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Mexido de banana verde {Majado}

Mexido de banana verde

Majado de verde, também chamado de majado ou majao, é uma refeição feita com bananas verdes cozidas, amassadas e então misturadas com uma fritada de cebola, alho e urucum. Majado de verde significa banana verde amassada, e é uma refeição de café da manhã muito popular; embora eu ame comê-lo no almoço ou até jantar. É mais comum achar esse majado nas áreas da costa do Equador, mas também é popular na Serra. Enquanto o majado é geralmente feito com as bananas verdes típicas para cozinhar, também dá para fazer com banana normal que ainda não amadureceu.

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Mexido de banana verde

Mexido de banana verde {Majado}

Majado de verde é um mexido feito com bananas verdes, cebolas, alho e urucum. Majado é servido com ovo frito e fatias de queijo.
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Rende: 4 porções

Ingredientes

  • 3-4 bananas verdes descascadas e cortadas em fatias (cada banana pode ser cortada em 3-4 pedaços)
  • 1-2 colheres de sopa de manteiga ou óleo
  • 1 cebola cortada em cubos
  • 4 dentes de alho amassados
  • ½ colher de chá de urucum em pó
  • Sal e pimenta a gosto

Acompanhamentos:

  • Ovo frito fatias de queijo fresco, abacate cortado em cubos e aji criollo

Modo de preparo

  • Ferva as bananas por 30 minutos ou até que fiquem macias.
  • Amasse usando um garfo. A consistência deve ter alguns pedacinhos, porque se ficar muito amassado vai começar a grudar.
  • Prepare uma fritada aquecendo o óleo ou a manteiga em fogo médio e adicione a cebola, o alho, o urucum e o sal. Cozinhe até que as cebolas estejam macias e translúcidas, cerca de 7-10 minutos.
  • Adicione as bananas verdes amassadas à fritada e deixe por 10-12 minutos, mexendo ocasionalmente. Experimente e adicione sal e pimenta se necessário.
  • Sirva com um ovo frito, fatias de queijo fresco, fatias de abacate e aji criollo.

Mexido de banana verde com ovo frito e queijo fresco {Majado de verde}
Durante a minha infância em Vilcabamba, a comunidade de estrangeiros ainda era bem pequena então todo mundo se conhecia. Agora cresceu muito e já não é mais assim. Naquela época, um dos amigos dos meus pais e vizinho – apesar de morar há quilômetros de distância – era o Jaime, que era de Guayaquil, mas já tinha morado nos EUA. Ele veio para Vilcabamba para administrar o Parador (o primeiro hotel da cidade). Depois disso, junto com a esposa, Durga, eles construíram outro hotel chamado Madre Tierra. Eu tenho ótimas lembranças do Madre Tierra e da família do Jaime, felizes e tristes. As felizes incluem a diversão com os amigos e a família, e é claro as refeições deliciosas, especialmente de café da manhã. Eles faziam um pão maravilhoso. A granola caseira com iogurte também era deliciosa. Mas meu favorito era o mexido de banana verde que o Jaime fazia. Infelizmente o Jaime faleceu recentemente, e havia vendido o Madre Tierra há alguns anos. Recentemente eu passei pelo Madre Tierra num passeio de cavalo, mas não estive mais lá desde a época do Jaime.

Mexido feito com bananas verdes
Existem algumas refeições que são similares a essa que também são feitas com as bananas verdes. Molloco de verde é uma refeição similar, a diferença é que o ovo e o queijo são adicionados diretamente quando se está cozinhando a banana. Trigillo tem uma consistência mais molhada por levar leite e queijo – minha versão favorita de triguillo é uma que vai camarão. Você pode fritar as bananas verdes, amassar e rechear com queijo ou carne para fazer bolones de verde – outra delícia de café da manhã preparado com banana verde. Majado de verde é muito similar a algumas refeições caribenhas, incluindo o famoso mangu da República Dominicana. Existe também uma variação conhecida como mofongo no Porto Rico e fufu de platano em Cuba.
Mexido de banana verde também é servido com ovo frito e uma fatia de queijo fresco. Eu gosto de adicionar fatias de abacate, bem como aji criollo ou um molho picante fresco. Como café da manhã, o café preto e a fruta fresca também são ótimos. A quantidade desta receita serve 4 pessoas.

Refeição feita com bananas verdes

Bananas verdes Bananas verdes

Preparação de mexido de banana verde Preparação de mexido de banana verde

Preparação de mexido de banana verde Preparação de mexido de banana verde

Preparação de mexido de banana verde Mexido de banana verde

Mexido de banana verde Mexido de banana verde com ovo frito

Mexido de banana verde com ovo frito e queijo fresco Banana salgada

Mexido de banana verde Mexido de banana verde Mexido de banana verde

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One Comment

  1. Amei o seu blog! Em cada post tenho aprendido tantas coisas, e amei aprender mais sobre a culinária do equador, que fica tão perto do Brasil e não é tão conhecido na minha reunião.

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