A salada russa é uma salada de batatas clássica servida por toda a América Latina, feita com batatas, cenouras, ervilhas, maçã, aipo, cebola e maionese. Por muito tempo, eu não tinha ideia de por que tem esse nome, sobretudo porque essa salada de batatas (ou algumas variações dela) é servida como acompanhamento em muitas refeições latinas. Então, um dia, quando vivia em Austin, conheci algumas pessoas da Rússia e em uma de suas festas serviram essa salada, então me ocorreu que a receita provavelmente realmente veio da Rússia; naquele dia, também descobri que as músicas populares tocadas no fim das festas de rua no Equador (Casachok e Moscow) também eram russas e também foram dançadas na mesma festa – quando você pensa que não há ligação entre o Equador e a Rússia, você descobre que há uma conexão de música + comida.

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Salada de batatas russa

A salada russa é uma salada de batatas clássica servida por toda a América Latina, feita com batatas, cenoura, ervilhas, maçã, aipo, cebola e maionese.

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Tipo de prato: Acompanhamentos, Aperitivo, Salada

Região: América do Sul, América Latina, Equatoriana, Europa, Internacional

Keyword: Salada de batatas, Salada de batatas russa

Preparo: 45

Pronto em: 45

Rende: porções

Ingredientes

1,5 kg de batatas russet cerca de 4 batatas grandes, descascadas, cozidas e cortadas em cubos
450 g de cenoura cerca de 6 a 7 cenouras médias, descascadas, cozidas e cortadas em cubos
230 g de ervilhas cerca de 1 xícara, cozidas por menos de 3 minutos
6 talos de aipo finamente picados (cerca de 1 xícara)
1-2 maçãs descascadas e cortadas em cubos
1 xícara de cebola branca picada cerca de ½ cebola
Suco de 1 a 2 limas
1 dente de alho pequeno amassado
1 xícara de maionese caseira
1 colher de sopa de coentro endro ou salsa bem picada (opcional)
Sal a gusto

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes, e deixe na geladeira até o momento de servir.

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Essa salada de batatas e vegetais é ótima para piqueniques e um excelente acompanhamento para vários pratos com carne/aves/frutos do mar (especialmente grelhados). Existem muitas variações da receita clássica, algumas delas nem mesmo levam batatas, mas essa – pelo menos para mim – é a principal: inclui batatas, ervilhas, cenouras, maçã, aipo e maionese. Gosto de adicionar um pouco de suco de lima, cebola e alho, apenas para apimentá-la um pouco, sem transformá-la em uma versão totalmente diferente. Também prefiro usar maionese caseira, apenas porque é mais gostosa, mas a maionese comprada pronta também funciona. Algumas pessoas não incluem a maçã, mas adoro a textura crocante e a doçura que a fruta dá à salada; outros vegetais às vezes usados para preparar esse prato incluem vagens, milho e beterraba. Eu particularmente adoro prepará-la durante a primavera e o verão, porque é uma ótima maneira de usar os vegetais frescos da estação, mas também preparo essa salada com vegetais congelados quando estou com pressa ou durante o inverno.