Como preparar la masa para empanadas de horno
Esta es mi receta súper fácil para preparar la masa para empanadas de horno. En realidad, preparar la masa casera para las empanadas para hornear no es tan difícil como uno piensa. En especial si se tiene una procesadora de alimentos, y aun si no la tiene es muy fácil hacer la masa de empanadas porque es una masa que no requiere que se mezcle o se trabaje demasiado.
Las empanadas son una de mis comida favoritas, me gustan mucho porque son tan versátiles y flexibles, se pueden preparar con una cantidad ilimitada de rellenos – desde rellenos clásicos como picadillo de carne, queso, mermeladas, etc o rellenos creativos según lo que tiene disponible y lo que le guste a su familia. Personalmente suelo preparar empanadas usando las sobras de carne o pollo, es una manera fácil de preparar algo diferente con las sobras.
Otras recetas para masa de empanadas:
Receta para la masa de empanadas para freír
Receta para la masa de las empanadas mendocinas
Receta para la masa de empanadas dulces
Receta para la masa con chocolate para empanadas
Hoy en día se encuentran las tapas, discos o redondeles para las empanadas ya preparadas (y congeladas) en muchos supermercados. Al principio no pensé que iban a ser buenas, pero la verdad es que la mayoría son de buena calidad y son perfectas para preparar empanadas de último momento. Claro que si tengo tiempo prefiero preparar la masa casera para las empanadas. La ventaja de preparar la masa de empanadas en casa es que uno sabe que es lo más fresco posible, y también se puede personalizar la masa añadiendo especias y hierbitas secas para darle más sabor y así complementar o contrastar con los rellenos o condumios.
Como preparar la masa para empanadas de horno
Ingredientes
- 3 tazas de harina de trigo
- ¼ a ½ cucharadita de sal
- 6 onzas de mantequilla sin sal (6 onzas = 170 gramos)
- 1 huevo
- ¼ a ½ taza de agua o leche agregue la cantidad necesaria hasta que la masa quede suave
Preparación
Para hacer la masa casera para empanadas para el horno:
- Mezcle la harina y la sal en la procesadora de alimentos.
- Añada la mantequilla, el huevo y el agua o leche (poco a poco), pulse y mezcle hasta que se empiecen a formen bolitas pequeñas de masa suave.
- Saque la masa de la procesadora y forme una bola con la masa.
- Si no tiene procesadora, para hacer la masa de empanadas a mano, siga la mismas instrucciones para mezclar todo junto usando las manos. Use las manos para mezclar la masa hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y se obtenga una masa suave. Puede agregar agua o leche adicional si la masa está seca.
- Separe la masa en dos bolas grandes y aplástelas en forma de disco. Se puede usar de inmediato o se puede guardar refrigerado durante 1 a 2 días.
- Estire la masa con un rodillo hasta obtener una capa fina y corte redondeles para las empanadas del tamaño que desee (puede usar moldes redondos, un plato pequeño o una taza). Otra opción es formar varias bolitas de tamaño mediano (o pequeño según el tamaño de las empanadas que quiere hacer), y luego estirar cada bolita individualmente – se puede también usar una prensa de tortillas para estirar la masa.
- Los discos o tapas caseras de empanadas se pueden usar inmediatamente o se pueden guardar en la refrigeradora para usarlas más tarde. También se pueden congelar si lo desea.
Para armar y hornear las empanadas:
- Para que las empanadas queden bien selladas, recomiendo usar la clara de huevo en los filos para que actué como gomita, antes de hacer el repulgue. También recomiendo dejarlas en la refrigeradora por lo menos 30 minutos antes de hornearlas para que no se abran cuando se estén horneando (en especial si tendrán algún relleno con queso). Para que tenga un bonito color brillante, píntelas con yema de huevo antes de hornearlas.
- Para hornear las empanadas de tamaño mediano, pre-caliente el horno entre 375F a 400 F (190C a 205C) y hornee durante 20-25 minutos o hasta que las empanadas estén doradas. Mientras más pequeñas sean las empanadas, menos tiempo necesitan en el horno.
Seguí tu receta.. Me quedaron buenísimas… Sin procesadora.. Amasando a mano. Puse doble cantidad de ingrediente por la cantidad que necesitaba… Riquísimas…
Maravillosa receta Laylita! Las empanadas quedaron divinas. Hace años que tengo guardada tu receta y no sé porque había tardado tanto tiempo en hacerla. Definitivamente se queda en mi recetario para repetirse muchas veces :) Gracias!!
Hoy 15 de febrero del 2020 hice la masa por primero vez y me quedo fascinante
Muchas gracias por la receta Laylita. Fué fácil y me quedó muy suave!
Hola
El agua o leche para las empanadas es fría tibia o caliente? Gracias saludos
Es fría o a temperatura ambiente.
Primera vez que hago esta masa y quedaron perfecta. Gracias por la receta
Excelente receta. Muy fácil de hacer y quedan deliciosas. Muchas gracias
Voy a intentar hacer la masa ,,trabaje muchos años en la cocina ,espero me salgan bien.
Gracias
Mi amiga es intolerante a la lactosa asi que las voy a preparar con manteca y aceite de coco en vez de mantequilla. Espero que me salgan bien!!
Puedes usar aceite (de aguacate, girasol, o de oliva) en lugar de la mantequilla.
Muy buena receta de masa nunca me había quedado tan suave y tan Rika como hoy gracias
Hola Lalyta, deseando estoy de hacerlas. Pero tengo una duda, se pueden hacer con harina de espelta o de trigo sarraceno?
Como me queden la mitad de bien que a tí, serán un exito
Un saludo
Hola Lucía – No he probado con esas harinas, pero mi mamá las hace con mitad harina regular de trigo y mitad harina integral y le salen bien. A veces estas otras harinas suelen ser tener una consistencia diferente y agregarle un poco de harina regular ayuda que la masa salga mejor. Avísame si las haces y como te quedan.
Saludos,
Layla
Por supuesto, si las hago con esas harinas, sin duda te aviso.
Un abrazo
Lucía
La harina debe ser leudante? Digo, porque ahí no hablan de agregarle levadura ni polvo de hornear. ?
No, la masa no lleva ni levadura ni polvo de hornear y la harina es regular/todo uso sin leudante.