Torta de Naranja (Pastel o Bizcocho de Naranja)

Esta torta de naranja es una obra de amor, he preparado esta torta tantas veces hasta lograr que quede perfecta. Consiste de un bizcocho esponjoso y repleto de sabor a naranja. La masa de la torta lleva jugo de naranja y ralladura fresca. Luego de hornearla, se la baña en un sirope o almíbar de naranja. Para servirla la cubrimos con glaseado de naranja y la decoramos con rodajas de naranjas confitadas o caramelizadas. Solo basta probar un bocado de esta torta de naranja para entender porque se ha convertido en una de mis recetas favoritas.

Recipe in English

Los postres con frutas cítricas siempre me han encantado. El sabor fresco y vibrante de las naranjas hacen que todo sea mejor. Es torta de naranja esta buenísima (modestia aparte). También me encanta que sea una receta fácil, económica y super versátil. Se puede preparar en un molde de aro (tipo Bundt), o si prefieres puedes usar un molde redondo o moldes de pan. En cualquier forma queda suave, húmeda, mantecosita, y con ese exquisito sabor cítrico.

Por qué te encantará esta torta de naranja

• Es increíblemente suave y húmeda. Un baño generoso de jarabe o sirope de naranja casero le da un toque cítrico y ayuda a que cada bocado tenga la textura perfecta.
• Sabor cítrico fresco en cada capa. Usamos la naranja en todas sus formas y en todos partes de esta receta: ralladura, jugo, en forma de sirope, en el glaseado y con las naranjas confitadas. El resultado es intenso pero equilibrado.
• Hermosa presentación. Las rodajas de naranja caramelizadas crean un acabado espectacular sin mucho esfuerzo, lo que la hace perfecta para fiestas o reuniones especiales.
• Versátil y fácil de preparar. Hornéala en un molde de aro o Bundt, redondo o de pan. La masa del bizcocho se prepara fácilmente con ingredientes sencillos que tenemos en nuestra despensa.
• Se conserva bien. Gracias al baño con el sirope de naranja, la torta se mantiene jugosa durante días y sabe aún mejor al segundo día. también se pueden congelar las sobras.

Ingredientes de la torta de naranja

Para las naranjas confitadas caramelizadas, usamos naranjas, azúcar regular y agua.

Para el bizcocho o la torta usamos mantequilla (a temperatura ambiente), azúcar regular, huevos (a temperatura ambiente), leche entera, jugo fresco de naranja, ralladura de naranja, esencia de vainilla, harina de trigo (todo uso), polvo de hornear, y una pizca de sal.

Para el sirope o almíbar de naranja, se usa jugo de naranja, jugo de limón (para realzar el sabor citrico) y azúcar regular granulada.

Para la cobertura preparamos un glaseado sencillo con azúcar glas o azúcar impalpable, jugo de naranja y si lo deseas unas gotitas de esencia de azahar (esencia de naranja).

Consejos y tips para preparar la mejor torta de naranja

• Batir bien la mantequilla y el azúcar. Mezclar con la batidora durante varios minutos, por lo menos 3 minutos al minuto de batir la mantequilla (que debe estar suave y a temperatura ambiente) y luego otros 3 minutos cuando agregamos el azúcar. Este paso ayuda a airear la masa y le da al pastel su textura suave y tierna. No te apresures o el pastel podría quedar denso.

• No te preocupes si la masa se ve grumosa. Una vez que agregues la leche y el jugo de naranja, la mezcla puede quedar cuajada. Esto es totalmente normal y todo se suaviza una vez que se agrega la mezcla de harina.
• Hornea según el tamaño de tu molde. Cada molde se hornea a diferente ritmo. Vigila el bizcocho durante los últimos 10 minutos y comprueba con un palillo si está listo.
• Deja enfriar completamente antes de glasear. Si la torta está ligeramente tibio, el glaseado se derretirá y se deslizará. Agregar el glaseado a una torta fría empapada en almíbar o sirope de naranja resultada en un acabado perfecto.
• ¡Prepara las naranjas confitadas con anticipación! Requieren varias tandas de cocción a fuego lento y reposo, así que prepararlas el día anterior facilita la decoración y se conservan perfectamente en la refrigeradora.

Cómo servir este bizcocho o pastel de naranja

Sirva la torta cortada en rebanadas con crema chantilly y con rodajas adicionales de naranjas confitadas al lado para un postre elegante. ¡También es un postre perfecto para preparar con antelación para la época de fiestas navideñas, para un brunch o para una fiesta cumpleaños o para el Día de la Madre!

Cómo guardar las sobras una torta, pastel o bizcocho

¡Este pastel de naranja se conserva de maravilla gracias al sirope o almíbar de naranja, que mantiene la textura suave y sabrosa! Aquí te explicamos cómo guardarlo:

• A temperatura ambiente: Guarda el pastel en un recipiente hermético o bien tapado a temperatura ambiente hasta por 3 días. Si la temperatura en tu cocina es caliente o hay mucha humedad, es mejor refrigerarlo.

• Conservación en la refrigeradora: Guarda el pastel en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días. Si usaste naranjas caramelizadas por encima, la refrigeración ayuda a que se mantengan frescas y brillantes.

• Para congelar el pastel entero: Omite el glaseado y los ingredientes. Envuelve el pastel frío bien en film plástico transparente. Vuelve a envolverlo en papel aluminio o colócalo en una bolsa grande apta para el congelador. Congélalo hasta por 3 meses.

• Para congelar porciones individuales: Corta el pastel en rebanadas y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel encerado o papel manteca. Congela las rebanadas hasta que estén sólidas, aproximadamente de 1 a 2 horas. Envuelve cada rebanada en film transparente y colócala en una bolsa para congelador o un recipiente hermético. Congélalas hasta por 3 meses.

• Para descongelar: Descongele el pastel entero o porciones en el refrigerador durante la noche. Una vez descongelado, añada el glaseado y las rodajas de naranjas caramelizadas si aún no lo ha hecho. Sirva a temperatura ambiente para un sabor óptimo.

Preguntas frecuentes acerca de la torta de naranja

¿Puedo omitir las rodajas de naranjas confitadas/caramelizadas?

Por supuesto. Esta torta de naranja y su glaseado son deliciosos por sí solos. También puedes cubrirlo con ralladura de naranja fresca o rodajas finas de naranja fresca si no tienes tiempo.

¿Puedo usar jugo de naranja embotellado?

El jugo de naranja fresco le da el mejor sabor, pero el jugo embotellado funciona en caso de urgencia; simplemente elige uno sin azúcar añadido.

¿Puedo hacer esta torta con otras frutas cítricas?

Sí, también puedes hacer este pastel con limones, limas, mandarinas, naranjas sanguinas o pomelos en lugar de naranjas.

Torta de Naranja (Bizcocho de Naranja)

Esta torta o bizcocho de naranja es muy esponjosa y repleta de sabor a naranja. Esta bañada en almíbar o sirope de naranja, cubierta con glaseado de naranja y decorada con rodajas de naranjas confitadas.

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Plato: Bizcochos, Dulces, Pasteles y tortas, Postre

Cocina: Internacional, Latina

Palabra clave: Bizcocho de Naranja, Frutas cítricas, Glaseado, Naranja, Naranjas confitadas, Para fiestas, Pastel de naranja, Torta de naranja

Tiempo de preparación: 30 minutos minutos

Tiempo de cocción: 1 hora hora

Tiempo de reposo (incluye las naranjas confitadas): 12 horas horas

Tiempo Total: 1 hora hora 30 minutos minutos

Rinde: 16

Ingredientes

Para las naranjas confitadas o caramelizadas:

• 2 naranjas grandes o 3 pequeñas
• 2 tazas de azúcar 400 gramos
• 2 tazas de agua 480 ml

Para la torta de naranja:

• 1 taza de mantequilla 240 gramos
• 1 ½ tazas de azúcar 300 gramos
• 4 huevos talla grande
• ½ taza de leche líquida 120 ml
• ¼ taza de jugo de naranja 60 ml
• 3 tazas de harina de trigo (todo uso) 375 gramos (1 taza=125 gramos)
• 2 cucharadas de ralladura de naranja
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1/4 cucharadita de sal

Para el sirope o almíbar de naranja:

• 1 ½ tazas de jugo de naranja 360 ml
• El jugo de un limón
• ½ taza de azúcar 100 gramos

Para el glaseado:

• 3 cucharadas de jugo de naranja
• 1 ½ taza de azúcar glas (impalpable o pulverizada) 170 gramos (6 onzas)
• 1 cucharadita de esencia de azahar o esencia de naranja opcional

Preparación

Para las naranjas confitadas (se pueden preparar el día anterior):

• Corta las naranjas en rodajas (3-5 mm)
  
• Pon a hervir agua en una olla pequeña, añade las rodajas de naranja y deja hervir durante 1 minuto.
  
• Cuela las naranjas y reserva.
  
• Mezcla las 2 tazas de azúcar y las 2 tazas de agua en una cacerola, mezcla y deja que hierva.
  
• Añade las rodajas de naranja y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Apaga el fuego y deja que se enfríen por completo.
  
• Repite el proceso de nuevo de hervir las rodajas de naranjas en el almíbar y luego dejarlas enfriar completadas durante un total de 4 veces.
  
• Coloca las rodajas de naranja en una bandeja para horno (con una bandeja para horno debajo) y déjalas reposar durante la noche antes de usarlas.
  
• Se pueden conservar refrigeradas durante varias semanas.

Para la torta o bizcocho de naranja:

• Precaliente el horno a 175°C/350°F. Prepare un molde(s) para hornear, engrasa bien el molde con aceite o mantequilla. Para esta receta se puede usar un molde tipo bundt o molde de aro de 25cm, o un molde redondo grande de 25 cm (10 pulgadas), o se pueden usar 2 moldes redondos de 20 cm (8 pulgadas) o 2 moldes rectangulares para pan.
• Tamice la harina de trigo todo uso con el polvo de hornear y la sal.
  
• Vierta la mantequilla a temperatura ambiente dentro del bol de la batidora. Bata por unos tres minutos hasta que la mantequilla se torne ligeramente más clara.
  
• Luego agregue el azúcar y continúe batiendo por tres minutos más.
  
• Agregue los huevos de uno en uno.
  
• Luego agregue la leche, el jugo de naranja, la esencia de vainilla y la ralladura de naranja. Bata por un par de minutos hasta que estén bien integrados. En este punto, la mezcla luce llena de grumos. No se preocupe, está por buen camino.
  
• Incorpore la mezcla de la harina tamizada de poco a poco a la mezcla.
  
• Bata hasta que la mezcla este totalmente homogénea.
  
• Vierta la mezcla en el molde(s) que preparó previamente.
  
• Llevar la torta al horno y hornearla durante aproximadamente 55-60 minutos para los moldes de 25 cm, o durante 40-45 minutos para los moldes redondos pequeños o los moldes de pan. La torta estará lista cuando este doradita y cuando al introducir un palillo en el centro del molde, éste salga limpio.
  
• Retira la torta del horno, y déjala reposando hasta que esté a temperatura ambiente. Desmolda la torta.
  

Para el sirope o almíbar de naranja:

• Mientras la torta de naranja se hornea, puedes preparar el almíbar, o lo puedes preparar también el día anterior. En una olla pequeña, mezcla el jugo de naranja, el azúcar y el jugo de limón. Cocina a fuego bajo durante unos 5 minutos o hasta que el azúcar este completamente derretido.
  

Para bañar la torta o bizccocho con el almíbar de naranja:

• Usar un palillo para hacer agujeros en la torta, luego agregue un poco del sirope de naranja, esto le dará un delicioso toque de sabor adicional + humedad a la torta. Si tienes tiempo, llévala a la nevera por un par de horas para que este fría al momento de aplicar el glaseado. Si colocas el glaseado sobre la torta caliente, el glaseado se derretirá.
  

Para preparar el glaseado:

• En un bol pequeño integrar la azúcar pulverizada y 3 cucharadas de jugo de naranja y la esencia de azahar. Revuelva hasta obtener una mezcla densa y homogénea. Si está muy espesa puedes agregar una ½ cucharada adicional de jugo de naranja hasta obtener la textura adecuada.
  

Para decorar la torta:

• Vierte el glaseado sobre la torta decorándola a tu gusto. Si lo deseas puedes agregar un poco de ralladura de naranja por encima del glaseado.
  
• Agrega las rodajas de naranja confitadas encima del glaseado, las puedes agregar enteras o cortarlas en cuartos o por la mitad.
  

Fotos de la preparación paso a paso:

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