Abacate Caprese
Esta receita de abacate caprese é um delicioso aperitivo ou salada; é feito recheando o abacate maduro com tomate e salada caprese de muçarela coberta com redução de vinagre balsâmico. A salada caprese é uma das minhas saladas favoritas, e abacate recheado é outro dos meus favoritos, então naturalmente era só uma questão de tempo até que eu preparasse um abacate recheado de salada caprese.
Queria já ter feito isso há anos, é incrível! Eu já gostava da combinação de abacate com vinagre balsâmico; adicione tomates, muçarela fresca e óleo de alho com manjericão, e é o paraíso na sua boca. Como você já deve ter percebido, eu sou obcecada por salada caprese – o bom é que minha família ama, e os convidados em que já testei esta receita também amaram, então eu considero isso uma vitória para todos.
O recheio caprese, feito com tomates cereja e bolinhas de muçarela, pode ser feito antes e guardado na geladeira até a hora de montar os abacates. Apenas mexa antes de usar. Os abacates devem ser descascados e cortados na hora de preparar essa refeição.
Você pode servir esse abacate caprese com alface ou folhas verdes; na verdade ajuda a manter o abacate equilibrado se tiver alguma folha verde embaixo dele. Esta receita pode ser servida como salada principal, servindo 2 metades para uma pessoa, ou como aperitivo servindo uma metade de abacate para cada pessoa.
Abacate Caprese
Ingredientes
- Um pouco de tomates cereja cortados ao meio
- 250 g de bolas de muçarela ou ciliegine
- ½ xícara de óleo de alho com manjericão ajuste ao seu gosto
- 4 abacates
- Alface ou folhas verdes para servir com os abacates – opcional
- 4-6 colheres de sopa de redução de vinagre balsâmico ajuste ao seu gosto
- Sal e pimenta a gosto.
Modo de preparo
Para o recheio caprese:
- Coloque os tomates e a muçarela em uma tigela com o óleo de manjericão e misture bem.
- Pode ser usado imediatamente ou guardado na geladeira até a hora de montar os abacates.
Para o abacate caprese:
- Corte os abacates ao meio de comprido, remova os caroços e descasque com cuidado.
- Coloque as metades descascadas em um prato, pode colocar sobre a alface ou folhas verdes.
- Com uma colher coloque o recheio caprese dentro dos abacates.
- Coloque um pouco de redução de vinagre balsâmico e sirva imediatamente.
