Receta del churrasco ecuatoriano, este plato típico que consiste de bistec de carne asada o frita, acompañado con huevo frito, papas fritas, plátanos maduros, ensalada, aguacate y ají.
Mucha gente, especialmente en EEUU, conoce al churrasco como un bistec grueso de carne de res asado a la parrilla, algo muy popular en países como Brasil donde tienen restaurantes llamados churasqueiras, o como en Argentina o Uruguay donde los churrascos son partes de sus famosos asados o parrilladas.
El churrasco ecuatoriano es el primo pobre de los churrascos brasileiros o argentinos, se lo prepara con un filete delgado de res y se sirve con huevos fritos. Para nosotros los ecuatorianos el termino churrasco no es solo la carne, sino un plato entero que consiste de la carne (asada o frita) cubierto con un huevo frito y servido con arroz, papitas fritas, ensalada, plátanos fritos y un buen ají.
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Aunque el filete de carne de nuestro churrasco sea más delgado que las versiones más populares, está lleno de sabor y todos los componentes de este plato en realidad lo convierten en un delicioso y satisfaciente plato de comida.
El churrasco ecuatoriano es similar a lo que en Perú se conoce como bistec o lomo a lo pobre, y lo que en Colombia se conoce como bistec a caballo (y seguro que otros países tienen su propia versión). Este platillo de carne también se lo puede preparar con un bistec de lomo fino, para alguna ocasión especial.
También es una buena opción para los niños, porque aun el niño más melindroso podrá encontrar algo que le guste en un plato de churrasco. Para una versión más saludable se pueden remplazar las papas fritas con menestra de porotos o una ensalada más completa. Y muchas veces el plato de churrasco que sirven en el restaurante es tan grande que alcanza para dos. Buen provecho!
Churrasco ecuatoriano
Ingredientes
- 2 libras de filetes o bistecs de carne de res
- 8-12 dientes de ajo machacados
- 1 cucharada de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
Acompañantes:
- Arroz
- Huevos fritos
- Papas fritas
- Plátanos maduros fritos
- Curtido de cebolla y tomate con lechuga y aguacate
- Ají criollo
Preparación
- Mezcle el ajo machacado con el comino, la sal y la pimienta para preparar un aliño para la carne
- Frote los filetes de carne con el aliño y déjelos reposar por un par de horas
- Cocine los filetes a la parrilla o en una sartén, áselos o fríalos en cada lado hasta que estén cocidos a su gusto, dependiendo de la temperatura de su parrilla esto tomara solamente unos minutos.
- Sírvalos con un huevo frito encima de cada bistec y acompañados de arroz, papas fritas, platanos maduros fritos, curtido de cebolla y tomate, lechuga, rodajas de aguacate y aji al gusto.
Acompañantes para el churrasco:
Arroz, huevo frito, papas fritas, platanos maduros fritos, curtido de cebolla y tomate, lechuga, rodajas de aguacate, y aji criollo o aji de tomate de arbol.
Gracias es mucho tiempo que no hey probado un platitos de eso recuerdo en quito lo asien una delicia voy a intentar aser uno gracias por la receta muy amable
Muchas gracias por esos típicos platos Ecuatorianos….. Se hacer muchos de ellos pero siempre es bueno aprender de otras manos … Simplemente delicioso
hola mi nombre es Pancha desirle que me encantÓ su receta, de Porotos me salio rikisimo invite a mi compadre y dijo que estaba de rechupete. Soy mexicanaaaa y me encanta probar cosas nuevas en la cocina encontre tu blooooog y esta rechido, lo visitare para cuando venga mis retoños y hacerles una rica comida como llas que hace usted laylita bendita sea.
LAYLITA, un fuerte saludo de una de sus tantas admiradores, vivo en USA, y me encanta todo lo q Ud. cosina, me viene al recuerdo todos esos platos riquisiiiisimos, q tenemos Ud. siga para delante, y que nunca nos falte, q Dios la bendiga por su talento. No encuentro como se hacen los Higos, y la crema de platano envuelta en hoja con un pedazo de pescado encima hajaaaa, me acuerdo x q lo comi, pero no me acuerdo el nombre, saludos con carino y admiracion estoy pendiente, Suerte.
es muy rico, pero este es el churrasco serrano; el costeño es con carne sofreida en tomate cebolla paiteña y pimiento (bisteck de carne), papas fritas, mantequilla, lechuga, rodajas de remolacha y zanahoria, y el huevo frito. saludos.
Màs k rico, rikisisisisisimo siga publicando platos tipicos ECUATORIANOS, asi yo sigo aprendiendo
No es nada personal Kat, pero sabemos de sobra que uds. no les gusta que según su versión les copien recetas, y además aqui dice claro que es una versión del churrasco una de las tantas que hay por el mundo, solo adaptadas a nuestro paladar y me imagino que en su país también habrá algún plato similar, por lo tanto el churrasco ecuatoriano es asi y no creo que se haga tal cual en otro lugar… Saludos es buen plato y no reporta en grandes gastos les gustará…!!
Soy boricua y eso tambien lo hay en mi pais y en me gusta mucho la comida Colombiana y tambien hay ese tipo de plato en ese pais pero nada lo importante es q se ve riquisimo vamos a ver si a mi me queda igual porq ahora mismo estoy inventando en la cocina y estoy eso jejejejeeje
Se ve delicioso ummmmmmmmmm
Hola Laylita…
yo soy Peruana y mucha de tus platos nosotros tambien los tenemos… no seria mejor que dijeras que es comida tipica de sud-america… por que decir que es solo ecuatoriana no me parece…
Gracias por que tus recetas son sabrosas, y uno que esta lejos de su pais…
Besos
y deseandote lo mejor…
Kat