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Bolo de chocolate {sem ovo}

Bolo de chocolate

Este bolo de chocolate sem ovos era o principal bolo que minha mãe preparava na minha infância. Como a maioria das crianças, eu adorava lamber o garfo da batederia e raspar até a última gota da cobertura. Só o cheirinho dele assando no forno e a primeira mordida me levam automaticamente àquela época feliz.

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Quando eu estava na escola fundamental, no Equador, os alunos da 6ª série (que era a última série da escola fundamental, ou primária), trabalhavam durante o ano para juntar dinheiro, que seria usado numa viagem em dezembro. Obviamente, quanto mais dinheiro, melhor a qualidade da viagem.

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Receita fácil de bolo de chocolate

Uma das principais atividades que fazíamos para levantar fundos para nossa viagem era vender alimentos e lanches durante o recreio. Nossas aulas iam de 7h15 às 12h30 (o almoço era em casa), com um recreio de 30 minutos. Minha mãe preparava este bolo de chocolate quando era nossa vez de vender, e nós sempre o vendíamos completamente.

Receita de bolo de chocolate
Além dos eventos da escola, minha mãe também preparava este bolo para festas de aniversário, reuniões com amigos e outros eventos. Admito que eu era preguiçosa quando mais nova e, porque minha mãe o preparava tão frequentemente, nunca realmente prestei atenção ou aprendi como fazer. Então, é claro que pensei que a preparação era mais complicada do que realmente é. Acontece que é tão fácil que você nem vai precisar de uma batedeira, e eu já comecei a ensinar meu filho de 9 anos a prepará-lo.

Este bolo não leva ovos, e se você usar óleo (ao invés de manteiga), pode se tornar facilmente um bolo de chocolate vegano – e, confie em mim, não dá para notar a diferença. Minha mãe me disse que usa os dois, mas que prefere usar manteiga. Eu também já a vi preparar o bolo com uma mistura de manteiga e chocolate sem açúcar derretido (para uma versão com chocolate extra).

Bolo de chocolate com frutas vermelhas
Devo acrescentar que minha mãe usa o forno quase todo dia, e cozinha desde que me entendo por gente, então, ela desenvolveu essa intuição que lhe permite mudar os ingredientes num estalar de dedos. Ela sabe o ponto certo, baseando-se apenas na consistência da massa (e isso às vezes faz com que seja muito difícil obter receitas precisas dela). Sem mencionar que ela tem aqueles fornos a gás feitos sob medida que nem têm indicadores de temperatura de verdade, você só aumenta e baixa o fogo. Ela literalmente apenas coloca a mão dentro do forno para testar e ver se a temperatura está adequada para o que está cozinhando.

Receita de bolo de chocolate fácil

Alguns outros ajustes que minha mãe às vezes faz a esta receita de bolo de chocolate incluem usar uma mistura de metade de farinha de trigo comum e metade de farinha de trigo integral. Ela às vezes também usa rapadura ao invés de açúcar comum. A cobertura deste bolo é do tipo ganache, muito simples. Uma mistura de chocolate (eu usei meio-amargo), manteiga e um pouco de creme de leite. É muito fácil de fazer, mas você também pode usar um tipo diferente de cobertura, a gosto. Eu adoro a combinação de chocolate e frutas vermelhas, então, gosto de decorá-lo com uma mistura de frutas. Você também pode usar confeitos comuns (perfeitos para um bolo de aniversário), raspas de chocolate ou coco tostado como opções de coberturas.

Bolo de chocolate decorado com frutas vermelhas
Receita de bolo de chocolate

Bolo de chocolate

Esta receita simples e básica de bolo de chocolate é muito fácil de fazer e nem precisa de batedeira.
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Tipo de prato: Doce, Sobremesas
Região: América Latina
Keyword: Bolo, Bolo de chocolate, Chocolate, Sem ovo
Preparo: 15 minutes
Tempo de cozimento: 30 minutes
Pronto em: 45 minutes
Rende: 8

Ingredientes

  • 1 ½ xícara farinha de trigo
  • 5 colheres de sopa de chocolate em pó sem açúcar
  • 1 xícara de açúcar
  • ½ colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 6 colheres de sopa de manteiga derretida ou óleo
  • 1 colher de chá de vinagre de sidra de maçã
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 1 xícara de água morna

Para a cobertura de chocolate:

  • 170 g de chocolate amargo ou meio-amargo
  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de creme de leite

Outras sugestões de coberturas:

  • Frutas vermelhas frescas
  • Confeitos
  • Coco ralado tostado

Modo de preparo

  • Preaqueça o forno a 180 °C e unte levemente uma forma de bolo redonda de 22 centímetros.
  • Peneire a farinha de trigo numa tigela média.
  • Use uma colher de pau para incorporar o açúcar e chocolate em pó.
  • Adicione o sal e o bicarbonato de sódio.
  • Faça três buracos: um grande para a manteiga derretida ou óleo, e dois menores para o vinagre e a baunilha.
  • Acrescente a água e continue a mexer com a colher até obter uma massa homogênea.
  • Despeje a massa na forma e asse a 180 °C por cerca de 30 minutos ou até enfiar um palito de dentes no meio da massa e ele sair limpo.
  • Retire o bolo do forno e deixe esfriar.
  • Para preparar o ganache, derreta a manteiga numa panela pequena, em fogo bem baixo.
  • Assim que a manteiga estiver derretida, acrescente o chocolate em pedaços e continue a cozinhar em fogo baixo. Mexa ocasionalmente e assim que todo o chocolate derreter, acrescente o creme de leite e misture bem. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco antes de usar.
  • Delicadamente, desenforme o bolo – ou pode deixá-lo na forma e adicionar a cobertura, se preferir.
  • Use uma espátula para espalhar a cobertura de chocolate sobre o bolo e nos lados (se desenformá-lo). Acrescente qualquer cobertura adicional, e então deixe a cobertura se solidificar um pouco antes de cortar e servir o bolo. Se colocá-lo na geladeira, deixe-o voltar à temperatura ambiente por ao menos 30 minutos antes de servir, para que a cobertura possa amolecer.

Notas

Esta receita rende um bolo redondo pequeno (22 cm). Para um bolo maior (22×33 cm) ou 2 menores, basta dobrar as quantidades listadas abaixo (para a forma maior, o tempo para assar será mais perto de 45 minutos).
Modo de preparar bolo de chocolate
Bolo de chocolate simples com frutas vermelhas
Bolo de chocolate fácil

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