Salada/molho curtido de cebola e tomate

Esta é minha receita fácil para salada/molho curtido de cebolla y tomate. “Curtido” é uma salada de tomate e cebola roxa marinada em suco de lima ou molho de tomate e cebola marinada em suco de lima, no estilo latino.

English version

A maioria dos pratos principais da América do Sul são servidos com uma pequena salada, e, muitas vezes, essa salada será um curtido, ou molho à base de suco de lima. O curtido de cebola básico, também chamado de cebollas encurtidas, é versão mais simples dessa receita. As cebolas encurtidas ficam ótimas quando servidas frescas, mas às vezes ficam ainda melhor no dia seguinte. Geralmente, eu preparo uma grande quantidade e ponho na geladeira, adicionando o curtido a saladas quando necessário.

Essa variação é feita com cebola roxa e tomate fatiados finamente e marinados em suco de lima e coentro. No Equador, o curtido é um acompanhamento comum para pratos como hornado (porco assado), encebollado de pescado, fritada, menestra con arroz, carne colorada etc. Também é um ótimo aperitivo ou petisco, combinado a salgadinhos de banana-da-terra ou salgadinhos comuns de milho.

Outras variações populares de curtido podem incluir diferentes vegetais em fatias bem finas, como cenouras, pimentões, pepinos, rabanetes etc. – a maioria dos curtidos terá ao menos cebolas marinadas em suco de lima, mais outro vegetal/fruta. Esta receita de curtido de tomate e cebola também é uma ótima base para saladas: basta adicionar alface ou outras folhas verdes, fatias de abacate, alguns camarões grelhados e pronto: você terá uma salada maravilhosa.

Salada/molho curtido de cebola e tomate

Receita de curtido de cebolla y tomate, uma salada de tomate e cebola roxa marinada em suco de lima, ou molho de tomate e cebola marinada.

4.80 from 85 votes

Imprimir Pin Questões ou Comentários

Tipo de prato: Acompanhamentos, Molhos, Salada

Região: América do Sul, América Latina, Equatoriana

Keyword: Curtido, Molho curtido de cebola e tomate, Salada de cebola e tomate

Preparo: 10 minutes minutes

Rende: 4

Ingredientes

• 2 cebolas roxas pequenas
• Suco de 3 limas
• 1 colher de sopa de azeite de oliva leve ou óleo de abacate
• 3 to mates

Modo de preparo

• Corte a cebola pela metade e depois em fatias bem finas, e coloque em uma vasilha.
• Tempere com uma colher de sopa de sal e deixe descansar por cerca de dez minutos.
• Cubra as cebolas com água morna e deixe descansar por mais dez minutos.
• Lave e escorra as cebolas.
• Adicione o suco de lima e o azeite ou o óleo, e leve à geladeira por 30 minutos antes de servir.
• Corte os tomates pela metade e fatie finamente.
• Junte à mistura de cebolas e tomates fatiados com azeite ou óleo, e o coentro. Prove e adicione sal, se necessário.

Notas

Variações do curtido podem também incluir outros vegetais em fatias bem finas, como cenouras, pimentões, pimentas, pepinos, rabanetes etc. Para transformar o curtido em uma salada completa, sirva sobre alface em tiras ou folhas verdes, junto com fatias de abacate.