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Pasteis / Empanadas caprese com tomate, muçarela e manjericão

Pasteis ou empanadas caprese com recheio de queijo muçarela, tomate e manjericão. Servidas com um molho de alho e manjericão.

Empanadas caprese com tomate, muçarela e manjericão

Há vários meses que quero compartilhar a receita dessas empanadas caprese de tomate e muçarela. Meus filhos (e eu) estamos obcecados com tudo no estilo caprese e sentimos muita falta se não comemos algo assim com frequência. Essa mistura de queijo muçarela, tomate e manjericão é um dos meus recheios favoritos para um sanduíche de queijo grelhado ou como cobertura de crostini grelhado.

Empanadas caprese

Geralmente, tudo o que ficaria bom numa pizza, crostini, sanduíche grelhado ou torta salgada também fica bom como recheio de empanada. Estas empanadas caprese de queijo e tomate podem ser assadas no forno ou fritas – o que você preferir. Eu recomendo servi-las com molho de alho, azeite de oliva e manjericão, ou com molho chimichurri balsâmico.

Pastel de forno ou empanada com queijo tomate

Estas empanadas caprese são um aperitivo perfeito para uma festa. Para facilitar, você pode usar massa de empanada comprada pronta e fazer a montagem com antecedência. Também pode fritá-las ou assar as empanadas no forno. É mais fácil assá-las, pois basta colocá-las no forno, mas já que são recheadas com queijo, podem vazar um pouco enquanto cozinham. Fritá-las é muito mais rápido e, como resultado, elas cozinham mais rapidamente e tendem a vazar menos (basta selá-las bem), mas não é possível fritar todas as empanadas de uma vez. Eu adoro estas empanadas, fritas ou assadas 🙂

Pastel de pizza ou empanadas caprese

English version                                                   Receta en Español

Empanadas caprese com tomate, muçarela e manjericão

Pasteis / Empanadas caprese com tomate, muçarela e manjericão

{Pastel de pizza} Empanadas caprese com recheio de queijo muçarela, tomate e manjericão. Servidas com um molho de alho e manjericão.
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Tipo de prato: Aperitivo, Lanches
Região: América Latina, Internacional
Keyword: Caprese, Empanadas caprese, Pasteis caprese
Preparo: 30 minutes
Tempo de cozimento: 20 minutes
Pronto em: 50 minutes
Rende: 12 -15 empanadas ou pasteis

Ingredientes

  • 250 g de queijo muçarela ralado ou em migalhas
  • 2 to mates de tamanho médio de qualquer tipo, picados
  • Um grande punhado de manjericão picado
  • 12-15 discos de empanada pode comprar pronta ou fazer a sua própria massa em casa, para assar ou fritar
  • 1 ovo batido para pincelar

Modo de preparo

  • Misture a muçarela ralada, o tomate picado e o manjericão em uma tigela.
  • Para montar as empanadas, coloque uma colher ou duas do recheio de queijo no meio de cada disco de massa.
  • Dobre os discos de empanada e sele as bordas. Você pode usar um garfo para ajudar a selar as empanadas, ou os dedos para torcer e enrolar as bordas, no estilo churito. Você também pode usar uma forma de empanada para selá-las.
  • Se tiver tempo, para obter melhores resultados, especialmente porque essas empanadas são recheadas com queijo, deixe-as na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de assar ou fritar, isso vai prevenir vazamentos.
  • Antes de assar, pincele as empanadas gema de ovo, para dar-lhes um belo tom dourado.
  • Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 18-20 minutos, ou até dourar.
  • Sirva as empanadas caprese com o molho que preferir.

Notas

Estas empanadas caprese também podem ser fritas. Assim, haverá menos risco de vazamento do recheio de queijo. Você pode usar uma fritadeira ou frigideira normal. Basta garantir que há óleo suficiente para cobrir pelo menos a metade da empanada, se utilizar uma frigideira.
Aqueça o óleo e frite cada empanada até ficarem douradas dos dois lados. Coloque-as sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.

Modo de preparar pasteis ou empanadas caprese:

Como fazer empanadas caprese
Pasteis ou Empanadas com tomate, muçarela e manjericão

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