Acompanhamentos | América Central | América do Sul | América Latina | Arroz e massas | Cozinhas típicas | México | Rápido | Sem carne | Vegetariano
Arroz com limão e coentro
Este arroz de coentro e limão caseiro é muito simples e fácil de fazer. Se você já tem arroz cozido na geladeira, basta misturar um pouco de coentro picado e suco de limão. Se o arroz não estiver cozido, basta seguir as instruções abaixo para prepará-lo.

English version Receta en Español
Este arroz de coentro e limão é um ótimo acompanhamento para servir com peixe, frutos do mar, carne, aves, etc. É claro, também fica ótimo com feijão ou com um ovo frito por cima. Também é muito fácil de personalizar, basta acrescentar vegetais, como cenoura, ervilha, milho, tomate ou você também pode substituir o coentro por salsinha, endro ou manjericão.


Arroz com coentro e limão
Receita fácil de arroz com coentro e limão.
Imprimir
Pin
Questões ou Comentários
Rende: 6
Ingredientes
Para preparar o arroz branco:
- 2 xícaras de arroz branco cru grão longo
- 2 colheres de sopa de óleo ou manteiga
- 2 colheres de sopa de cebola branca finamente picada
- 1 dente de alho amassado ou bem picado – opcional
- 2 ¼ xícaras de água ajuste de acordo com sua altitude (acrescente mais 1/4 de xícara se não estiver usando o grão longo)
- Sal a gosto
Para o arroz de coentro:
- Cerca de 6 xícaras de arroz cozido
- Coentro finamente picado
- 1-2 limões, suco ajuste a gosto
Modo de preparo
- Aqueça o óleo ou a manteiga no fogo médio, numa panela média.
- Acrescente as cebolas e o alho picados, refogue até as cebolas ficarem transparentes e macias, o que leva entre 2-3 minutos.
- Acrescente o arroz cru e mexa até estar bem coberto de óleo. Acrescente a água com um pouco de sal e deixe ferver.
- Deixe a água ferver até diminuir e quase não cobrir o arroz, tampe a panela, baixe o fogo para o mínimo e deixe cozinhar por mais 20-25 minutos. O arroz deve ficar completamente cozido, mas firme, e não grudento (pense em al dente). Vai levar mais tempo para cozinhar em grandes altitudes.
- Misture o arroz com o coentro picado e o suco de limão, prove e acrescente mais sal, se necessário. Você também pode temperar com um pouco de azeite de oliva, se quiser.
Notas
Para saber a quantidade certa de sal quando cozinhar o arroz, eu geralmente acrescento o sal ao mesmo tempo em que adiciono água, então, mexo bem e provo. A água deve estar levemente salgada.


