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Salada de Pepino com Limão e Coentro

Salada de Pepino com Limão e Coentro

Esta fácil e refrescante salada de pepino é preparada com pepino fatiado e cebolas marinados com limão e coentro. Eu percebi que não posto muitas receitas de saladas, especialmente considerando que eu faço saladas quase todos os dias. Então eu vou tentar postar receitas de saladas fáceis, mesmo que sejam muito simples, mais frequentemente. Este é um dos meus jeitos favoritos de comer pepinos: fatiados, com cebolas e marinados no limão, azeite e coentro. Esta receita muito fácil de salada de pepino pode ser consumida logo após ter sido feita, mas fica ainda melhor se você deixa-la descansar por pelo menos 30 minutos – deixando o suco de limão começar a apurar os pepinos e a cebola. Pode-se dizer que essa salada de pepinos e cebolas marinados com limão e coentro é uma variação das clássicas cebolas em conserva ou cebolas apuradas com limão.

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Salada de Pepino com Limão e Coentro

Receita fácil e deliciosa de salada de pepinos feita com pepinos fatiados e cebolas marinadas no molho de limão com coentro.
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Tipo de prato: Acompanhamentos, Salada
Região: América do Sul, América Latina, Internacional
Keyword: Salada de Pepino, Salada de Pepino com Limão e Coentro
Preparo: 10 minutes
Pronto em: 10 minutes
Rende: 4 porções

Ingredientes

  • 1 cebola pequena fatiada
  • 2 pepinos descascados ou não – com base em sua preferência, fatiados
  • Suco de 2-3 limões médios
  • 2 colheres de sopa de coentro picado bem fino você pode usar salsa se preferir
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal a gosto

Modo de preparo

  • Para remover um pouco da ardência das cebolas, coloque as fatias de cebola numa tigela e jogue um pouco de sal por cima. Esfregue o sal e cubra com água por alguns minutos. Tire a água e lave bem as cebolas.
  • Coloque os pepinos fatiados, as cebolas fatiadas, o suco de limão, o coentro picado e o azeite de oliva numa tigela.
  • Misture bem, experimente e adicione sal se necessário.
  • Sirva imediatamente ou deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.

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Esta salada é um ótimo acompanhamento para refeições como peixe e frango. Você pode também transformá-la em uma entrada completa servindo com uma salada verde da sua escolha, adicionando tomate/abacate/rabanete, e se quiser também pode adicionar peixe grelhado/camarão/carne ou sobras de frango desfiado. Você também pode apimenta-la adicionando jalapeno fatiado ou habaneros.

Salada refrescante de pepino

Preparação para Salada de Pepino com Limão e Coentro

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