Sorvete de papaia, banana e iogurte
Esta receita para sorvete caseiro é feita com mamão papaia fresco, banana, mel, suco de laranja e iogurte.
Cremoso e frutado, pode ser preparado em uma sorveteira, mixer ou liquidificador. Havia bananeiras e mamoeiros por todo lugar em nossa fazenda quando eu era criança no Equador, por isso, minha mãe sempre preparava batidos (vitaminas) para nós com essas frutas.
Às vezes, usávamos suco de frutas, como maracujá, laranja ou naranjilla (lulo), para a parte líquida; e outras vezes ela também adicionava iogurte. Esse sorvete de papaia, banana e iogurte é essencialmente a versão em sorvete do batido de papaia e banana da minha mãe.
Pessoalmente, acho que tanto o mamão papaia quanto a banana são frutas muito doces, mas, quando misturadas ao iogurte natural, precisam de um pouco mais de doçura. Prefiro usar mel, já que o sabor combina muito bem com essas frutas. O mamão papaia também se beneficia do fato de ter um sabor um tanto cítrico. Uma das minhas maneiras preferidas de comer essa variedade de mamão é consumi-lo puro, regado com suco de limão ou de lima fresca e alguns fios de mel.
Nesta receita de sorvete, adicionei um pouco de suco fresco de laranja para dar um toque cítrico. Usei iogurte natural integral, mas as versões com 2% de gordura ou desnatada também podem ser usadas. Além disso, se você não é fã de iogurte, pode preparar esse sorvete usando creme de leite ou uma mistura de creme de leite e leite comum.
Sorvete de papaia, banana e iogurte
Ingredientes
- 1 mamão papaia de tamanho médio descascado, sem sementes e cortado em pedaços
- 2 bananas descascadas e fatiadas
- 2 xícaras de iogurte natural puro
- 3 a 4 colheres de sopa de mel ajuste a gosto
- Suco de 1 laranja média
Para servir:
- Frutas frescas
Modo de preparo
- Bata todos os ingredientes no liquidificador para obter um purê macio.
Usando uma sorveteira:
- Coloque o purê de mamão papaia e banana na sorveteira e ajuste o aparelho de acordo com as instruções do equipamento.
- Assim que estiver pronto, coloque o sorvete em um recipiente que possa ir ao congelador e deixe gelar por uma a duas horas antes de servir.
Usando um mixer ou liquidificador:
- Para preparar o sorvete sem uma sorveteira, coloque a mistura de mamão papaia, banana e iogurte em um recipiente de plástico ou metal que possa ir ao congelador e deixe gelar por uma hora. Deve ficar semi-congelada (com uma consistência um tanto macia).
- Retire do congelador e bata a mistura usando uma batedeira. Outra opção é usar o liquidificador (o aparelho deve ser potente o bastante para misturar alimentos congelados). Leve de volta ao congelador e deixe descansar por mais uma hora, e então repita o processo entre três a quatro vezes ou até obter a consistência desejada. Deixe o sorvete “amadurecer” no congelador por cerca de duas horas antes de servir.
- Sirva o sorvete de mamão papaia e banana com fatias de frutas frescas.
