Una receta fácil para preparar una deliciosa ensalada de salmón y aguacate con aderezo de limón, comino, y cilantro.
Esta receta para una ensalada de salmón y aguacate es muy fácil de preparar, y a la vez deliciosa y refrescante. Esta ensalada se inspira en la combinación de dos de mis recetas favoritas: el salmón asado a la parrilla con salsa de aguacate y mi ensalada mixta con aderezo de limón y cilantro. Esta ensalada de salmón se puede modificar y cambiar los ingredientes según lo que le gusta o lo que tiene disponible.
Me encanta hacerla con salmón, en parte porque el salmón se encuentra mucho acá en Seattle, pero también sale deliciosa con corvina, dorado, atún, picudo, o con el pescado que usted quiera. También es una buena opción para usar lo que sobro del pescado asado. Y claro, queda claro que también se puede hacer con camarones u otros mariscos asados.
Me encanta preparar aderezos para las ensaladas y para esta ocasión prepare un aderezo ligeramente picante con limón, comino, y cilantro. Si no le gustan los aderezos picantes, puede reemplazar el aji o chile picante con pimiento. La ensalada de salmón y aguacate se puede servir como plato principal para una comida ligera, o también como entrada o guarnición. Los vegetales se pueden reemplazar según su preferencia, pero definitivamente si hay aguacate es recomendado incluirlo porque le da un toque delicioso a la ensalada.
Ensalada de salmón y aguacate
Ingredientes
Para el aderezo de limón, comino y cilantro:
- El jugo de 2 limones de medianos
- 3 a 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 ají o chile picante sin semillas y sin venas, -picadito, se puede reemplazar con un pimiento dulce pequeño para una variación sin picante
- 1 cucharadita de comino molido ajuste a su gusto
- 2 cucharadas de cilantro finamente picado
- Sal al gusto
Para el salmon asado:
- 2 libras de salmón cortado en 4 pedazos o filetes, o en 6 a 8 pedazos para servir como entrada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de semillas de cilantro molidas
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce paprika
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
Para la ensalada:
- 8 a 10 tazas de hojas de lechuga o espinaca, arugula
- 1 aguacate grande o 2 pequeños aguacates cortado en cubos o en rodajas
- ¼ de cebolla colorada/roja cortada en rodajas finas y enjuagadas con agua fría
- ½ pepino cortado en rodajas
- Tomatitos tipo cereza cherry, cortados por la mitad
- Hojas de cilantro
Preparación
Para el aderezo:
- Combine todos los ingredientes para el aderezo de ensalada en un frasco (que tenga tapa), ciérrelo y agite hasta que los ingredientes estén bien mezclados. El aderezo se puede hacer con anticipación y guardarlo en la refrigeradora hasta el momento de preparar la ensalada.
Para el salmón a la parrilla:
- Mezcle la sal, las semillas de cilantro en polvo, el comino molido, el pimentón, la cebolla en polvo y la pimienta.
- Frote los filetes o pedazos de salmón o pescado con aceite de oliva y luego con la mezcla anterior. Se puede asar a la parrilla o a la plancha inmediatamente (asegúrese de que la parrilla este bien caliente) o guardarlo ya sazonado para asarlo más tarde.
- Caliente la parrilla y cocine el salmón al punto de cocción deseado. El tiempo de cocción puede variar de acuerdo a la parrilla o al grill que usted use y también de acuerdo al grosor de los filetes de pescado. Yo suelo usar una pequeña parrilla eléctrica para asar pescado, ya que me permite controlar mejor la temperatura. No se debe asar o cocinar el salmón por demasiado tiempo porque se seca y pierde la textura sedosa que lo caracteriza.
Para la ensalada:
- Para preparar la ensalada, coloque las hojas de lechuga en una ensaladera o fuente de buen tamaño, agregue el aguacate, las rodajas de cebolla, rodajas de pepino, los tomates y las hojitas de cilantro.
- Coloque el salmón a la parrilla en la parte superior, puede estar caliente o frio según su preferencia. Rocié el aderezo sobre la ensalada y sirva inmediatamente. También se puede preparar la ensalada directamente en cada plato individual.
Fotos paso a paso para preparar ensalada de salmón asado y aguacate
Gracias Laylita, ya la pepare , relmente exquisita. Gracias por estos deliciosos regalos. Dios te bendiga.
Alix
Gracias Laylita
En Loja es difícil conseguir el salmón; y ahora el importado está más caro. Pero lo haré con trucha o tilapia. Algunas recetas aprendidas en tu web me han salido deliciosas. Siempre pendiente de tus novedades.
Qué delicioso, aunque acá el salmón es muy escaso, lo reemplazamos por la trucha. Y ese curtido me recuerda a Loja-Ecuador. Es muy bueno. Gracias. Saludos.
Muchas gracias, que cena mas deliciosa. Mi familia y yo estamos con una sonrisa en los labios, muy delicioso..MUCHAS GRACIAS LAYLITA.
Muchas gracias, deliciosas recetas, soy su seguidora.
Gracias me encanto todo lo que contiene y me gustaria saber mas sobre aderezos, asi como pastas. Bueno en realidad me encanta todo y quisiera poder aprenderlo todo para cocinarlo todo, gracias.
me encanta esta página por sus procedimientos, ya que tienen fotos de todos los ingredientes que se utilizan, la felicito…
Gracias! una comida ligera y sabrosa. No sería mejor eliminar totalmente el comino? Es demasiado fuerte, va de gustos ciertamente.
Saludos
Guillermo
Hola Guillermo – Se puede poner comino segun su gusto, personalmente me encanta usar el comino en los aderezos y me parece que combina muy bien con el limon y el cilantro, y el sabor complementa el aguacate y el salmon.
Se ve delicioso!! Para ésta temporada de asado…