Picolé de frutas
No Equador, cada banca de esquina vende algum tipo de sorvete. Os mais comuns são os helados de palo – que seria sorvete no palito – ou picolé. Existem muitos sabores diferentes: baunilha, chocolate, coco, gelatina de morango, frutas, etc. Uma das minhas coisas favoritas quando eu estava voltando da escola era chupar um desses deliciosos helados, as vezes eu guardava o dinheiro do intervalo para poder compra-los.
Picolé de frutas tropicais
Ingredientes
- Suco de 10 laranjas cerca de 4 ½ xícaras
- 1 mamão grande descascado, sem sementes e cortado em cubinhos
- 1 abacaxi descascado, sem o centro e cortado em cubinhos
- 6 bananas descascadas e cortadas em cubinhos
- Açúcar ou mel para adoçar a gosto baseado no doce das frutas
Modo de preparo
- Coloque o mamão, o abacaxi e a banana em uma tigela grande.
- Misture o suco de laranja e acrescente o açúcar ou mel se necessário.
- Encha os moldes e coloque no freezer por cerca de 3-4 horas ou até congelarem.
Esses sorvetes eram feitos em latas e o palito era de cana brava – um tipo de bambu local. Eu tive a sorte de encontrar latas bem parecidas na Spanish Table de Seattle. Copos descartáveis também são ótimos moldes para esses picolés de frutas. Eu também usei moldes de picolé para fazer essas paletas de frutas.
Esses picolés foram inspirados em uma salada de frutas de beber equatoriana chamada come y bebe. O come y bebe é uma salada de frutas tropicais feita com mamão, abacaxi, banana, e suco de laranja. Fazer picolés de frutas é uma maneira refrescante e divertida de fazer as crianças comerem algumas frutas e se refrescarem nos dias quentes do verão. Você pode usar outras frutas como manga e morango para fazer esses picolés. A quantidade dessa receita é para 15 picolés.
