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Como preparar la masa para empanadas de horno

Masa para empanadas de horno

Esta es mi receta súper fácil para preparar la masa para empanadas de horno. En realidad, preparar la masa casera para las empanadas para hornear no es tan difícil como uno piensa. En especial si se tiene una procesadora de alimentos, y aun si no la tiene es muy fácil hacer la masa de empanadas porque es una masa que no requiere que se mezcle o se trabaje demasiado.

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Las empanadas son una de mis comida favoritas, me gustan mucho porque son tan versátiles y flexibles, se pueden preparar con una cantidad ilimitada de rellenos – desde rellenos clásicos como picadillo de carne, queso, mermeladas, etc o rellenos creativos según lo que tiene disponible y lo que le guste a su familia. Personalmente suelo preparar empanadas usando las sobras de carne o pollo, es una manera fácil de preparar algo diferente con las sobras.

Como hacer empanadas caseras





 

Otras recetas para masa de empanadas:

Receta para la masa de empanadas para freír 
Receta para la masa de las empanadas mendocinas
Receta para la masa de empanadas dulces
Receta para la masa con chocolate para empanadas 

Empanadas al horno con masa casera

Hoy en día se encuentran las tapas, discos o redondeles para las empanadas ya preparadas (y congeladas) en muchos supermercados. Al principio no pensé que iban a ser buenas, pero la verdad es que la mayoría son de buena calidad y son perfectas para preparar empanadas de último momento. Claro que si tengo tiempo prefiero preparar la masa casera para las empanadas. La ventaja de preparar la masa de empanadas en casa es que uno sabe que es lo más fresco posible, y también se puede personalizar la masa añadiendo especias y hierbitas secas para darle más sabor y así complementar o contrastar con los rellenos o condumios.

Como hacer discos o tapas de empanadas caseras
Como hacer empanadas caseras

Como preparar la masa para empanadas de horno

Receta fácil y sencilla para preparar la masa casera para empanadas de horno. Esta masa se puede preparar a mano o en procesadora de alimentos.
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Plato: Aperitivo, Entrada, Snack
Cocina: Latina
Keyword: Empanadas, Empanadas al horno, Empanadas caseras, Masa para empanadas
Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo de reposo: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora 15 minutos
Rinde: 12 a 15 empanadas medianas o 20 a 25 empanadas pequeñas

Ingredientes

  • 3 tazas de harina de trigo
  • ¼ a ½ cucharadita de sal
  • 6 onzas de mantequilla sin sal (6 onzas = 170 gramos)
  • 1 huevo
  • ¼ a ½ taza de agua o leche agregue la cantidad necesaria hasta que la masa quede suave

Preparación

Para hacer la masa casera para empanadas para el horno:

  • Mezcle la harina y la sal en la procesadora de alimentos.
  • Añada la mantequilla, el huevo y el agua o leche (poco a poco), pulse y mezcle hasta que se empiecen a formen bolitas pequeñas de masa suave.
  • Saque la masa de la procesadora y forme una bola con la masa.
  • Si no tiene procesadora, para hacer la masa de empanadas a mano, siga la mismas instrucciones para mezclar todo junto usando las manos. Use las manos para mezclar la masa hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y se obtenga una masa suave. Puede agregar agua o leche adicional si la masa está seca.
  • Separe la masa en dos bolas grandes y aplástelas en forma de disco. Se puede usar de inmediato o se puede guardar refrigerado durante 1 a 2 días.
  • Estire la masa con un rodillo hasta obtener una capa fina y corte redondeles para las empanadas del tamaño que desee (puede usar moldes redondos, un plato pequeño o una taza). Otra opción es formar varias bolitas de tamaño mediano (o pequeño según el tamaño de las empanadas que quiere hacer), y luego estirar cada bolita individualmente – se puede también usar una prensa de tortillas para estirar la masa.
  • Los discos o tapas caseras de empanadas se pueden usar inmediatamente o se pueden guardar en la refrigeradora para usarlas más tarde. También se pueden congelar si lo desea.

Para armar y hornear las empanadas:

  • Para que las empanadas queden bien selladas, recomiendo usar la clara de huevo en los filos para que actué como gomita, antes de hacer el repulgue. También recomiendo dejarlas en la refrigeradora por lo menos 30 minutos antes de hornearlas para que no se abran cuando se estén horneando (en especial si tendrán algún relleno con queso). Para que tenga un bonito color brillante, píntelas con yema de huevo antes de hornearlas.
  • Para hornear las empanadas de tamaño mediano, pre-caliente el horno entre 375F a 400 F (190C a 205C) y hornee durante 20-25 minutos o hasta que las empanadas estén doradas. Mientras más pequeñas sean las empanadas, menos tiempo necesitan en el horno.

Video

 

Fotos paso a paso de como hacer la masa casera para empanadas:

Preparando masa para empanadas en la procesadora de alimentos
Preparando masa para empanadas en la procesadora de alimentos
Sacar la masa de la procesadora y formar una bola
Aplastar la masa un poco y guardarla en al refrigeradora por 30 minutos
Estirar la masa de las empanadas con un rodillo
Use un molde para hacer los discos o redondeles para las empanadas
Tambien se puede usar un bol, un plato, o una tapa
Tapas o discos de empanadas caseras
Se pueden formar bolas individuales de masa
Use un rodillo para extender cada bola de masa
Agregue el relleno o condumio de las empanadas
Las empanadas se pueden sellar con un tenedor
O se puede hacer un churito o repulgue con los dedos
Pinte las empanadas con yema de huevo para que queden doraditas al hornearse
Horneando las empanadas caseras
Empanadas con masa casera
Masa casera para empanadas
Masa casera para empanadas de horno
Como hacer masa para empanadas al horno

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116 comentarios

  1. Mil gracias por la receta. Soy de Colombia.

    Tengo varias inquietudes. Es posible hacer una buena cantidad de empanadas y congelarlas.
    Y al congelalrlas les echo la capa de la yema de huevo, o solo cuando se vayan a hornear.

    Que diferencia hay entre la grasa vegetal y la mantequilla? Me refiero al sabor. Es lo mismo o quedan mejor con la mantequilla.

    Rico ensayarlas porque ando buscando una masa suave….. tipo empanada argentina que son deliciosas.

    Quedo atenta a su respuesta. Lucen de película….

    Si, claro que se las puede congelar, pero pongales la capa de yema antes de hornearlas. Como son caseras y no llevan preservantes diria que maximo se las puede guardar congeladas por 1-2 meses.
    Yo prefiero usar mantequilla, tiene mejor sabory es mas natural. Mis amigos veganos les gusta usar aceite o mantequilla de coco (pero si le da un sabor a coco, que es rico para algunas empanadas pero no para todas).

  2. Hola se ven ricas las empanadas solo una pregunta la masa la puedo hacer un día antes y utilizarla al día siguiente. gracias

    Si, por supuesto, guardela en la refrigeradora hasta que este lista para usarla.

  3. muy buenas tus recetas, estoy aprendiendo a cocinar, y al fin encuentro un lugar donde me expliquen detalladamente paso a paso ademas de las imagenes, aunque algunos ingredientes no los conozco ya que soy de venezuela igual trato de hacerlo! muy chevere tu blog… excelente los platanos con queso y el salmon asado con salsa de aguacate, saludos desde venezuela! muchas gracias

    1. Gracias Dabe! Cualquier pregunta que tengas acerca de los nombres de los ingredientes me avisas y yo (y otros lectores del blog) te ayudamos a encontrar el nombre con el que se conocen en Venezuela.

  4. Doña Layita, gracias por la receta, saludos desde Panama, aca hay los discos pero es mejor preparlos uno mismo, graciasssss nuevamente.

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