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Molho de amendoim

Molho salgado típico

Molho de amendoim é um molho quente, salgado, feito com manteiga de amendoim, leite, cebola, cominho, urucum, coentro e ovo cozido. No Equador, esse molho delicioso é essencial para acompanhar llapingachos ou rissoles de batata. Também fica muito bom por cima da mandioca cozida, da batata cozida, bem como outros legumes e carnes.


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Molho quente de amendoim

Meu pai costumava cozinhar mandioca ou batata, em pedaços pequenos, colocar esse molho e cozinhar por mais alguns minutos até que ficasse quente, então ele adicionava queijo e fica delicioso. Eu também recomendo experimentar esse molho com Llapingachos de mote ou rissoles de canjica recheados com queijo ou carne de porco.

Molho de amendoim

Esse molho de amendoim é tradicionalmente feito com amendoim torrado ao invés de manteiga de amendoim, mas essa é a versão rápida e fácil de fazer salsa de mani. Algumas vezes esse molho pode levar pedaços de ovos cozidos, mas isso é opcional e pode ser deixado de lado. Para uma versão mais apimentada desse molho, acrescente pimenta picadinha ou em pó.

Molho de amendoim

Molho de amendoim

Salsa de maní é um molho quente de amendoim, preparado com manteiga de amendoim, leite, cebola, cominho, urucum, coentro e ovo cozido.
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Tipo de prato: Molhos
Região: América do Sul, América Latina, Equatoriana
Keyword: Molho de amendoim
Preparo: 5 minutes
Tempo de cozimento: 10 minutes
Pronto em: 15 minutes
Rende: 2 xícaras

Ingredientes

  • ¾ xícara de manteiga de amendoim sem açúcar
  • 1 xícara de leite
  • ½ xícara de cebola picadinha
  • 1 colher de chá de cominho
  • 1 colher de chá de urucum
  • 2 colheres de sopa de óleo ou manteiga de amendoim
  • 1 colher de sopa de coentro picado
  • 3 colheres de sopa de cebolas picadas ou fatiadas
  • 1 ovo cozido picado (opcional)
  • 1 aji ou pimenta picadinho (opcional)
  • Sal a gosto

Modo de preparo

  • Misture a manteiga de amendoim e ½ xícara de leite para ajudar a dissolver bem.
  • Aqueça a manteiga ou o óleo e prepare uma fritada, acrescentando a cebola, o urucum, o cominho e o sal, cozinhando bem até que a cebola esteja macia.
  • Adicione a mistura de manteiga de amendoim e leite, bem como o restante do leite.
  • Mexa bem e deixe no fogo por cerca de 10 minutos.
  • Adicione o ovo cozido picado, o coentro, o aji (se estiver usando) e a cebola.
  • Sirva quente.
Preparação de Molho de Amendoim
Preparação de Molho de Amendoim
Molho de Amendoim

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