Torta de Naranja (Bizcocho de Naranja)
Esta torta o bizcocho de naranja es muy esponjosa y repleta de sabor a naranja. Esta bañada en almíbar o sirope de naranja, cubierta con glaseado de naranja y decorada con rodajas de naranjas confitadas.
Servings 16
Ingredientes
Para las naranjas confitadas o caramelizadas:
- 2 naranjas grandes o 3 pequeñas
- 2 tazas de azúcar 400 gramos
- 2 tazas de agua 480 ml
Para la torta de naranja:
- 1 taza de mantequilla 240 gramos
- 1 ½ tazas de azúcar 300 gramos
- 4 huevos talla grande
- ½ taza de leche líquida 120 ml
- ¼ taza de jugo de naranja 60 ml
- 3 tazas de harina de trigo (todo uso) 375 gramos (1 taza=125 gramos)
- 2 cucharadas de ralladura de naranja
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal
Para el sirope o almíbar de naranja:
- 1 ½ tazas de jugo de naranja 360 ml
- El jugo de un limón
- ½ taza de azúcar 100 gramos
Para el glaseado:
- 3 cucharadas de jugo de naranja
- 1 ½ taza de azúcar glas (impalpable o pulverizada) 170 gramos (6 onzas)
- 1 cucharadita de esencia de azahar o esencia de naranja opcional
Instrucciones
Para las naranjas confitadas (se pueden preparar el día anterior):
- Corta las naranjas en rodajas (3-5 mm)
- Pon a hervir agua en una olla pequeña, añade las rodajas de naranja y deja hervir durante 1 minuto.
- Cuela las naranjas y reserva.
- Mezcla las 2 tazas de azúcar y las 2 tazas de agua en una cacerola, mezcla y deja que hierva.
- Añade las rodajas de naranja y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Apaga el fuego y deja que se enfríen por completo.
- Repite el proceso de nuevo de hervir las rodajas de naranjas en el almíbar y luego dejarlas enfriar completadas durante un total de 4 veces.
- Coloca las rodajas de naranja en una bandeja para horno (con una bandeja para horno debajo) y déjalas reposar durante la noche antes de usarlas.
- Se pueden conservar refrigeradas durante varias semanas.
Para la torta o bizcocho de naranja:
- Precaliente el horno a 175°C/350°F. Prepare un molde(s) para hornear, engrasa bien el molde con aceite o mantequilla. Para esta receta se puede usar un molde tipo bundt o molde de aro de 25cm, o un molde redondo grande de 25 cm (10 pulgadas), o se pueden usar 2 moldes redondos de 20 cm (8 pulgadas) o 2 moldes rectangulares para pan.
- Tamice la harina de trigo todo uso con el polvo de hornear y la sal.
- Vierta la mantequilla a temperatura ambiente dentro del bol de la batidora. Bata por unos tres minutos hasta que la mantequilla se torne ligeramente más clara.
- Luego agregue el azúcar y continúe batiendo por tres minutos más.
- Agregue los huevos de uno en uno.
- Luego agregue la leche, el jugo de naranja, la esencia de vainilla y la ralladura de naranja. Bata por un par de minutos hasta que estén bien integrados. En este punto, la mezcla luce llena de grumos. No se preocupe, está por buen camino.
- Incorpore la mezcla de la harina tamizada de poco a poco a la mezcla.
- Bata hasta que la mezcla este totalmente homogénea.
- Vierta la mezcla en el molde(s) que preparó previamente.
- Llevar la torta al horno y hornearla durante aproximadamente 55-60 minutos para los moldes de 25 cm, o durante 40-45 minutos para los moldes redondos pequeños o los moldes de pan. La torta estará lista cuando este doradita y cuando al introducir un palillo en el centro del molde, éste salga limpio.
- Retira la torta del horno, y déjala reposando hasta que esté a temperatura ambiente. Desmolda la torta.
Para el sirope o almíbar de naranja:
- Mientras la torta de naranja se hornea, puedes preparar el almíbar, o lo puedes preparar también el día anterior. En una olla pequeña, mezcla el jugo de naranja, el azúcar y el jugo de limón. Cocina a fuego bajo durante unos 5 minutos o hasta que el azúcar este completamente derretido.
Para bañar la torta o bizccocho con el almíbar de naranja:
- Usar un palillo para hacer agujeros en la torta, luego agregue un poco del sirope de naranja, esto le dará un delicioso toque de sabor adicional + humedad a la torta. Si tienes tiempo, llévala a la nevera por un par de horas para que este fría al momento de aplicar el glaseado. Si colocas el glaseado sobre la torta caliente, el glaseado se derretirá.
Para preparar el glaseado:
- En un bol pequeño integrar la azúcar pulverizada y 3 cucharadas de jugo de naranja y la esencia de azahar. Revuelva hasta obtener una mezcla densa y homogénea. Si está muy espesa puedes agregar una ½ cucharada adicional de jugo de naranja hasta obtener la textura adecuada.
Para decorar la torta:
- Vierte el glaseado sobre la torta decorándola a tu gusto. Si lo deseas puedes agregar un poco de ralladura de naranja por encima del glaseado.
- Agrega las rodajas de naranja confitadas encima del glaseado, las puedes agregar enteras o cortarlas en cuartos o por la mitad.
