Como fazer massa de empanadas para assar
Fazer massa de empanadas não é tão difícil como você pode pensar, especialmente se você tem um processador de alimentos. E mesmo que você não tenha um ainda é bem fácil de fazer manualmente, porque não é o tipo de massa que precisa ser muito amassada, e requer o mínimo de manuseio. Empanadas, também conhecidas como pastéis ou tortas, é uma das minhas comidas favoritas. Elas são muito versáteis e podem ser feitas com um número infinito de recheios – você pode ser o quão criativa quiser com o recheio das empanadas. Empanadas também são a maneira perfeita de usar sobras, especialmente quando a) você não tem sobras suficientes para uma refeição completa e b) você quer algo diferente.
Como fazer massa de empanadas para assar
Ingredientes
- 3 xícaras de farinha de trigo
- ¼ - ½ de colher de chá de sal
- 170 g de manteiga sem sal
- 1 ovo
- De ¼ - ½ xícara de água/leite
Modo de preparo
Fazendo a massa de empanadas:
- Misture a farinha e o sal no processador de alimentos.
- Adicione a manteiga.
- Adicione o ovo e a água/leite até formar uma massa homogênea.
- Para fazer a massa manualmente, siga as mesmas instruções mas use as mãos para misturar os ingredientes.
- Forme uma bola.
- Abra a massa de modo que fique bem fina e corte em círculos (use um molde ou um prato pequeno).
- Use imediatamente, ou coloque na geladeira/congelador para usar depois.
Montando e assando as empanadas:
- Para montar as empanadas ou pastéis, coloque uma colher do recheio no meio de cada disco de empanada. A quantidade de recheio vai variar de acordo com o tamanho das empanadas, mas no geral é mais fácil de fechar uma empanada que não está muito cheia. E quanto mais vezes você fizer empanadas, mais fácil fica de rechear ao máximo e ainda assim fechá-la corretamente.
- Para fechar as empanadas, dobre o disco e cole as bordas pressionando a massa com os seus dedos. Se você tiver dificuldade para colar as bordas, você pode pincelar o interior das bordas com clara de ovo, que vai agir como cola nas empanadas. Você também pode usar um garfo para ajudar, é só pressionar o garfo contra as bordas. Para fazer o repulgue ou churito, aquela borda tipo onda, use os dedos para torcer as bordas. Existem também moldes de empanadas que você pode comprar e que irá ajudar na hora de fechar as empanadas.
- Para melhores resultados, eu recomendo refrigerar as empanadas por pelo menos 30 minutos antes de assar – isso também ajuda a fechá-las melhor, prevenindo o recheio de vazar.
- Se você quer que suas empanadas fiquem com um toque dourado, você pode pincelá-las com ovo (clara e gema batidas ou gema batida com um pouco de água).
- Asse as empanadas no forno pré-aquecido. Eu costumo assá-las a 190-200 ºC mas a temperatura pode variar de acordo com o forno e o tamanho das empanadas. Eu asso as empanadas menores a 190 ºC. O tempo de forno também varia (de acordo com o forno e o tamanho), mas é na média de 18-25 minutos – as empanadas estarão prontas assim que ficarem douradas.
Hoje em dia é fácil encontrar os discos de empanadas já prontos (congelados) em mercados latinos, e mesmo eu estando cética no início, eles são realmente bons. No entanto, o que é caseiro sempre tem um sabor melhor e é mais fresco. Outro benefício em fazer massa de empanadas em casa é que você pode customizá-la adicionando temperos e ervas que vão dar mais sabor e complementar ou criar um contraste com o recheio. Você também pode fazer uma grande quantidade de massa de empanadas, abri-las e cortá-las em discos, e depois congelar os discos (separados por papel manteiga) para usar mais tarde.
Como fazer massa de empanadas para assar
Maravilha! Vou fazer.
Adoro empanadas, vou fazer!
ja fiz varias e vendi todas aprendi neste sai-te e uma delicia
Achei a receita fácil vou tentar fazer. obrigada.
Primeira vez que fiz na minha vida ficou ótima gracias
Agradeço sua atenção em explicar passo a passo esta receita de pastéis/empadas assadas! Abraços
Fiz a receita, ficou ótima, ganhei muitos elogios em casa.
Lindas! Vou tentar em casa 🙂