Churrasco ecuatoriano
Receta del churrasco ecuatoriano, este plato típico que consiste de bistec de carne asada o frita, acompañado con huevo frito, papas fritas, plátanos maduros, ensalada, aguacate y ají.
Mucha gente, especialmente en EEUU, conoce al churrasco como un bistec grueso de carne de res asado a la parrilla, algo muy popular en países como Brasil donde tienen restaurantes llamados churasqueiras, o como en Argentina o Uruguay donde los churrascos son partes de sus famosos asados o parrilladas.
El churrasco ecuatoriano es el primo pobre de los churrascos brasileiros o argentinos, se lo prepara con un filete delgado de res y se sirve con huevos fritos. Para nosotros los ecuatorianos el termino churrasco no es solo la carne, sino un plato entero que consiste de la carne (asada o frita) cubierto con un huevo frito y servido con arroz, papitas fritas, ensalada, plátanos fritos y un buen ají.
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Aunque el filete de carne de nuestro churrasco sea más delgado que las versiones más populares, está lleno de sabor y todos los componentes de este plato en realidad lo convierten en un delicioso y satisfaciente plato de comida.
El churrasco ecuatoriano es similar a lo que en Perú se conoce como bistec o lomo a lo pobre, y lo que en Colombia se conoce como bistec a caballo (y seguro que otros países tienen su propia versión). Este platillo de carne también se lo puede preparar con un bistec de lomo fino, para alguna ocasión especial.
También es una buena opción para los niños, porque aun el niño más melindroso podrá encontrar algo que le guste en un plato de churrasco. Para una versión más saludable se pueden remplazar las papas fritas con menestra de porotos o una ensalada más completa. Y muchas veces el plato de churrasco que sirven en el restaurante es tan grande que alcanza para dos. Buen provecho!
Churrasco ecuatoriano
Ingredientes
- 2 libras de filetes o bistecs de carne de res
- 8-12 dientes de ajo machacados
- 1 cucharada de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
Acompañantes:
- Arroz
- Huevos fritos
- Papas fritas
- Plátanos maduros fritos
- Curtido de cebolla y tomate con lechuga y aguacate
- Ají criollo
Preparación
- Mezcle el ajo machacado con el comino, la sal y la pimienta para preparar un aliño para la carne
- Frote los filetes de carne con el aliño y déjelos reposar por un par de horas
- Cocine los filetes a la parrilla o en una sartén, áselos o fríalos en cada lado hasta que estén cocidos a su gusto, dependiendo de la temperatura de su parrilla esto tomara solamente unos minutos.
- Sírvalos con un huevo frito encima de cada bistec y acompañados de arroz, papas fritas, platanos maduros fritos, curtido de cebolla y tomate, lechuga, rodajas de aguacate y aji al gusto.
Acompañantes para el churrasco:
Arroz, huevo frito, papas fritas, platanos maduros fritos, curtido de cebolla y tomate, lechuga, rodajas de aguacate, y aji criollo o aji de tomate de arbol.
hola que bueno que compartas tus recetas y sobre todo las fotos ya que de esta manera podemos ver el procedimiento
y sobre todo son ingrdientes qu se pueden encontar en europa
gracias
hola soy Isabel Cedeño vivo en España , este plato es muy bueno y delicioso
Hola Layita, que bueno que me quedo el churrasco..invite a mis amigos y les encanto se comieron todo..mil gracias por compartir estas delicias con el mundo.. porfavor sigue adelante y no dejers de poner mas recetas que las voy a hacer a todas…
un saludo y un fuerte abrazo..
Max.
Felicidades Laylita, tienes un blog extraordinario. Si no te importa, me pasaré por aquí de vez en cuando. Saludos desde Barcelona
Anna
LAYLITA, ES RIQUISÍIISIMO, LO ACABO DE HACER Y QUEDO SABROSO.
NO HAYABAMOS POR DONDE EMPEZAR A COMER, PERO AL FIN TODO SE ACABÓ.
HASTA MI MARIDO K ES MUY TRAGÓN TUBO CON UN SOLO PLATO.
LLENADERO, DELICIOSO Y SABROSO A LA VISTA Y AL OLFATO Y MUCHO MÁS AL GUSTO.
GRACIAS, COMO SIEMPRE MUY RICAS TUS RECETAS!!!
Te queria dar las gracias por este blog que tienes, ya que soy ecuatoriana tengo 18 años y desde los 10 que vivo en españa y por desgracia son pocos los platos españoles que me gustan,por eso siempre que puedo procuro cocinar unas de tus recetas y e de decirte que e aprendido a cocinar gracias a tu blog, mi madre no puede hacerme la comida que me gusta por falta de tiempo porque como bien ya sabras la mayoria de comidas de Ecuador son buenisima pero a la vez ocupa mucho tiempo prepararlas.
La mejor cocinera que conosco es mi abuela, pero no puedo preguntarle como prepara la comida ya que cuando la llamo prefiero saber de ella y soy un poco despistada y se me olvidan las cosas con facilidad asi que tampoco serviria de mucho preguntarle.
Y estoy deciando ir a Ecuador para enseñarle los pocos platos que se preparar gracias a tu blog asi que muchas gracias por tomarte tu tiempo colgando tus recetas ahora gracias a ellas mi abuela no podra decir que nose ni preparar un huevo frito XDDD un beso y gracias.
umm se me cae la baba que delicia.
Que ricooooooooooooo
Gracias por estas recetas que son de chuparse los dedos.
LAYLITA, Completísimo plato. Tiene uno para todo el día!
HERMOSAS ENTRADAS Y RECETAS! SALUDOS!
Hola Laylita ¡Para comérselo de un bocado ese churrasco ecuatoriano! Seguro que en mi casa gustará muchísimo. Aquí en Galicia es totalmente distinto. La presentación es preciosa. Un saludiño.