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Ceviche de lagostim

Receita fácil de ceviche de lagostim (também pode ser feita com camarão ou lagosta), suco de lima, cebola roxa, coentro, pimentas, alho e azeite de oliva. O lagostim é um tipo de crustáceo ligado ao caranguejo-ermitão. Nos Estados Unidos, você pode comprar caudas congeladas de lagostim no Trader Joe’s e no Costco.

Receita de ceviche de lagostim

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Em termos de sabor, a carne desse crustáceo é levemente mais adocicada que a do camarão; pode-se dizer que lagostins não são propriamente lagostas, mas definitivamente estão um nível acima dos camarões. Na verdade, prefiro camarões a lagostas; o camarão é mais versátil e pode ser usado em vários pratos diferentes. Eu também gosto muito de lagosta, mas acho seu sabor intenso demais, consigo comer apenas pequenas quantidades e prefiro usá-la em uma receita que mistura a carne da lagosta com outros ingredientes, como em risotos, purês de batata, saladas e sopas.

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Ceviche de lagostim ou camarão

O lagostim é um ótimo crustáceo para quem quer variar um pouco do camarão, ou para quem quer elevar um prato clássico de camarão a um nível mais alto. Lagostins também são mais caros que camarão, talvez por estarem se tornando mais populares, pois os preços parecem ter aumentado nos últimos anos – razão pela qual eu só preparo esse ceviche de lagostim em ocasiões especiais.

Ceviche de lagostim

Amo ceviche (eu digo isso toda vez que posto uma receita desse prato). Este ceviche de lagostins é um dos meus favoritos; é muito simples e não leva todos os outros ingredientes de um ceviche clássico de camarão, mas ele realmente não precisa, a carne do lagostim combina perfeitamente com o suco de lima, a cebola e o coentro. Enquanto o ceviche está marinando, o lagostim absorve levemente o sabor das pimentas e do alho.

Se você sempre quis experimentar ceviche, mas tem receio de tentar o de peixe por causa do peixe cru, essa é uma ótima opção para lhe apresentar a essa receita. Os lagostins são completamente cozidos, então qualquer risco que você poderia correr com o peixe cru é eliminado (e mesmo ceviche de peixe preparado com peixe fresco de qualidade é relativamente seguro).

Preparação do ceviche de lagostim Ceviche equatoriano de lagostim

Sempre recomendo servir esse prato com algo crocante para criar um contraste com o sabor dos frutos do mar. Os acompanhamentos mais comuns para ceviche são chifles (salgadinhos de banana/banana-da-terra em fatias bem finas). Outro acompanhamento popular são patacões (também conhecidos por tostones), que são salgadinhos de banana-da-terra em fatias grossas. O tostado (grãos de milho tostados, típicos da América do Sul), também é um ótimo acompanhamento para ceviche.

Pipoca também combina, mas eu prefiro as primeiras opções, e serviria pipoca como última opção. Uma das melhores partes do ceviche é o suco de lima; ele absorve os sabores dos frutos do mar, da cebola, das pimentas, do alho e do coentro. Depois de comer a carne do crustáceo ou peixe, gosto ou de beber o suco ou de misturá-lo com alguns chifles esmigalhados ou tostados. É de dar água na boca!

Ceviche de lagostim

Ceviche de lagostim

Receita fácil de ceviche de lagostim ou camarão, com suco de lima, cebola roxa, coentro, pimentas, alho e azeite de oliva.
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Tipo de prato: Aperitivo
Região: América do Sul, América Latina
Keyword: Ceviche, Ceviche de lagostim, Lagostim
Preparo: 15 minutes
Tempo na geladeira: 1 hour
Pronto em: 1 hour 15 minutes
Rende: 8 a 10 porções

Ingredientes

  • 900 g de lagostins cozidos descongelados (se forem comprados congelados)
  • 1 cebola roxa cortada pela metade e então cortada em fatias finas, no sentido do comprimento
  • Suco de 12 a 15 limas
  • 1 a 2 pimentas serrano ou de outras variedades cortadas pela metade
  • Alguns ramos de coentro + ½ maço bem picado
  • 1 a 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 dente de alho levemente amassado
  • Sal a gosto

Acompanhamentos:

Modo de preparo

  • Coloque as cebolas fatiadas em uma vasilha, adicione um pouco de sal e cubra com água morna. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, escorra e lave bem sob água corrente.
  • Coloque os lagostins cozidos em uma vasilha de vidro ou plástico; junte o suco de lima, as fatias de cebola já lavadas, as pimentas, os ramos de coentro, o dente de alho e o sal. Cubra e deixe marinar por cerca de duas horas na geladeira.
  • Remova as pimentas, o coentro e o dente de alho.
  • Junte o coentro e o azeite de oliva às cebolas e lagostins marinados, misturando bem. Prove e ajuste o sal, se necessário.
  • Sirva com chifles, patacões ou tostones, milho tostado ou pipoca.
Cebolas roxas fatiadas
Preparando as cebolas para o ceviche
 
Cebolas marinando
Carne dos lagostins
 
Preparo do ceviche de lagostim
Misturando os ingredientes do ceviche de lagostim
 
Coentro picado para temperar o ceviche
Ceviche de lagostim quase pronto
 
Ceviche de lagostim pronto para servir
Ceviche equatoriano de lagostim
 
Delicioso ceviche de lagostim
Chifles para acompanhar o ceviche
 
Ceviche de lagostim com chifles
Ceviche de lagostins
 
Receita de ceviche de lagostim ou camarão
Receita fácil de ceviche de lagostim
 

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