Picolé de morango e maracujá
Receita fácil de {paletas} picolé caseiro de morango e maracujá. Estes picolés refrescantes podem ser feitos com camadas de suco de morango e de maracujá, ou com uma mistura de morangos picados com o suco de maracujá.
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Picolés caseiros de morango e maracujá {paletas de fresa y maracuya} são muito refrescantes e esta combinação de frutas é uma das minhas favoritas. Os picolés podem ser preparados de várias maneiras: fiz alguns com camadas de suco de morango e maracujá, e também preparei alguns com uma mistura de morangos picados no suco de maracujá. Uma terceira opção é misturar os sucos das duas frutas.
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Todas as opções são deliciosas, assim, você pode escolher qual ou quais preferir. As camadas são divertidas, mas exigem o trabalho extra de esperar cada camada endurecer antes de adicionar a seguinte. Eu amo pedaços de frutas nos meus picolés. Por isso, corto os morangos em cubos, coloco-os na forma e cubro com o suco de maracujá. É uma excelente maneira de preparar picolés. Misturar os sucos para obter um sabor incrível é outra opção fácil de fazer. Além disso, você também pode acrescentar alguns morangos picados às formas de picolé.
Você pode preparar o suco de maracujá em casa, sobretudo se tiver acesso à fruta fresca. Outra alternativa é usar suco de maracujá comprado pronto (apenas certifique-se de que é suco de maracujá de verdade, sem estar misturado a outras coisas, como suco de uva) ou usar polpa de maracujá concentrada comprada pronta. Às vezes, dou sorte e consigo alguns maracujás frescos, mas geralmente uso a polpa congelada. É possível encontrá-la na maioria dos mercados latino-americanos. Quando posso, compro algumas frutas frescas e uso a polpa (e sementes) para dar um toque a mais de frescor; quando não, uso apenas a polpa congelada.
Picolé de morango e maracujá {Paletas}
Ingredientes
- 900 g de morangos frescos maduros limpos e sem o talo
- 1 xícara de água
- ¼ a ½ xícara de açúcar ou mel
- 4 xícaras de suco de maracujá fresco ou de polpa congelada e concentrada*
- 10 a 12 formas de picolés ou copos de papel descartáveis
- 10 a 12 palitos de picolé
Modo de preparo
- Se estiver fazendo os picolés em camadas, prepare a parte dos morangos batendo os morangos (guarde alguns se quiser picá-los e acrescentar alguns pedaços aos picolés) com 1 xícara de água e ¼ a ½ xícara de açúcar ou mel. Prove e ajuste o açúcar a gosto.
- Coloque ou o suco de morango ou de maracujá em cada forma de picolé até a metade. Você pode alternar e preparar alguns com uma camada inferior de morango e alguns com uma camada inferior de maracujá. Quando uso copos descartáveis como formas, geralmente coloco-os no congelador por cerca de uma hora, e então coloco o palito de picolé (se não, ele vai ficar ligeiramente inclinado – o que também não é um problema). Quando a primeira camada estiver quase congelada, geralmente, algumas horas depois, adicione a segunda camada de suco de morango ou maracujá. Leve novamente ao congelador e deixe congelar completamente antes de servir.
- Se quiser misturar o suco de morango e de maracujá, basta bater os suco juntos e preencher as forminhas. Ou preencha cada forma até a metade com o suco de morango, e conclua imediatamente com o suco de maracujá. Coloque as forminhas no congelador e insira os palitos após cerca de uma hora (ou antes, se não se importar se os palitos ficarem inclinados).
- Se quiser usar morangos picados e o suco de maracujá, corte os morangos em cubos e distribua-os nas formas. Em seguida, despeje o suco de maracujá. Coloque um palito de picolé no meio de cada forma. Leve os picolés ao congelador até congelarem completamente antes de servir, o que leva cerca de 4 horas.
Notas
Como fazer picolés de morango e maracujá:
