Bruschetta de abacate ou Crostini de abacate
Essa é a minha receita de bruschetta ou crostini de abacate, feita com pão de alho grelhado ou torrado, abacate, cebola, pimenta, limão, azeite de oliva e coentro. Já disse que eu amo abacate? Eu poderia comer abacate no café da manhã, almoço, lanche e jantar facilmente. Eu trocaria até uma sobremesa por um abacate maduro com sal e limão. Uma das minhas maneiras favoritas de incluir a delícia do abacate nas receitas é servi-las com uma salsa de abacate como acompanhamento ou cobertura.
Bruschetta de abacate - Crostini de abacate
Ingredientes
Para o crostini:
- Fatias de pão
- 1-2 dentes de alho – opcional
- Azeite de oliva para pincelar – se necessário
Para a salsa de abacate:
- 1 abacate sem casca e caroço, fatiado
- 1 cebola pequena fatiada bem fina
- 1-2 pimentas sem sementes e veias, picadas – ajuste de acordo com o seu gosto
- Suco de 2 limões
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de coentro picado
- Sal a gosto
Modo de preparo
Para o crostini:
- Use uma grelha (aquelas estilo Panini são perfeitas) para grelhar o pão. Pode usar a frigideira também (com um pouquinho de manteiga ou azeite).
- Esfregue o dente de alho nas fatias de pão. Isso é opcional mas recomendado se você ama alho.
- Reserve até a hora de usar.
Para a salsa de abacate:
- Coloque sal nas fatias de cebola e lave com água fria.
- Misture fatias do abacate com cebola, pimenta, coentro, suco de limão, azeite de oliva e sal em uma tigela e mexa bem. Reserve na geladeira até a hora de usar.
- Coloque uma quantia generosa da salsa de abacate por cima de cada pedaço de pão.
- Sirva e desfrute!
Abacate em cima de pão torrado é meu lanche favorito de todos os tempos. Eu costumo passar abacate amassado em um pedaço de pão, adicionar sal e pronto. Dessa vez eu usei minha salsa de abacate como cobertura para uma bruschetta ou crostini de pão de alho. Ficou dos deuses! Essa bruschetta é muito fácil de fazer e é um ótimo aperitivo ou lanche. Tanto o pão quanto a salsa podem ser preparados antecipadamente.
Preparação de Bruschetta de abacate ou Crostini de abacate:
