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Aioli ou maionese de coentro
Essa é uma receita rápida e deliciosa de aioli ou maionese de coentro, que combina muito bem com frutos do mar, carnes, legumes e sanduíches, como também sozinho. Eu recomendo não usar azeite de oliva, porque eu fiz isso uma vez e ficou um pouco amargo. O óleo de girassol e de canola são mais sutis e não vão sobrepor o sabor do coentro, do alho e da cebola. E também, se você for um amante do alho, coloque mais.
Aioli ou maionese de coentro
Receita de aioli ou maionese de coentro
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Rende: 1 xícara
Ingredientes
- 1 ovo
- 1 xícara de óleo de girassol ou canola
- 1 dente de alho
- 2 colheres de sopa de cebola picada
- ½ maço de coentro
- ½ colher de chá de cominho
- ½ colher de chá de sal
- 2 colheres de suco de limão fresco
Modo de preparo
- Bata o ovo, ½ xícara de óleo, o dente de alho inteiro, a cebola, o coentro, o cominho e o sal até que estejam bem misturados.
- Continue batendo e vá adicionando a outra ½ xícara de óleo e o suco de limão.
- Experimente e adicione sal, se necessário.
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Notas
Alternativa – se você não quer usar ovos crus ou está com pressa, use uma maionese comprada pronta, coloque o coentro, a cebola e o alho, acrescentando o cominho, o sal e o suco de limão e misture bem.
deliciosa, acabei de fazer1