Salmão grelhado com salsa de abacate
Esta receita de salmão grelhado com salsa de abacate é tão fácil de fazer e é garantido que vai agradar aos amigos (e a família). O peixe é temperado com coentro, cominho, páprica, cebola em pó e pimenta, e coberto com salsa de abacate.
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Parece que o verão finalmente chegou, o que significa passar mais tempo ao ar livre: na piscina, brincando com as crianças, cozinhando ao ar livre e almoçando ou jantando no pátio. É claro que existe uma certa preguiça associada ao verão, você quer refeições que sejam fáceis e rápidas de preparar, mas que também sejam refrescantes e saborosas.
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Este salmão grelhado é temperado com uma mistura de tempero caseiro de coentro, cominho, páprica e cebola em pó para dar um toque apimentado. É perfeitamente grelhado e coberto com uma salsa feita de abacate, cebola, pimentas leves, coentro, suco de limão e azeite. Salmão e abacate é uma daquelas combinações perfeitas; quem colocou esses dois juntos pela primeira vez era um gênio. Tanto o salmão quanto o abacate têm aquela maciez que derrete na boca, enquanto o limão, a cebola, a pimenta e o coentro trazem um grande contraste picante.
Eu já disse isso antes mas se eu tivesse que ir para uma ilha deserta e pudesse escolher apenas alguns itens de comida para levar comigo, abacate seria um deles (eu espero aprender a pescar na minha ilha). Ele também é um daqueles itens – junto com o coentro e o limão – que quando acabam eu sei que preciso ir ao mercado. Eu já preparei essa refeição antes usando atum e também foi uma ótima combinação – qualquer peixe (linguado, anchova, bacalhau, mahi mahi, corvina, etc.) fica saboroso com salsa de abacate.
Para um jantar fácil de verão, você pode temperar o peixe pela manhã e deixar marinar o dia todo ou temperá-lo enquanto a grelha esquenta. A salsa de abacate pode ser feita em 5 minutos, e também pode ser feita antes. Eu costumo servir esse salmão com arroz, seja arroz ao estilo latino/equatoriano ou com limão e coentro, e alguns patacones/tostones ou bananas fritas.
Salmão grelhado com salsa de abacate
Ingredientes
- 1 kg de salmão cortado em 4 pedaços
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de coentro moído
- 1 colher de sopa de cominho moído
- 1 colher de sopa de páprica em pó
- 1 colher de sopa de cebola em pó
- 1 colher de sopa de pimenta preta
Salsa de abacate
- 1 abacate descascado, sem caroço e fatiado
- 1 cebola pequena fatiada
- 3 pimentas leves sem sementes, em cubos ou fatias
- Suco de 2 limões
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de coentro cortado bem fino
- Sal a gosto
Acompanhamentos sugeridos:
- Arroz ao estilo latino
- Patacones ou bananas fritas
Modo de preparo
- Misture o sal, o coentro, o cominho, a páprica, a cebola e a pimenta preta, massageando os filés de salmão com azeite de oliva e essa mistura, coloque na geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Pré-aqueça a grelha.
- Coloque o abacate, a cebola, a pimenta, o coentro, o suco de limão, o azeite e o sal numa tigela, misture bem e deixe descansar até a hora de usar.
- Grelhe o salmão ao ponto que desejar.
- Sirva o salmão coberto com a salsa de abacate e com arroz e patacones ou bananas fritas de acompanhamento.
Fotos do passo a passo da preparação para a receita de salmão grelhado com salsa de abacate:
