Ensalada de papas con camarones
Receta fácil para preparar una deliciosa ensalada de papas con camarones, zanahoria, cebolla blanca, mayonesa, ajo y perejil/cilantro.
La primera vez que probé esta deliciosa ensalada de papas con camarones fue cuando la preparó mi querida amiga Mafi. Fue hace varios años cuando vivíamos en Austin. Ella me conto que es una ensalada típica guayaquileña y me encantó.
A quién no le gusta una buena ensalada de papas? Siempre me ha encantado la conocida ensalada rusa, y se podría decir que esta es una versión con menos verduras y con camarones. La combinación de papas con zanahoria y camarones es perfecta.
La receta original de Mafi para la ensalada de papas y camarones no llevaba ajo, pero yo se lo añadí porque me encanta el contraste que le da a esta ensalada. Según su gusto le puede poner u omitir si no le gusta. Esta es otra de esas ensaladas que es muy fácil agregarle otros ingredientes para darle su toque personal. Por ejemplo, se lo podría poner aceitunas, apio, huevos duros, jugo de limón, entre otros ingredientes, pero al mismo tiempo esta ensalada de papas con camarones queda deliciosa así no más. Gracias Mafi por esta receta!
Ensalada de papas con camarones
Ingredientes
- 4 tazas de papas hervidas y picadas en cuadritos aproximadamente 4-5 papas de tamaño mediano
- 2 ½ tazas de camarones cocinados y pelados aproximadamente 1 libra
- 2 tazas de zanahorias hervidas y picadas en cuadritos aproximadamente 6-7 zanahorias
- 7 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de cebolla blanca picada finamente
- 2 dientes de ajo machacados o molidos – opcional o ajuste a su gusto
- 2 cucharadas de perejil o cilantro picado finamente
- Sal al gusto
Guarniciones:
- Hojas de lechuga y rodajas de tomate
Preparación
- Mezcle las papas, camarones, zanahoria, cebolla blanca, ajos, mayonesa y sal.
- Espolvoree la ensalada con el perejil o cilantro picado y sirva con la lechuga y tomate.
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se ve muy rico la pienso hacer para los cumpleaños de mi esposo y mi cuñadita XD
yo la hice y me quedó riquísima, aunque le agregué algunos otros como manzana en cuadritos , aguacate , y revolvió mayonesa con crema, y fue un éxito riquísiiiiiiiiiiiima, muchas gracias por tan deliciosas recetas.
Muy rica!!!! La preparè tambien con surimi y salio deliciosa!!
Mi abuela quien era excelente en la cocina hacia esta ensalada pero su enfoque era con manzanas en ves de papas. Yo la hago y me trae tan buenos recuerdos.
Laylita- deberias de tener otra gran receta guayaquilena- Sango de Camarones- otro de mis favoritos!!!
Ecuador es un pais camaronero por excelencia y hay variedad de recetas con los camarones o langostinos..sopas, ensaladas, ceviche, sango(plátano verde y camarones con sofrito), camarones reventados(apanados), tortilla y muchas mas… es una receta muy apetecida en la Costa Ecuatoriana..mi Mama la hacía mucho, claro mas criolla muy rica …ahora esta versión se ve rikisimaaaa tmb la prepararé ..saludos y mil éxitos en su blog..xauuuuu
Me encantaa! Justo la receta q buscaba! exactamente la imagen que tenia en mente!! se ve delicioso!!
muy buena pienso hacerla para el cumpleaños de mi esposo
Q delicia de ensalada, comidas como esta quisiera aprender a hacer para invitar a mis amigas a comer a casa, me puedo imaginar la cara de satisfaccion de ellas al probarla :)
por favor cuando publica un libro de cocina seria un exito, las recetas tiene la mejor fotografia que he visto es como si los platos estuvierna delante mio, felicidades une excelente site.
se ve muy facil y rica ….