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Salada de espinafre e framboesa, com gorgonzola e nozes caramelizadas

Salada de espinafre e framboesa

Esta salada de espinafre e framboesa é uma daquelas receitas aleatórias que aparecem em nossas vidas provenientes de algo indesejado: malas-diretas que chegam pelo correio. Dois anos atrás, junto com propagandas que eu retiro todos os dias da caixa de correio, havia um cupom de US$5 de desconto da QFC (Quality Food Centers, rede de supermercados de Washington). No verso do cupom havia essa receita de uma salada de framboesas com queijo azul, que parecia bem interessante. Quando fui fazer compras da próxima vez (e não foi no QFC, já que não existe nenhum por perto), encontrei vinagre de framboesa — hummm! Eu nem sabia que existia esse tipo de vinagre, e ele me lembrou da receita no verso do cupom. Fiz a salada com framboesas e queijo azul. Experimentei tanto com espinafre quanto com rúcula, dependendo do que tinha em casa, mas eu prefiro preparar essa receita com espinafre.

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Salada de espinafre e framboesa

Salada de espinafre e framboesa, com gorgonzola e nozes caramelizadas com mel

Uma salada que mistura a doçura das nozes, framboesas e mel com os sabores intensos do gorgonzola e o valor nutritivo do espinafre.
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Tipo de prato: Salada
Região: Estados Unidos
Keyword: Espinafre, Framboesa, Gorgonzola, Nozes, Salada de espinafre e framboesa,
Preparo: 10 minutes
Pronto em: 10 minutes
Rende: 6 -8 porções

Ingredientes

  • 140 g de espinafre
  • ½ cebola roxa média em fatias
  • 1 ½ xícara de framboesas
  • ½ xícara de queijo gorgonzola ou queijo azul em migalhas
  • 1 xícara de nozes caramelizadas com mel
  • 2 colheres de sopa de vinagre vermelho de framboesa
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

  • Misture o espinafre, a cebola roxa fatiada, as framboesas, o gorgonzola em migalhas e as nozes caramelizadas com mel em uma saladeira.
  • Em uma vasilha pequena, use um fouet para misturar bem o vinagre de framboesa, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Regue a salada com o vinagrete de framboesa e mexa bem.
  • Sirva imediatamente.

A receita original utilizava nozes puras, mas é claro que mudei isso e as substituí por nozes caramelizadas com mel. Adoro o contraste do sabor ácido das cebolas, as doces framboesas, a doçura crocante das nozes e o sabor intenso do queijo azul ou do gorgonzola. Nicolas adora a ideia de adicionar framboesas às saladas, então, agora sempre que ele está a cargo da preparação da salada e temos framboesas, ele automaticamente as inclui na receita. Às vezes funciona, às vezes não, mas elas definitivamente combinam com esta salada. Se você não gosta de gorgonzola ou qualquer outro tipo de queijo azul, também pode usar queijo feta.
Salada de espinafre e framboesas

Modo de preparar Salada de espinafre com framboesas, gorgonzola e nozes caramelizadas com mel
Modo de preparar Salada de espinafre com framboesas, gorgonzola e nozes caramelizadas com mel
Espinafre com framboesas e nozes
Salada de espinafre

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