Mi nombre es Layla Pujol, también conocida como Laylita, y soy ecuatoriana (y bien lojana). Actualmente vivo en Luxemburgo, estuve viviendo por varios años en Estados Unidos (Austin, TX y luego Seattle, WA) y recientemente nos mudamos a Europa. Muchas de mis recetas son inspiradas por la comida ecuatoriana, por la cocina americana-mexicana de mi mamá, quien creció en Nuevo México, y también por la cocina de mi abuelita en Texas. Mi esposo Nicolás es francés y he aprendido mucho de él sobre la cocina francesa y el vino.
Tengo dos hijos, Alex y Marc, a quienes les encanta comer y son los mejores críticos de mis recetas, porque son completamente honestos si algo no les gusta. Aunque no sé si son chicos completamente normales porque les encantan comer de todo (o casi todo).
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Algunas recetas recientes que puedes probar:
Tarta de Babaco (Pastel, Pay, Pie de Babaco)
Receta fácil del pastel, pay o tarta de babaco, se prepara con conservas de dulce de babaco y una masa casera para tartas dulces.
Waffles de Plátano Verde
Receta de gofres o waffles salados de plátano verde, preparados con una masa de plátano verde macho, mantequilla, ajo en polvo y con relleno de queso. Se sirven con aguacate, curtido de tomate y cebolla, huevos fritos, queso fresco, sal prieta y ají al gusto.
Seco de Costilla De Res
Receta del seco de costilla de res, este guiso tradicional ecuatoriano consiste en costillas de carne de res que se cocinan a fuego lento en una salsa de cebolla, ajo, achiote, pimientos, tomates, cilantro, jugo de naranjilla y cerveza.
Pinchos de Pollo (Brochetas de Pollo al Achiote)
Receta de Pinchos de Pollo o Brochetas de Pollo a la parrilla, preparados con trozos de pollo marinados con achiote, ajo, comino y jugo de naranja.
Pescado a la Plancha
Receta del pescado a la plancha, se prepara con filetes de pescado aliñados con jugo de limón, ajo, mostaza y orégano. Se cocina a la parrilla, a la plancha o en sartén.
Empanadas de queso en la freidora de aire
Receta de las empanadas de queso en la freidora de aire o air fryer. Esta receta usa una masa casera y está inspirada en las tradicionales empanadas de viento ecuatorianas.
hola laylita soy ecuatoriano y me gusta todo las recetas que dios les vendiga a usted y a toda su familia muchas gracias
Laylita, la felicito por todas sus recetas…yo soy una mujer vieja de 61 años pero nunca cociné siempre estuve en el trabajo. Los fines de semana cocinaba lo básico para que sobreviva mi familia…Ahora estoy jubilada y estoy cocinando para mis hijos y esposo …Me han servido de mucho sus recetas, son fáciles,rápidas de preparar y sobre todo muy deliciosas…
Soy de Azogues Ecuador , pero vivo en Loja desde hace 42 años… Todos mis hijos son Lojanos…
Felicitaciones Laylita…siga adelante!!
y viva Loja!!
Un abrazo.
Rosi, nunca te consideres vieja, ahora es cuando eres una mujer joven y más aún aprendiendo de la cocina. Te felicito y no lo olvides, vieja no, un poco usada sí. Saludos
Muchísimas gracias por compartir tus conocimientos culinarios, Layla. Me encanta todo lo que haces. Todo súper bien explicado. Las fotos son formidables. Me dan ganas de prepararlo todo inmediatamente. El éxito está garantizado. De nuevo, muchas gracias. Saludos
Me siento orgullosa que una ecuatoriana haga conocer nuestra comida y sabor al mundo. Hago unos cursos de cocina con mis estudiantes de español y sus recetas me parecen fantásticas y exquisitas. Como usted lo dice lo digo yo también, todo varía de acuerdo al lugar, los ingredientes y los gustos personales. No me queda más que felicitarla por su dedicación y el gusto por la buena cocina. A veces revisar sus platos me hace sentir nostalgia de mi tierra y me anima a preparar uno de vez en cuando. Un cariñoso saludo desde Suiza
Muchas gracias por darnos tantas sugerencias en la elaboración de los delicias tanto sal como dulce.Todo eso da felicidad al que elabora como al que degusta y me siento orgullosa de que una Ecuatoriana nos haga participe de sus secretos culinarios
Hola,me encantan tus recetas,comenzare hoy mismo a seguirlas…
soy muy floja en la cocina pero estas recetas de la manera que las muestras son divinas..gracias y deseame suerte.
bendiciones a ti ,tu familia y seguidores.
Hola Laylita bendiciones y gracias por compartir tus recetas en cuanto a las empanadas al horno quiero saber algo la harina lleva levadura o royal quiero hacer ahorita Porfís ayúdame… ? ?
Hola Jenny – No, no lleva levadura ni polvo de hornear, es simple harina de trigo (sin preparar).
Gracias por compartir nuestra cultura gastronómica en el mundo!! Eres un orgullo ecuatoriano!!!
La receta de hornado ecuatoriano me quedo exquisito , mi esposo que es muy complicado con las comidas me dijo que estaba perfecto lo hice para una cena y a todos les encantó pensé que me sobraría mucha comida, pero se pidieron hasta para llevar
Gracias Layla por la ensalada de pollo con verduras, rápida y práctica. Saludos desde Vilcabamba Loja Ecuador