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Ceviche de camarão e manga {com abacate}

Receita fácil para um ceviche de camarão e manga de dar água na boca, com abacate. Este refrescante ceviche tropical de frutos do mar é feito com camarão, manga, abacate, cebola roxa, suco de limão, suco de laranja, pimenta (opcional), coentro e sal.

Ceviche de camarão e manga com abacate

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Esta é mais uma variação da minha receita clássica de ceviche de camarão. Eu usei mangas doces ao invés de tomate, para dar a ele um sabor tropical. Também acrescentei algumas pimentas, mas elas podem ser substituídas por pimentas-de-cheiro ou omitidas, se você não quiser um ceviche picante.

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Aprenda a fazer um ceviche de manga e camarão com abacate

Outra opção é só adicionar as pimentas ao curtido de cebola, assim, quem gosta do sabor picante pode adicionar o molho a sua própria tigela. Este ceviche é um pouco diferente do que o de manga, que usa habaneros e é um pouco mais ácido, já que não leva frutos do mar.

Ceviche de manga e camarão

Para esta receita de ceviche de manga e camarão, eu usei cebola roxa de duas formas diferentes, adicionei um pouco de cebola picada ao ceviche pronto para deixar marinar e infundir seu sabor ao prato. Eu fatiei o resto em fatias finas e preparei um curtido (vinagrete), com suco de limão e sal, e, se você quiser, pode adicionar pimenta picada. Eu servi este vinagrete à parte.

Ceviche de manga e camarão com cebola roxa marinada

Eu também piquei o camarão cozido em pedaços menores. Isso é diferente de meu ceviche tradicional no estilo equatoriano, em que eu geralmente deixo o camarão inteiro. Se você preferir deixá-los inteiros, pode fazer isso. O mesmo vale para as cebolas – se você preferir, use-as picadas, ou apenas em fatias finas. Essas são questões menores de gosto, e não devem alterar o sabor final do ceviche de manga e camarão.

Ceviche de manga e camarão com abacate

Como sempre se deve fazer ao preparar um ceviche com abacate, recomendo usar o abacate em cubos pouco antes de servir. Isso vai evitar que oxidem.

Receita de ceviche de camarão e manga com abacate

No Equador, geralmente servimos ceviche com banana-verde frita, seja como patacones/tostones, seja chifles (chips de banana em fatias finas). Outros acompanhamentos populares são grãos de milho tostado crocantes, pipoca e molho picante. É claro que fica delicioso também puro.

Receita refrescante ceviche de manga e camarão com abacate
Ceviche de camarão e manga com abacate

Ceviche de camarão e manga {com abacate}

Receita simples e de dar água na boca de ceviche de manga e camarão com abacate. Este ceviche de frutos do mar é feito com camarão, manga, abacate, cebola roxa, suco de limão, suco de laranja, pimenta, coentro e sal.
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Tipo de prato: Aperitivo, Ceviche
Região: América do Sul, América Latina, Inspiração equatoriana
Keyword: Abacate, Camarão, Coentro, Frutos do mar, Manga, Refrescante
Preparo: 30 minutes
Tempo marinando: 30 minutes
Rende: 4 a 6, dependendo da porção

Ingredientes

  • 450 g de camarão cozido sem casca e limpos
  • 2 mangas maduras mas firmes
  • ½ cebola roxa bem picada
  • ½ cebola roxa em fatias finas
  • 1 xícara de suco de limão fresco 6 a 7 limões
  • ¼ de xícara de suco de laranja fresco
  • 2 a 3 colheres de sopa de coentro bem picado
  • 1 a 2 pimentas Fresno e/ou jalapeño fatiadas ou bem picadas (opcional e ajuste a gosto. Substitua por pimenta-de-cheiro para uma versão não picante)
  • 2 abacates pequenos ou 1 abacate grande maduro, mas firme, em cubos
  • 1 colher de sopa de óleo de abacate opcional
  • Sal a gosto

Para servir:

Modo de preparo

  • Corte o camarão cozido em pequenos pedaços. Você também pode deixá-los inteiros, se preferir.
    Corte o camarão cozido em pequenos pedaços.
  • Lave as cebolas picadas em água gelada para ajudar a remover o sabor amargo.
    Lave as cebolas picadas em água gelada para ajudar a remover o sabor amargo.
  • Descasque e retire a polpa das mangas. Corte em cubos pequenos.
    Descasque e retire a polpa das mangas. Corte em cubos pequenos.
  • Misture o camarão cozido com a manga picada, a cebola picada, a pimenta, o coentro e o suco de limão (reserve 2 a 3 colheres de sopa de suco de limão para o curtido de cebola), suco de laranja e sal a gosto.
    Misture os ingredientes do ceviche de manga e camarão
  • Deixe na geladeira marinando por entre 30 minutos a 1 hora.
    Deixe na geladeira marinando por entre 30 minutos a 1 hora
  • Use as cebolas roxas em fatias finas para preparar um vinagrete (chamado de curtido, no Equador), para servir com o ceviche. Coloque as cebolas em fatias numa vasilha, tempere com um pouco de sal e cubra com água gelada. Enxágue bem e escorra. Tempere com 2 a 3 colheres de sopa de suco de limão, sal a gosto e um pouco de coentro picado.
    Coloque as cebolas em fatias numa vasilha, tempere com um pouco de sal e cubra com água gelada.
  • Para um toque picante, você pode adicionar um pouco de pimenta picada ao molho.
    Use as cebolas roxas em fatias finas para preparar um vinagrete (chamado de curtido, no Equador), para servir com o ceviche
  • Quando estiver na hora de servir o ceviche, adicione o abacate em cubos e uma colher de sopa de óleo de abacate (opcional). Misture bem, prove e ajuste o sal ou ponha mais coentro/pimenta/suco de limão, se necessário.
    Adicione abacate picado ao ceviche
  • Sirva com o molho de cebola, e com os acompanhamentos crocantes que preferir: fatias fritas de banana-da-terra verde (patacones/tostones) ou chifles, pipoca ou milho no estilo tostado.
    Ceviche de manga e camarão com cebola roxa marinada

Fotos do passo a passo da preparação do ceviche de manga e camarão:

Fotos do passo a passo da preparação do ceviche de manga e camarão com abacate

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