Meu nome é Layla Pujol, mas minha família e amigos me chamam de Laylita. Nasci em Vilcabamba, Equador, e hoje vivo em Seattle, Washington, nos Estados Unidos. Meu marido é francês, e temos dois filhos adoráveis: Alex & Marc. Minhas receitas são inspiradas principalmente nos pratos tradicionais do Equador, que comia na minha infância e adolescência. Entretanto, meu amor pela comida — e portanto as receitas postadas aqui — vão além do meu país e incluem tudo da América Latina, a cozinha apimentada da minha mãe, inspirada na culinária do Novo México, os pratos da minha avó, típicos do sudoeste dos Estados Unidos (e seu churrasco no estilo do Texas), a deliciosa culinária francesa do meu marido (e de sua família), novos pratos apresentados pelo meu incrível grupo de amigos internacionais, e, é claro, a grande variedade de frutos do mar, vegetais e frutas disponíveis no noroeste do Pacífico.
Atualmente, estou escrevendo meu primeiro livro de receitas, que terá como foco principal deliciosas receitas do Equador (com meu toque pessoal, é claro!). Espero terminar o livro no meio ou no final de 2014.
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