable de bote)

• 10 gramos de gelatina o grenetina en polvo sin sabor 1 cucharada
• 50 ml de agua fría 3 cucharadas

Para la salsa ganache de chocolate

• 85 gramos de chispas de chocolate puedes usar chocolate semidulce, negro o con leche, según tu preferencia – también puedes usar chocolate picado – 3 onzas
• 100 gramos de crema de leche 3.5 onzas = 1/3 de taza + 1 cucharada

Para decorar

• 200 gramos de crema chantilly batida, casera o comprada 7 onzas
• 150 gramos de mini-Oreos 5.3 onzas

Preparación

Para la base de galletas Oreo

• Tritura las galletas Oreo (enteras, sin quitar el relleno) en un procesador de alimentos o licuadora.
  
• En un bol, mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una consistencia similar a la arena húmeda.
  
• Transfiere la mezcla de las galletas trituradas a un molde de pasteles o tartas desmontable de 23 cm (9 pulgadas) y presiónala firmemente para formar una base uniforme.
  
• Congela esta base de galletas mientras preparas el relleno.

Prepara el relleno del Cheesecake:

• En un bol grande, bate el queso crema durante 2-3 minutos hasta que esté suave y ligeramente aireado.
  
• Añade la ralladura de naranja, la leche condensada, la vainilla y el azúcar. Batir hasta que esté completamente integrado y cremoso.
  
• Con una espátula, incorpora la crema batida o nata montada a la mezcla de queso crema con movimientos suaves y envolventes. Ten cuidado de no desinflar la mezcla.
  
• Si vas a añadir la gelatina (ver más abajo), hazlo ahora.
• Incorpora 100 gramos de trozos de Oreo a la mezcla.
  

*Cómo preparar e incorporar la gelatina sin sabor (solo si es necesario)

• Utilice este paso únicamente si su queso crema es demasiado suave, blando o si vives en un lugar con clima muy cálido.
• Ablanda 10 gramos de gelatina en 50 ml de agua fría durante 5 minutos.
  
• Poner esta mezcla en el microondas durante 15 segundos o hasta que se derrita (no caliente).
• Para temperar, incorpora 1-2 cucharadas del relleno de queso crema a la gelatina derretida y mezclar bien.
• Agregar la gelatina temperada al bol con el resto del relleno de queso crema y mezcle con movimientos envolventes hasta quedar completamente integrado.

Para armar el cheesecake:

• Verter el relleno sobre la base de galletas Oreo congelada.
  
• Alisa la superficie y cubre el molde.
• Refrigera el molde con el cheesecake durante al menos 24 horas; esto es esencial para que quede firme y bien cuaja para poder cortarlo limpiamente.

Para la salsa de ganache de chocolate:

• Calienta la crema de leche hasta que este casi por hervir (pero que no hierva).
  
• Vierte la crema caliente encima del chocolate picado o las chispas de chocolate.
  
• Dejar reposar durante 1 minuto y luego batirlo bien hasta obtener una salsa suave y brillante.
  
• Deja enfriar la salsa de chocolate (pero sin que se endurezca) antes de usarla.

Para decorar el Cheesecake de Oreo:

• Con cuidado, agrega la salsa ganache de chocolate (que no esté caliente) encima del cheesecake frío (luego de refrigerarlo por 24 horas).
  
• Decora con la crema chantilly batida y con las galletas mini-Oreos.
  
• Refrigerar hasta el momento de servir.
• Para cortar rebanadas perfectas, usa un cuchillo caliente (sumérgelo en agua caliente y sécalo bien).
  

Notas

l secreto para que el cheesecake sin horno quede firme y bien cuajado es dejarlo reposar las 24 horas en la refrigeradora.

• Hay diferentes tipos de queso crema: la untable que venden en botes se ablanda mucho al batirla. Si tu queso crema pierde consistencia, se recomienda usar gelatina sin sabor.

Cómo saber si tu queso crema «pierde consistencia»:
Toma una pequeña cantidad de queso crema (a temperatura ambiente) con una espátula.

• Dale la vuelta a la espátula: Si el queso crema está firme y se mantiene en su lugar, tiene consistencia.
• Si se cae fácilmente, se ve suelto o se ablanda demasiado rápido, son señales de que pierde consistencia, por lo que se recomienda agregar la gelatina sin sabor.

Congelar la base del cheesecake antes de añadir el relleno ayuda a que quede crujiente y no se ablande al agregar el relleno.

Fotos de la preparación paso a paso del Cheesecake de Oreo sin Horno:

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