Salada de caranguejo em camadas com abacate
A receita de hoje é simples, mas deliciosa: salada de caranguejo em camadas, com abacate. Esta refrescante salada é temperada com suco de limão e azeite de oliva, e conta com uma camada de carne de caranguejo. Como uma guarnição opcional, você também pode servir esta salada com um pouco de cebolas roxas marinadas, que chamamos de cebollas encurtidas. A salada de caranguejo é muito saborosa, mesmo quando servida pura. É feita com caranguejo fresco, pimentão, pepino, cebola, rabanete, coentro, suco de limão e azeite de oliva.
Esta divertida salada em camadas é uma ótima opção de entrada. Metade da preparação, ou seja, a salada de caranguejo, pode ser feita com antecedência. Basta mantê-la na geladeira até o momento de montar e servir. Eu reguei o abacate picado com um pouco de suco de lima (também pode usar o de limão) e azeite de oliva, e temperei com sal a gosto. Isso é tanto para dar sabor quanto para evitar que oxide.
Se quiser, você pode fazer a “base” da salada usando uma camada de folhas verdes. Outra opção, sobretudo se quiser uma salada mais substanciosa, é acrescentar uma camada de arroz (ou de quinoa) antes da camada de abacate. Você também pode usar diferentes tipos de frutos do mar: camarão, lagostins, lagosta, polvo, atum enlatado ou até sobras de salmão grelhado. Eu piquei os abacates, mas você também pode amassá-los levemente, se preferir uma textura cremosa. Para uma variação picante, acrescente um pouco de pimenta picada à salada de caranguejo.
Salada de caranguejo em camadas com abacate
Ingredientes
Para a salada de caranguejo
- 230 g de carne de caranguejo cozida. Reserve um pouco dos pedaços maiores para colocar por cima
- ¼ de cebola roxa finamente picada
- ¼ de pimentão vermelho finamente picado
- ½ pimentão verde finamente picado
- ¼ de pepino finamente picado
- 2-3 rabanetes finamente picados
- 1-2 colheres de sopa de coentro bem picado
- Suco de duas limas pequenas ou de um limão grande
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a camada de abacate:
- 2 abacates grandes e maduros sem casca e sem semente
- 1-2 colheres de sopa de suco de lima
- Azeite de oliva
- Sal a gosto
Opções de guarnição:
- Cebollas encurtidas cebolas roxas marinadas
- Folhas de coentro
Modo de preparo
Para preparar a salada de caranguejo:
- Numa vasilha grande, misture a carne de caranguejo cozida com as cebolas picadas, os pimentões picados, o pepino picado, o rabanete picado e o coentro picado. Misture bem. Adicione suco de lima, azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Esta salada pode ser preparada com antecedência e mantida na geladeira até o momento de montar as camadas.
Para a camada de abacate:
- Pique o abacate em cubos e regue com suco de lima, azeite de oliva e sal. Você pode usar o abacate picado ou amassá-lo suavemente, se preferir uma camada cremosa.
- Para montar a salada em camadas:
- Coloque uma forma redonda levemente untada no centro do prato. Arrume a camada de abacate primeiro e pressione suavemente (com uma colher) para deixá-la o mais compacta possível.
- Em seguida, adicione uma generosa camada da salada de caranguejo. Pressione e então remova a forma delicadamente.
- Se você guardou alguns dos pedaços mais carnudos do caranguejo, coloque-os por cima. Você também pode decorar as camadas com folhas de coentro e cebolas roxas marinadas.
Notas
Como fazer salada de caranguejo em camadas com abacate:
