| | | | | | | | | |

Guacamole

Receita de guacamole caseiro

Esta é minha receita simples e deliciosa de guacamole, feita com abacate, lima, cebola, pimentas serrano, alho e coentro. Adoro guacamole. É um dos meus petiscos favoritos. Lembro com carinho da minha mãe, que cresceu no Novo México e sabe fazer uma ótima comida mexicana, preparando vasilhas enormes (imagine saladeiras) de guacamole, que comíamos até encher o estômago (e sempre terminávamos tudo). Mencionei antes que, quando era criança, no sul do Equador, não tínhamos nenhum restaurante mexicano por perto, e a maioria dos meus amigos não tinha ideia do que era guacamole ou enchilada, e descobrimos isso graças a minha mãe – meus amigos adoravam ir para minha casa, em parte porque sabiam que ela prepararia comida muito gostosa (é claro que eu adorava ir para a casa dos meus amigos para comer a comida da mãe deles).

English version

Receita de guacamole caseiro

Guacamole

Receita simples e deliciosa de guacamole feita com abacate, lima, cebola, pimentas serrano e coentro.
4.79 from 57 votes
Imprimir Pin Questões ou Comentários

Ingredientes

  • 3 abacates maduros
  • Suco de 1 lima
  • ½ xícara de cebola bem picada
  • 2 a 3 pimentas serrano bem picadas sem veias e sem sementes
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres de sopa de coentro picado
  • Sal a gosto
  • Opcional – 1 a 2 tomates picados

Modo de preparo

  • Corte os abacates no sentido do comprimento e retire as sementes.
  • Use uma colher para remover a polpa, coloque em uma vasilha grande, regue com suco de lima e amasse os abacates até obter um purê. Gosto de deixar alguns pedacinhos para dar um pouco de consistência.
  • Junte as cebolas e pimentas picadas, o alho amassado, o coentro picado, os tomates (se for usar) e sal a gosto, misture bem e sirva imediatamente como molho, com salgadinhos, ou como acompanhamento.

Notas

Dica: Coloque a semente do abacate dentro do guacamole para evitar que escureça.

Receita de guacamole mexicano

Uma coisa que me deixa louca é que às vezes parece impossível encontrar guacamole decente em restaurantes. Eu levo em consideração a qualidade do guacamole de um restaurante para julgar se quero voltar ou não; sério, é apenas abacate, lima, cebola, coentro e outros temperos, é tão difícil assim fazer um bom guacamole? Mas tenho que mencionar que meu fast food favorito, o Chipotle, serve um dos melhores guacamoles que você pode encontrar em redes de fast food, é fresco e simpes: abacates, cebola, pimentas, coentro e lima; então, se eles podem fazer, por que qualquer outro restaurante mexicano ou Tex-Mex não pode fazer o mesmo?

Preparando guacamole caseiro Guacamole caseiro com salgadinhos

A outra coisa que me aborrece é que os locais que conseguem preparar um bom guacamole servem porções muito pequenas. Na minha opinião, deveria ser automaticamente incluído como acompanhamento de todos os pratos, mas geralmente não é e você tem que pagar US$5 (cerca de R$ 12) a mais por porção. Ainda bem qua não como fora com frequência, e preparo meu próprio guacamole em casa. E, sim, deixo todo mundo comer o quanto quiser. Tento mantê-lo simples, e geralmente não incluo tomates a menos que tenha poucos abacates e precise maximizar a quantidade de guacamole – ou apenas coloco um pouco de tomate picado por cima ou de lado para quem quiser. Minha mãe sempre colocava alho na receita de guacamole dela e gosto do sabor que ele dá, mas fique à vontade para deixá-lo de fora se não gosta de alho, e o mesmo vale para as pimentas serrano.

Receita de guacamole

Abacates bem maduros Abacates maduros amassados
Preparando guacamole caseiro Guacamole
Sirva guacamole com salgadinhos de milho Semente de abacate no guacamole para ele não escurecer
Guacamole receita

Posts Similares

Comentários? Perguntas?