Pasteis / Empanadas caprese com tomate, muçarela e manjericão
Pasteis ou empanadas caprese com recheio de queijo muçarela, tomate e manjericão. Servidas com um molho de alho e manjericão.
Há vários meses que quero compartilhar a receita dessas empanadas caprese de tomate e muçarela. Meus filhos (e eu) estamos obcecados com tudo no estilo caprese e sentimos muita falta se não comemos algo assim com frequência. Essa mistura de queijo muçarela, tomate e manjericão é um dos meus recheios favoritos para um sanduíche de queijo grelhado ou como cobertura de crostini grelhado.
Geralmente, tudo o que ficaria bom numa pizza, crostini, sanduíche grelhado ou torta salgada também fica bom como recheio de empanada. Estas empanadas caprese de queijo e tomate podem ser assadas no forno ou fritas – o que você preferir. Eu recomendo servi-las com molho de alho, azeite de oliva e manjericão, ou com molho chimichurri balsâmico.
Estas empanadas caprese são um aperitivo perfeito para uma festa. Para facilitar, você pode usar massa de empanada comprada pronta e fazer a montagem com antecedência. Também pode fritá-las ou assar as empanadas no forno. É mais fácil assá-las, pois basta colocá-las no forno, mas já que são recheadas com queijo, podem vazar um pouco enquanto cozinham. Fritá-las é muito mais rápido e, como resultado, elas cozinham mais rapidamente e tendem a vazar menos (basta selá-las bem), mas não é possível fritar todas as empanadas de uma vez. Eu adoro estas empanadas, fritas ou assadas 🙂
English version Receta en Español
Pasteis / Empanadas caprese com tomate, muçarela e manjericão
Ingredientes
- 250 g de queijo muçarela ralado ou em migalhas
- 2 to mates de tamanho médio de qualquer tipo, picados
- Um grande punhado de manjericão picado
- 12-15 discos de empanada pode comprar pronta ou fazer a sua própria massa em casa, para assar ou fritar
- 1 ovo batido para pincelar
Para servir:
Modo de preparo
- Misture a muçarela ralada, o tomate picado e o manjericão em uma tigela.
- Para montar as empanadas, coloque uma colher ou duas do recheio de queijo no meio de cada disco de massa.
- Dobre os discos de empanada e sele as bordas. Você pode usar um garfo para ajudar a selar as empanadas, ou os dedos para torcer e enrolar as bordas, no estilo churito. Você também pode usar uma forma de empanada para selá-las.
- Se tiver tempo, para obter melhores resultados, especialmente porque essas empanadas são recheadas com queijo, deixe-as na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de assar ou fritar, isso vai prevenir vazamentos.
- Antes de assar, pincele as empanadas gema de ovo, para dar-lhes um belo tom dourado.
- Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 18-20 minutos, ou até dourar.
- Sirva as empanadas caprese com o molho que preferir.
Notas
Modo de preparar pasteis ou empanadas caprese:
