Salada de abacate
Este molho ou salada de abacate com pedaços grandes de abacate é um dos meus favoritos. Pode ser servido com chips de milho normais ou com patacones/tostones (chips de banana-da-terra verdes). Eu também adoro servi-lo como cobertura de bruschettas com pão de alho assado no forno ou na brasa. Também pode ser servido como uma salada de abacate simples, com vários pratos principais, como peixe, camarão ou frango grelhados.
Eu recomendo lavar as cebolas roxas com um pouco de água e sal. Costumamos fazer isso no Equador, para ajudar a remover o sabor amargo/forte da cebola. Claro, se você estiver usando cebolas muito suaves e adocicadas, não é tão necessário. Eu gosto de adicionar pimentas ao molho, mas para uma variação não-picante desta receita, você pode usar a pimenta biquinho, que vai dar um toque crocante, além de doçura e um pouco de cor ao prato. Este molho com pedaços de abacate é muito fácil de fazer e pode ser preparado com antecedência.
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Salada de abacate
Ingredientes
- 1 cebola vermelha cortada em fatias finas
- 2 abacates descascados sem sementes, em cubos ou fatiados
- 2-3 pimentas malaguetas ou suaves, sem sementes nem veias, bem picadas – ajuste a gosto. Você também pode usar a pimenta biquinho para uma opção não picante.
- Suco de 2-3 limões
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de coentro bem picado
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Tempere as fatias de cebola roxa com um pouco de sal, esfregue suavemente e enxágue bem com água fria. Isso vai ajudar a remover o sabor amargo da cebola.
- Misture o abacate em fatias ou em cubos, a cebola roxa, as pimentas malaguetas (ou biquinho), o coentro, o suco de limão, o azeite e o sal em uma tigela e misture bem. Sirva imediatamente ou deixe na geladeira até o momento de servir.
- Sirva o molho com pedaços de abacate sobre pão/chips ou como uma salada à parte. Também fica muito bem com peixe grelhado, camarão, carne de porco ou frango.
