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Pastel de fresa o frutilla

Esta receta facilísima para pastel de fresa o frutilla es una de las recetas más fáciles de pastel que he preparado. Se prepara con tan solo cuatro ingredientes: fresas, azúcar, huevos y harina.

Pastel de fresa

Este pastel o torta de fresas es una adaptación de la receta del pastel de manzana francés que me enseño la tía de mi esposo. Y exagero un poco al decir adaptación, ya que simplemente reemplacé las manzanas con fresas o frutillas – y le agregue un poco más de tiempo de hornear (debido a que las fresas naturalmente tienen más líquido que las manzanas).

Pastel de fresas

El tiempo de preparación de la masa del pastel es menos de 10 minutos y se demora 35 a 40 minutos en hornearse, esta receta es tan fácil como rápida. También me encanta porque es un postre no demasiado dulce y se puede sentir el sabor de la fruta. Se lo puede servir sencillamente tal como es, o también se lo puede acompañar de crema o nata batida (tipo chantilly) o helado de vainilla.

Pastel de fresas o frutillas



 

Recipe in English 

Pastel de fresas

Pastel de fresa o frutilla

Esta receta de pastel de fresa o pastel de frutilla es una de las recetas de pasteles con fruta más fáciles que se pueda preparar. Este pastel de fresas se prepara con solo 4 ingredientes: fresas, azúcar, huevos y harina.
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Plato: Para el cafe, Postres
Cocina: Europea, Francesa
Keyword: Fácil, Pastel de fresa, Torta de fresa
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Rinde: 8 porciones

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 6 onzas de azúcar regular ~3/4 taza de medir o 170 gramos
  • 6 onzas de harina regular sin preparar ~1 + 1/3 taza de medir o 170 gramos, cernida
  • 1 libra ~450 gramos de fresas o frutillas, lavadas y sin los cabitos, cortadas en mitades o cuartos – según su tamaño

Preparación

  • Pre-caliente el horno a 400 grados (F) / 200 grados (C).
  • Use la batidora para mezclar el azúcar con los huevos, bátalos durante unos 2 a 3 minutos.
  • Use una cuchara (de madera si es posible) para agregar la harina cernida, de poco a poco, y revuelva con la cuchara hasta obtener una masa suave.
  • Agregue los trozos de fresa o frutilla (si lo desea puede guardar algunos para decorar en la parte superior del pastel) y mezcle ligeramente.
  • Vierta la masa en un molde de pastel, ligeramente engrasado y enharinado. Agregue los pedazos (ya sean mitades o cuartos) de fresas en la parte superior.
  • Hornee el pastel durante 5 minutos a 400 grados F/200 grados C, luego reduzca la temperatura a 350F/175C, y hornéelo durante 30 a 35 minutos y hasta que quede doradito. Para ver si la torta o pastel está listo: inserte un palillo o la punta de un cuchillo en el centro, si sale limpio, entonces significa que la masa esta cocida y lista.
  • Deje que el pastel se enfrié durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo y servirlo.
Pastel de fresa o frutilla
Pastel de fresa con solo 4 ingredientes
Receta facil del pastel de fresa o frutilla

Últimamente estoy obsesionada con las fresas o frutillas, hace algunas semanas tuve la oportunidad de visitar una finca/granja donde se cultivan fresas en California – estoy trabajando con la Comisión de Fresas de California este año. Luego del viaje, quería preparar algo delicioso pero fácil usando fresas. A mis hijos, al igual que a mi esposo, les encantan las fresas – tanto que si tengo planeado preparar una receta usando fresas, me toca esconderlas sino se las terminan y no me dejan nada para la receta. Les encantó este pastel, y se lo terminaron tan rápido que ni alcancé a tomarle fotos. Así que lo hice otra vez, cuando los chicos estaban en la escuela, para poder tomarle fotos para acompañar la receta.

Pastel de fresa
Fresas o frutillas para el pastel
Pastel casero de fresas

Fotos paso a paso para preparar pastel de fresa o frutilla

Cortar las fresas en mitades o cuartos
Ponga los huevos y el azucar en una fuente
Mezclar los huevos con el azucar usando la batidora
Agregue la harina, de poco a poco, y mezcle usando una cuchara de madera
Mezclar hasta obtener una masa suave
Agregue las fresas a la masa del pastel
Preparacion del pastel de fresas
Vierta la masa del pastel en un molde enharinado
Puede decorar la parte superior con fresas
Pastel o bizcocho de fresa
Receta del pastel de fresa o frutilla
Receta facil para pastel de fresa o frutilla
Pastel o torta de fresas
Pastel de fresas receta

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21 comentarios

  1. Hola, Laylita !
    Vi en una panadería de mi ciudad una torta con fresas/frutillas que decía “torta europea” y la verdad es que me quedé con las ganas de hacerla…. así que esta mañana decidí buscar la receta ¡y vaya sorpresa cuando di con tu blog!
    Mi única pregunta es acerca de la harina, supongo que será una harina sin leduante. Suelo tener problemas con las tortas que se hacen con base al batido de huevos, así que aún no me decido si la haré usando harina común o bien usaré la que ya viene con polvo leudante (tipo royal) para asegurarme que quede esponjosa al final.
    Saludos desde Córdoba, Argentina.
    S

    1. Hola Silvia – No he probado con harina leudante, pero la clave está en agregar la harina poco a poco y removiendo (con cuchara) con mucha delicadeza para que la masa no pierda la consistencia esponjosa. Acabo de hacer un video de esta receta y lo voy a subir en estos días, ojala eso también ayude a ver el proceso.

      1. Hola, Laylita ! Gracias por ti u comentario tan amable. La receta salió muy bien, salvo algún problema con mi horno (al que aún no termino de tomarle el punto).
        Espero ansiosa el video, hasta entonces la haré como ahora: un tercio de harina leudante sobre el total de harina común.
        Besos y muchas gracias !!!
        S

  2. Me gusta este receta. El pastel es muy delicioso y muy fácil. Yo hicelo con azúcar moreno y azúcar regular. ¡Gracias por la receta!

  3. Hola! Me gustan mucho las fresas y las compro frescas en el mercado, no envasadas. Las lavo , las seco y las coloco en el refrigerador,sin embargo, a los dos días, se llenan de hongos y se pudren. Como puedo hacer para que duren más tiempo?

  4. Me encantó este sitio, felicidades Laylita por hacer de la cocina un verdadero placer. Las recetas son muy pràcticas y deliciosas. Un abrazo!!! :)

  5. Sólo una pregunta cuando dice una libra de fresas a cuantos gramos se refiere
    Por qué si 1 libra como dice usted, y según la regla de concreción es 0.00220462
    Sería lo mismo así que creo que o algo no está bien en la receta, por que según las fotos
    Se nota que es más de una libra, le pediría simplemente cuantos gramos se necesita????

  6. Laylita:

    Como siempre , agradecidisima por estas nuevas recetas que nos comparte
    con tanta dedicacion.

    Mil gracias , Dios te bendiga

  7. excelente receta, me encanto, y el hecho de no llevar grasa lo hace delicioso.
    Gracias por todas sus excelentes recetas.
    yo no tenia fresas y use blueberries y mis hijos se lo comieron todo en la merienda.

    Gracias de nuevo.

  8. Laylita recibe un cariñoso saludo y agradecimiento por tantas recetas que sin egoísmo alguno, compartes con todo el mundo que te sigue, personalmente a mi me fascinan y ya he preparado muchas de ellas me han salido muy bien. Abrazos.

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