Arroz com limão e coentro

Este arroz de coentro e limão caseiro é muito simples e fácil de fazer. Se você já tem arroz cozido na geladeira, basta misturar um pouco de coentro picado e suco de limão. Se o arroz não estiver cozido, basta seguir as instruções abaixo para prepará-lo.

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Este arroz de coentro e limão é um ótimo acompanhamento para servir com peixe, frutos do mar, carne, aves, etc. É claro, também fica ótimo com feijão ou com um ovo frito por cima. Também é muito fácil de personalizar, basta acrescentar vegetais, como cenoura, ervilha, milho, tomate ou você também pode substituir o coentro por salsinha, endro ou manjericão.

Arroz com coentro e limão

Receita fácil de arroz com coentro e limão.

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Tipo de prato: Acompanhamentos

Região: Latina

Keyword: Arroz com limão e coentro

Preparo: 5 minutes minutes

Tempo de cozimento: 35 minutes minutes

Pronto em: 40 minutes minutes

Rende: 6

Ingredientes

Para preparar o arroz branco:

• 2 xícaras de arroz branco cru grão longo
• 2 colheres de sopa de óleo ou manteiga
• 2 colheres de sopa de cebola branca finamente picada
• 1 dente de alho amassado ou bem picado – opcional
• 2 ¼ xícaras de água ajuste de acordo com sua altitude (acrescente mais 1/4 de xícara se não estiver usando o grão longo)
• Sal a gosto

Para o arroz de coentro:

• Cerca de 6 xícaras de arroz cozido
• Coentro finamente picado
• 1-2 limões, suco ajuste a gosto

Modo de preparo

• Aqueça o óleo ou a manteiga no fogo médio, numa panela média.
• Acrescente as cebolas e o alho picados, refogue até as cebolas ficarem transparentes e macias, o que leva entre 2-3 minutos.
• Acrescente o arroz cru e mexa até estar bem coberto de óleo. Acrescente a água com um pouco de sal e deixe ferver.
• Deixe a água ferver até diminuir e quase não cobrir o arroz, tampe a panela, baixe o fogo para o mínimo e deixe cozinhar por mais 20-25 minutos. O arroz deve ficar completamente cozido, mas firme, e não grudento (pense em al dente). Vai levar mais tempo para cozinhar em grandes altitudes.
• Misture o arroz com o coentro picado e o suco de limão, prove e acrescente mais sal, se necessário. Você também pode temperar com um pouco de azeite de oliva, se quiser.

Notas

Para saber a quantidade certa de sal quando cozinhar o arroz, eu geralmente acrescento o sal ao mesmo tempo em que adiciono água, então, mexo bem e provo. A água deve estar levemente salgada.