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Inicio » Todas las recetas » Por plato » Sopas » Sopa de zapallo o calabaza

Sopa de zapallo o calabaza

Por Layla Pujol 21 comentarios

Receta de la sopa de zapallo o calabaza preparada con zapallo, tomate, cebolla, ajo, comino, caldo de pollo o verduras, y servido con queso y cebolletas.

Ir a la Receta
Sopa de zapallo o calabaza

English version

Esta sopa de zapallo o calabaza es la sopa perfecta para el invierno o para un día lluvioso, también se le puede llamar sopa de zapallo y tomates, los tomates neutralizan un poco el sabor dulce del zapallo. Esta versión de la sopa de zapallo es súper fácil de preparar y utiliza ingredientes básicos: cebolla, ajo, comino, tomates, caldo de pollo (o caldo de verduras para una versión vegetariana), me gusta servir esta sopa con queso feta o queso de cabra y cebolleta.

Sopa de zapallo o calabaza

Sopa de zapallo o calabaza

Receta de la sopa de zapallo o calabaza preparada con zapallo, tomate, cebolla, ajo, comino, caldo de pollo o verduras, y servido con queso y cebolletas.
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Plato: Sopa
Cocina: Ecuatoriana, Fusión, Internacional, Latina
Keyword: Auyama, Calabaza, Sopa de calabaza, Sopa de zapallo, Zapallo
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Rinde: 8 porciones

Ingredientes

  • 1 zapallo o calabaza de buen tamaño pelado, sin semillas y cortado en trozos pequeños
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla blanca picada finamente
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 4 tomates pelados y picados
  • 6 tazas de caldo de pollo o verduras
  • Sal y pimienta al gusto

Para servir:

  • Queso fresco o queso feta o queso de cabra
  • Cebolletas/cebollines picaditos

Preparación

  • Caliente el aceite en una cacerola de buen tamaño.
  • Añada la cebolla, el ajo, el comino y los tomates, cocine hasta que las cebollas estén suaves, por unos 5 minutos.
  • Añada el caldo de pollo o verduras y haga hervir.
  • Añada los trozos de zapallo o calabaza y haga hervir nuevamente, reduzca la temperatura y cocine a fuego lento hasta que los pedazos de zapallo estén suaves, aproximadamente unos 30 minutos.
  • Dejar que la sopa se enfríe lo suficiente para poder licuarlo, licuar hasta obtener un puré.
  • Añada sal y pimienta al gusto, re-calentar si la sopa lo requiere
  • Sirva la sopa caliente con queso feta o queso de cabra y cebolletas picadas.
Sopa de zapallo
Sopa de zapallo
Sopa de zapallo
Sopa de zapallo
Sopa de zapallo
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Flan de café - el postre perfecto para esta tarde
{Cheesecake de maracuyá} Passion fruit cheesecake
{Canoas de plátano maduro asado con relleno de queso y tocino + ají criollo al gusto} Baked ripe plantain boats stuffed with cheese and bacon plus spicy ají hot sauce on top
{Shakshuka} Huevos en una salsa de tomate, pimiento, cebolla – mi versión tiene un toque latino y también lleva chorizo, lo serví con aguacate, jalapeños y quesito fresco
Picadillo de chorizo y plátano maduro {macho} – lo serví con huevos fritos, queso fresco, aguacate, y ají o salsa picante.
Garbanzos con chorizo y chimichurri + huevos fritos

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Comentarios

  1. Santiago Antúnez de Mayolo dice

    mayo 27, 2020 a las 3:42 pm

    Nunca había hecho una sopa de zapallo, gracias, me ha quedado muy rica.

    Responder
  2. nepe dice

    abril 13, 2020 a las 2:45 pm

    Buena receta!!!

    Responder
  3. Mercedes Ghiotti dice

    mayo 28, 2019 a las 8:41 pm

    La acabo de hacer y salió riquísima! gracias por compartir la receta!

    Responder
  4. YO dice

    mayo 5, 2019 a las 6:26 pm

    la hice ayer y fue todo un exito!!!
    muy rica :)

    Responder
  5. Silvia jacobi dice

    abril 12, 2019 a las 6:44 pm

    Laylita , me encanto esta sopa !!!!! A mi no me gustan , en general siempre las hago para mi marido y mama , pero esta vez me enamore de esta sopa !!!!! Genial gracias !!! Desde Cordoba Argentina

    Responder
  6. Maria de Lourdes dice

    enero 15, 2019 a las 12:52 pm

    Gracias por la receta! Me quedo deliciosa! Es la primera vez que la hago! Todo un éxito!

    Responder
  7. Diana Karina Pincay Avila dice

    junio 17, 2017 a las 11:17 am

    saludos muy rica y nutritiva su sopa me salio excelente muchas gracias por tomarse su tiempo para enseñarnos recetas
    .

    Responder
  8. María Alexandra Carvajal dice

    abril 24, 2017 a las 6:40 pm

    Me salió riquisima, gracias por la receta fácil y deliciosa

    Responder
  9. Mar dice

    febrero 1, 2017 a las 10:36 pm

    La acabo de hacer para la cena. Usé tomates en lata porque era tarde y me olvidé de comprar tomates frescos… pero quedó GLORIOSA. Mil gracias por la receta <3

    Responder
  10. ADRIANA dice

    agosto 15, 2015 a las 6:18 pm

    Hola LAYLITA.Me encantó tu Blog!!!En mi hogar se consumen mucho las Sopas como entrada.Por falta del tiempo que se requiere para elaborar no sólo las sopas sino el Plato principal, acudí como sostén la compra de la Máquina de Sopas.Me ayuda mucho pero el recetario adjunto viene con recetas con ingredientes que a veces no están al alcance de la mano.Recetas Hotel 5 estrellas!!!Me agradaría me ayudes con tu buen gusto y simpleza.GRACIASSSS

    Responder
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Bienvenido!

Mi nombre es Layla Pujol, también conocida como Laylita, y soy ecuatoriana, aunque actualmente vivo en Europa. Muchas de mis recetas son inspiradas por la comida ecuatoriana, por la cocina americana-mexicana de mi mama, quien creció en Nuevo México, y también por la cocina de mi abuelita en Texas Leer más…

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