Ensalada César con aguacate y salmón ahumado

Receta sencilla y fácil para preparar la ensalada César con aguacate y salmón ahumado. La salsa o aderezo César se puede preparar con mayonesa o con yogur para una variación mas ligera.

Plato Acompañante, Ensaladas

Cocina Fusión, Internacional, Norteamericana

Palabra clave Aguacate, Ensalada Cesar, Salmon ahumado

Tiempo de preparación 30

Servings personas

Ingredientes

Para el aderezo:

4 onzas de mayonesa se puede reemplazar con yogur natural para una versión más ligera
3 a 4 dientes de ajo triturados
4 cucharadas de queso parmesano rallado
2 cucharaditas de mostaza
½ taza de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limón
1 a 2 filetes de anchoas ajuste al gusto
Sal y pimienta al gusto

Para los crutones de ajo:

4 rebanadas de pan o waffles/gofres
2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
1-2 dientes de ajo triturados

Para la ensalada César:

8 onzas de lechuga romana aproximadamente 2 cabezas, bien lavadas, secas y cortadas en trozos pequeños
4 onzas de salmón ahumado cortado en trozos pequeños
1 aguacate grande maduro cortado en rodajas o dados
¼ taza de queso parmesano rallado
2 cucharadas de perejil picado

Instrucciones

Para la salsa o aderezo César:

Ponga todos los ingredientes en un procesador de alimentos pequeño o en la licuadora y licue hasta que tenga una salsa suave y cremosa. Pruebe y ajuste el sabor al gusto (mas anchoas, mas ajo, mas mayonesa/yogur, etc). Refrigere el aderezo hasta el momento de servir la ensalada

Para los crutones o cuscurrones de ajo:

Haga tostar ligeramente las rebanadas de pan (o los waffles/gofres) en la tostadora o en el horno
Mezcle la mantequilla con el ajo.
Unte la mantequilla de ajo sobre las tostadas de pan y luego córtelas en trozos pequeños.
Coloque las trozos de pan en una bandeja para hornear.
Coloque la bandeja para hornear bajo el broiler o la parrilla superior del horno durante unos 4-5 minutos, luego voltee los crutones y horneelos por otros 2-3 minutos, o hasta que estén doraditos y crujientes. El tiempo exacto varia según cada horno.

Para preparar la ensalada César:

Combine los pedazos de lechuga con el aderezo y 1 cucharada del queso parmesano rallado.
Añada los pedazos de salmón ahumado y las rodajas de aguacate.
Agregue los crutones, el perejil picado, y el queso parmesano restante.
Sirva inmediatamente.