Panna cotta italiana
Panna cotta, traduzida literalmente como creme cozido, é uma sobremesa tradicional italiana feita com creme de leite, leite, açúcar, baunilha e gelatina. Panna Cotta é uma das minhas sobremesas ideais: é muito fácil e rápida de fazer, pode ser feita com antecedência e agrada a todos. Eu aprendi essa receita de panna cotta com a minha amiga incrível, Rossana. Cada vez que você notar uma receita italiana por aqui é provável que tenha vindo dela. A Rossana costumava fazer essa sobremesa nas festas, mas sempre somente para os adultos; ela servia bolo de chocolate ou sorvete para as crianças. Eu comecei a fazer esta receita mais frequentemente depois que a Rossana se mudou, e também passei a oferecer para as crianças, que amaram (é claro), e ficaram chocados ao saber que estavam perdendo isso nas festas da Rossana.
Video de Receita
Panna cotta
Ingredientes
- 2 envelopes de gelatina sem sabor 7g por envelope
- 1 ½ xícara de leite + ½ xícara
- 4 xícaras de creme de leite
- ½ xícara de açúcar
- 1-2 colheres de chá de extrato de baunilha
Para servir:
- Frutas frescas
- Calda de morango caseira
- Doce de leite
Modo de preparo
- Coloque ½ xícara de leite em uma tigela pequena, despeje a gelatina e deixe dissolver.
- Numa panela média, aqueça o creme de leite e o resto do leite com o açúcar até ferver.
- Tire do fogo e acrescente o extrato de baunilha.
- Misture na gelatina e mexa bem.
- Para deixar a panna cotta ainda mais lisa, coe o creme, isso vai ajudar a remover qualquer parte que tenha empelotado.
- Coloque em taças ou moldes de sua preferência.
- Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir. Deixar de um dia para o outro é o ideal.
- Sirva diretamente nas taças ou remova dos moldes. Enfeite com as frutas, caldas, doce de leite, caramelo ou chocolate de sua escolha, ou sirva sem nada.
A panna cotta (ou panacota) clássica é feita com baunilha, mas você pode modificar a receita e fazer com chocolate, coco, ou do sabor que preferir. Pode ser servida sozinha, ou acompanhada de frutas frescas, geleias, chocolate, doce de leite, etc. Você pode colocar a panna cotta em moldes, em ramekins ou taças. Eu gosto de variar nos tamanhos; isso funciona muito bem em festas onde as pessoas podem escolher o tamanho da sobremesa que querem. Para ocasiões especiais, como o dia dos namorados, você pode usar moldes que são feitos para essa ocasião. Eu sirvo algumas simples e outras com diferentes coberturas, como morangos frescos fatiados, polpa de maracujá, calda de morango caseira, laranja cristalizada e doce de leite.
Maravilhosa receita