| | | | | | | | | | | | | | | |

Arroz doce

Arroz doce

Arroz doce é uma sobremesa clássica da América Latina feita com arroz, leite, canela, açúcar, uvas passas e leite condensado. Obviamente uma receita tão popular tem muitas variações, e não só na América Latina, mas parece que essa sobremesa é bem conhecida no mundo inteiro. Eu já comi variações asiáticas que levavam cardamomo e água de rosas. A receita espanhola de arroz doce não leva passas e canela, mas vai raspas de frutas cítricas e água de flor de laranjeira.


English version

Outras variações desse doce levam nozes, amêndoas ou pistache. Você também pode fazer arroz doce com coco, morangos, manga, maçãs, doce de leite, chocolate, etc. Arroz doce é uma ótima sobremesa porque você pode customizar os sabores para criar uma variação que é só sua e que vai funcionar para o paladar da sua família.

Jump to Recipe

A preparação do arroz doce varia de acordo com a região, muitas pessoas cozinham o arroz separadamente na água (e as vezes com temperos) até amolecer (20-30 minutos), e então misturam com o leite e o açúcar. O melhor arroz doce que eu já comi são aqueles que são completamente cozidos no leite. Leva mais tempo para amolecer, mas compensa muito. É muito similar ao modo que preparamos o morocho dulce ou canjica, uma sobremesa de milho, do Equador.

Você pode adoçar o arroz com açúcar ou açúcar mascavo, se for usar o último, prepare um mel de açúcar ou xarope primeiro. Eu também acrescento leite condensado no final para dar mais sabor; você pode ajustar a quantidade de leite condensado dependendo do quão doce você quer. O arroz doce é uma sobremesa tradicional da Páscoa equatoriana.

Pode ser servido quente ou frio. Eu prefiro frio, exceto quando estou preparando, porque não resisto e tenho que comer um pouco quando termino e ainda está quente. Outro jeito delicioso de comer arroz doce é com doce de leite em cima – ou coloque o doce de leite por cima e leve ao fogo por alguns minutos.

Você também pode colocá-lo em uma vasilha grande e servir ao estilo família, ou para servir individualmente você pode colocar em taças comum, de sorvete, taças de Martini, de drinks (para porções menores), ramekins, caçarolas, etc. Você pode servir essa sobremesa deliciosa com canela, chocolate, morangos frescos, doce de leite, entre outras coisas.

Arroz doce

Arroz doce

Receita fácil de arroz doce caseiro, uma sobremesa clássica da América Latina, feita com arroz, leite, canela, açúcar, uvas passas e leite condensado.
4.95 from 38 votes
Imprimir Pin Questões ou Comentários
Tipo de prato: Doce, Sobremesas
Região: América Latina, Espanha
Keyword: Arroz doce
Preparo: 5 minutes
Tempo de cozimento: 1 hour 55 minutes
Pronto em: 2 hours
Rende: 4 -6 porções

Ingredientes

  • 1 xícara de arroz cerca de 210g
  • 6 xícaras de leite integral
  • Pitada de sal
  • 1 pau de canela
  • 2 tiras de casca de laranja
  • ½ xícara de açúcar pode usar açúcar mascavo ou mel de açúcar
  • ½ xícara de uvas passas
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • ½ xícara de leite condensado ajuste baseado em sua preferência
  • ½ colher de chá de baunilha
  • 1 colher de sopa de rum – opcional

Acompanhamento opcional:

  • Canela chocolate, doce de leite, morangos frescos

Modo de preparo

  • Lave e escoe bem o arroz.
  • Coloque o leite em uma panela média com as tiras da casca da laranja, o pau de canela e uma pitada de sal. Deixe ferver e acrescente o arroz. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora e 15 minutos, ou até o arroz amolecer. Mexa ocasionalmente, e aumente a frequência conforme o tempo vá passando.
  • Retire o pau de canela e a casca da laranja.
  • Adicione o açúcar ou açúcar mascavo e as passas. Cozinhe por 15-20 minutos, ou até que esteja mole e cremoso. Mexa frequentemente.
  • Misture a manteiga.
  • Acrescente o leite condensado, a baunilha e o rum ao arroz doce e misture bem. Retire do fogo.
  • O arroz doce pode ser servido quente ou frio. Enfeite com canela em pó, morangos, doce de leite, chocolate, etc.
Preparação de arroz doce

Posts Similares

Comentários? Perguntas?