Layla Pujol

Salada de macarrão e abacate com tomate, queijo feta ou queijo branco

Empanadas de maçã {com massa de canela}

Crème brûlée de framboesa

Frango grelhado na chapa com molho de abacate

Bolinhos doces de macaxeira {mandioca}

Ceviche de camarão e manga {com abacate}

Como fazer arepas

Ceviche de palmito

Chimichurri de coentro

Macarrão com atum e tomate

Frutos do mar em molho cremoso de vinho e alho {Al ajillo}

Compota ou Molho de Morango com Ruibarbo

Ceviche Peruano de Peixe

Creme de aspargos caseiro

Manteiga de chimichurri

Tapioca

Como fazer aioli no liquidificador ou processador de alimentos {receita fácil}

Sopa fria de pepino {Gazpacho de pepino}

Mojito de morango

Waffles de pão de queijo

Shakshuka com chorizo ou salsicha merguez

Salada de macarrão com milho, tomate e abacate

Salada de caranguejo em camadas com abacate

Bolinho de macaxeira recheado com queijo

laylapujol

{Comida típica lojana en el restaurante Mamá Lol

{Comida típica lojana en el restaurante Mamá Lola}

Traditional food from my hometown at @mamalolarestaurante in Loja, Ecuador:

1. Horchata lojana - a delicious sweet tea made with a mix of herbs and flowers

2. Salsa de ají de pepa y mayonesa de cilantro - A mildly spicy pumpkin seed salsa and a cilantro mayonnaise served with popcorn (canguil) and hominy corn (mote) as an appetizer

3 & 5. Cecina - a thinly sliced cut of seasoned meat, traditionally pork, but this restaurant also has a variation with chicken. Served with pickled onions (curtido) and boiled yuca.

4. Cuy - Guinea pig, not everyone’s cup of tea, I love the seasoning but find it a bit gamey/overpowering so I usually just have a small taste. My favorite part are the potatoes they served with it

#comidalojana #comidaecuatoriana #lojaecuador #cecina #cecinalojana #cecinadepollo #ajidepepa #cuyasado #horchatalojana #ecuadorianfood

{Helado de naranjilla} Naranjilla ice cream - anot

{Helado de naranjilla}
Naranjilla ice cream - another must try when in Vilcabamba

#naranjilla #helados #vilcabambaecuador #heladodenaranjilla #lulo #ecuadorianicecream #heladoecuatoriano #ecuador

{La Hostería Izhcayluma en Vilcabamba es uno de l

{La Hostería Izhcayluma en Vilcabamba es uno de los lugares más relajantes y con las mejores vistas. Me encantan las clases de yoga, los desayunos y el excelente servicio.}

I love the relaxed atmosphere and amazing views at @izhcayluma in Vilcabamba. The morning yoga classes are a wonderful way to start the day, plus the delicious food and great people that work there.

#izhcayluma #vilcabamba #lojaecuador #vilcabambaecuador #valledelalongevidad #ecuador

{Una deliciosa variedad de platillos llenos de cre

{Una deliciosa variedad de platillos llenos de creatividad y sabores ecuatorianos en @shamuico.saraguro }

Love the combination of creativity + Ecuadorian flavors of ShamuiCo restaurant in Saraguro - a must stop if you find yourself driving between Cuenca and Loja. We tried the following:

{Morcillas con tortillas de papa} The best blood sausages with potato herb patties

{Langostinos en tempura de coco} Coconut tempura shrimp with ripe plantains

{Cuy relleno con menestra} Guinea pig stuffed with lentils

{Cecina lojana con boloncitos y queso} Thin pork steaks with little plantain dumplings and cheese

{Deditos de pescado con aguacate} Fish sticks with avocado - this description doesn’t sound great, but it was delicious

{Ensalada con queso frito y choclo} salad with fried cheese, choclo corn, plantain and more

{Chicha huevona y chicha de Saraguro} Two variations of chicha, a fermented corn drink from Saraguro

{Horchata lojana} A sweet herbal floral drink from Loja that we call horchata

#shamuico #saraguro #lojaecuador #comidaecuatoriana #comidafusion #ecuadorianfood #ecuadorianflavors #saborecuatoriano #ecuador

{Seco de gallina criolla - al estilo lojano con yu

{Seco de gallina criolla - al estilo lojano con yuca, arroz, ensalada y aguacate}

Ecuadorian chicken stew - one of my favorite comfort food chicken dishes

#secodegallinacriolla #ecuadorianchickenstew #comidaecuatoriana #ecuadorianfood #comidalojana #lojaecuador #vilcabambaecuador #ecuador

{Otro lugar que nos encantó en Cuenca: El Mercado

{Otro lugar que nos encantó en Cuenca: El Mercado}

Another restaurant we enjoyed in Cuenca was @elmercadocuenca - we tried the following dishes:
Crab and avocado roll in a Parmesan sauce
Fried goat cheese salad
Roasted chicken with potatoes and peanut sauce

#cuencaecuador #elmercadocuenca #ecuador

{Coco, sandía, piña y las que me hacen agua la b

{Coco, sandía, piña y las que me hacen agua la boca de solo verlas: las grosellas - con sal}

A street fruit cart in Cuenca: coconuts, watermelon, pineapple (the white ones are so good). The grosellas - called star gooseberries in English - on the bottom right are the best with a sprinkle of salt, my mouth waters just looking at them.

#frutafresca #grosellasconsal #stargooseberry #piña #aguadecoco #cuencaecuador #ecuador #streetfood

{Almuerzo en el restaurante Dos Sucres} Lunch at

{Almuerzo en el restaurante Dos Sucres}
Lunch at @dossucres in Cuenca, we tried:
Slow roasted pork with potatoes and sweet potatoes
Passion fruit mojito
Their take on a Caesar salad
Fish crudo appetizer
Tree tomato cheesecake and tree tomato ice cream for dessert

#cuencaecuador #dossucres #ecuadorianfood

{Visitando una de las ciudades más lindas del Ecu

{Visitando una de las ciudades más lindas del Ecuador: Cuenca}

A short visit to one of the prettiest cities in Ecuador: Cuenca

#cuencaecuador #ecuador #azuay #visitecuador #cuencaec

{Plátanos maduros asados} Grilled sweet plantains

{Plátanos maduros asados}
Grilled sweet plantains - a classic Ecuadorian street food

#platanosasados #platanosmaduros #plantains #grilledplantain #ecuadorianfood #comidaecuatoriana #streetfood #cuencaecuador #ecuador

{Frutas y verduras en el Mercado de Puerto Ayora

{Frutas y verduras en el Mercado de Puerto Ayora y pescado fresco en el mercado de los pescadores}

Fresh fruit and veggies at the market in Puerto Ayora and fresh fish at the fish market

#santacruzgalapagos #mercadosdelmundo #platanosverdes #papaya #piña #sandía #melon #camote #cebollapaiteña #ecuador

{Animales y paisajes de Galápagos} Some of animal

{Animales y paisajes de Galápagos}
Some of animals and landscapes of Galapagos

#galapagos #tortugasgigantes #iguanas #pelican #ecuador

{Los mejores cócteles - y el mejor guacamole - qu ${Los mejores cócteles - y el mejor guacamole - que probamos en Puerto Ayora fue en el @bohemian_r_evolution_cafe } Hands down the best cocktails, plus the best guacamole, at Bohemian r-Evolution Café in Puerto Ayora. #cocteles #cocktails #puertoayora #santacruzgalapagos #galapagos_islands$

{Ceviche mixto} Mixed seafood ceviche #ceviche #c

{Ceviche mixto} Mixed seafood ceviche

#ceviche #cevichemixto #cevicheecuatoriano #comidaecuatoriana #ecuadorianfood #galapagos #santacruzgalapagos #ecuador

{Un lobito disfrutando la buena vida en Galápagos

{Un lobito disfrutando la buena vida en Galápagos}

A sea lion enjoying the slow pace of life in Galapagos

#lobodelmar #sealion #galapagos #santacruzgalapagos #ecuador

{Plátanos maduros asados con mayonesa de sal prie ${Plátanos maduros asados con mayonesa de sal prieta en @almar_galapagos } Roasted ripe plantains with sal prieta mayonnaise sauce. Sal prieta is an Ecuadorian flavored salt topping made with ground peanuts, toasted corn flour, cilantro and other spices/condiments. It’s a perfect topping for plantain dishes, both green and ripe plantains. I also love to use it as a topping for eggs and avocado toast. #platanosmaduros #ripeplantain #salprieta #ecuadorianfood #comidaecuatoriana #cocinaecuatoriana$

{Ceviche de camarón} Shrimp ceviche with patacone

{Ceviche de camarón}
Shrimp ceviche with patacones + mora blackberry juice

📍Restaurante Laguna Beach en Puerto Ayora

#cevichedecamaron #shrimpceviche #cevicheecuatoriano #comidaecuatoriana #ecuadorianfood #santacruzgalapagos #ecuador

{Piqueros de patas azules} Blue footed boobies in

{Piqueros de patas azules} Blue footed boobies in Galapagos

#galapagos #piquerospatasazules #bluefootedbooby #sancristobalgalapagos #santacruzgalapagos #ecuador

{Pez brujo al carbón con moro de lentejas, pataco

{Pez brujo al carbón con moro de lentejas, patacones y ensalada}

Grilled scorpion fish with mixed rice and lentils, fried green plantains and salad

Segunda foto: El pescado fresco en el mercado

Second photo: Fresh scorpion fish at the local fishermen’s market

#pezbrujo #scorpionfish #santacruzgalapagos #galapagos #ecuadorianfood #comidaecuatoriana #patacones #morodelenteja #pescadoalcarbon #grilledfish #ecuador

{Degustación de los deliciosos quesos artesanales

{Degustación de los deliciosos quesos artesanales de @elquesochueco fabricados en Galápagos}

Tasting El Queso Chueco’s delicious artisanal aged cheeses made here in Galapagos. Our cheese tasting took place at the beautiful @enchantedgalapagoslodge

#elquesochueco #galapagoscheese #agedcheese #quesoartesanal #enchantedgalapagoslodge #santacruzgalapagos #galapagos #ecuador

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