Mi nombre es Layla Pujol, también conocida como Laylita, y soy ecuatoriana (y bien lojana). Actualmente vivo en Luxemburgo, estuve viviendo por varios años en Estados Unidos (Austin, TX y luego Seattle, WA) y recientemente nos mudamos a Europa. Muchas de mis recetas son inspiradas por la comida ecuatoriana, por la cocina americana-mexicana de mi mamá, quien creció en Nuevo México, y también por la cocina de mi abuelita en Texas. Mi esposo Nicolás es francés y he aprendido mucho de él sobre la cocina francesa y el vino.
Tengo dos hijos, Alex y Marc, a quienes les encanta comer y son los mejores críticos de mis recetas, porque son completamente honestos si algo no les gusta. Aunque no sé si son chicos completamente normales porque les encantan comer de todo (o casi todo).
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Algunas recetas recientes que puedes probar:
Tarta de Babaco (Pastel, Pay, Pie de Babaco)
Receta fácil del pastel, pay o tarta de babaco, se prepara con conservas de dulce de babaco y una masa casera para tartas dulces.
Waffles de Plátano Verde
Receta de gofres o waffles salados de plátano verde, preparados con una masa de plátano verde macho, mantequilla, ajo en polvo y con relleno de queso. Se sirven con aguacate, curtido de tomate y cebolla, huevos fritos, queso fresco, sal prieta y ají al gusto.
Seco de Costilla De Res
Receta del seco de costilla de res, este guiso tradicional ecuatoriano consiste en costillas de carne de res que se cocinan a fuego lento en una salsa de cebolla, ajo, achiote, pimientos, tomates, cilantro, jugo de naranjilla y cerveza.
Pinchos de Pollo (Brochetas de Pollo al Achiote)
Receta de Pinchos de Pollo o Brochetas de Pollo a la parrilla, preparados con trozos de pollo marinados con achiote, ajo, comino y jugo de naranja.
Pescado a la Plancha
Receta del pescado a la plancha, se prepara con filetes de pescado aliñados con jugo de limón, ajo, mostaza y orégano. Se cocina a la parrilla, a la plancha o en sartén.
Empanadas de queso en la freidora de aire
Receta de las empanadas de queso en la freidora de aire o air fryer. Esta receta usa una masa casera y está inspirada en las tradicionales empanadas de viento ecuatorianas.
Felicitaciones layita sus recetas son ricas es muy bonito probar siempre algo diferente me encantaron tus recetas ya las puse en práctica
Gracias Laylita. Soy fanática de tu blog y me encanta intentar hacer tus recetas (hoy noche, empanadas al horno!). Tu chimichurri es para chuparse los dedos. Una paisana ecuatoriana viviendo en Salem, MA.
Gracias Laylita por tu esquisita receta de pescado encocado. Mi esposo es Ecuatoriano y yo Dominicana y nos encanta ese plato. Lo he hecho con Snapper y hoy lo voy hacer con Corvina. :-)
Gracias. Estoy preparando el locro, creo que es una sopa deliciosa, parecida al ajiaco bogotano. Eres muy linda. Muy acertados tus comentarios acerca de como hacer y no hacer comentarios. Felicidades!
Muy práctica la ensalada de aguacate, me ayudó a saber las proporciones. Seguiré revisando otros platos. Muchas gracias y siga adelante compartiendo lo que sabe.
No puedo encontrar tu receta de las empanadas de viento
La receta esta aqui: https://www.laylita.com/recetas/2008/04/29/empanadas-de-viento/
Gracias por compartir tu arte, es muy valioso para nosotros !felicitaciones!
por favor mas recetas vegetarianas.
saludos ,de Lima- Peru
Gracias Laylita tus recetas son muy buenas soy de Quito Ecuador Chef JCriollo
soy de Costa Rica me ha encantando tus recetas, ademas de estudiar gastronomia y tener un negocio de mariscos.
Felicitaciones Laylita, soy un aficionado a las preparaciones culinarias y nuevo seguidor tuyo, saludos desde Cali, Colombia