Mi nombre es Layla Pujol, también conocida como Laylita, y soy ecuatoriana (y bien lojana). Actualmente vivo en Luxemburgo, estuve viviendo por varios años en Estados Unidos (Austin, TX y luego Seattle, WA) y recientemente nos mudamos a Europa. Muchas de mis recetas son inspiradas por la comida ecuatoriana, por la cocina americana-mexicana de mi mamá, quien creció en Nuevo México, y también por la cocina de mi abuelita en Texas. Mi esposo Nicolás es francés y he aprendido mucho de él sobre la cocina francesa y el vino.
Tengo dos hijos, Alex y Marc, a quienes les encanta comer y son los mejores críticos de mis recetas, porque son completamente honestos si algo no les gusta. Aunque no sé si son chicos completamente normales porque les encantan comer de todo (o casi todo).
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Algunas recetas recientes que puedes probar:
Tarta de Babaco (Pastel, Pay, Pie de Babaco)
Receta fácil del pastel, pay o tarta de babaco, se prepara con conservas de dulce de babaco y una masa casera para tartas dulces.
Waffles de Plátano Verde
Receta de gofres o waffles salados de plátano verde, preparados con una masa de plátano verde macho, mantequilla, ajo en polvo y con relleno de queso. Se sirven con aguacate, curtido de tomate y cebolla, huevos fritos, queso fresco, sal prieta y ají al gusto.
Seco de Costilla De Res
Receta del seco de costilla de res, este guiso tradicional ecuatoriano consiste en costillas de carne de res que se cocinan a fuego lento en una salsa de cebolla, ajo, achiote, pimientos, tomates, cilantro, jugo de naranjilla y cerveza.
Pinchos de Pollo (Brochetas de Pollo al Achiote)
Receta de Pinchos de Pollo o Brochetas de Pollo a la parrilla, preparados con trozos de pollo marinados con achiote, ajo, comino y jugo de naranja.
Pescado a la Plancha
Receta del pescado a la plancha, se prepara con filetes de pescado aliñados con jugo de limón, ajo, mostaza y orégano. Se cocina a la parrilla, a la plancha o en sartén.
Empanadas de queso en la freidora de aire
Receta de las empanadas de queso en la freidora de aire o air fryer. Esta receta usa una masa casera y está inspirada en las tradicionales empanadas de viento ecuatorianas.
Felicitaciones Laylita por tus recetas, son estupendas!
Hola Laylita. La verdad que es la primera vez que entro a tu sitio y leo tus recetas . y solo me queda decirte gracias por todo tu esfuerzo y tu amor que le das a tus recetas . Dios te bendiga.
Desde que aprendi tu receta, no he dejado un dia en preparar tu pan de yuca. Pero yo le agrego pasás. Mil gracias por tu formula.
Muy agradecido por su tiempo y por compartir sus experiencias y sus recetas para mí en lo personal es lo mejor que tiene uno para preparar algo con el asesoramiento de una persona conocedora sinceramente gracias
Estimada Laylita,
Mil gracias por compartir sus deliciosas recetas de cocina . He preparado algunos platos ecuatorianos y me han quedado riquísimos! He compartido con amistades su blog y nos encantaría comprar libros de cocina. Por favor donde podemos conseguir sus libros de cocina? Saludos desde Chicago.
Gracias por sus recetas, soy cubana casada con ecuatoriano y vivimos en USA, he aprendido mucho con sus recetas cuando quiero cocinar la comida ecuatoriana y más por la presentación, cuando mi esposo me pregunta cómo lo hice le contesto que con Laylita, las humitas me quedan deliciosas,de nuevo, muchas gracias y felicidad para Ud y su familia
Laylita gracias por tanta enseñanza
…… y a la vez le pido un favor si puede subir una receta de como hacer pescado gratinado……. gracias..
Hola Laylita, que maravilla encontrar tu blog, es concreto, bonito,con muchas enseñanzas simples y maravilloso que tengas tantos aportes culturales a tu cocina y vida.
Te deseo éxitos y gracias por trasmitir tus conocimientos.
Un abrazo desde Colombia.
AMO ESTE BLOG, QUE MARAVILLA QUE LO COMPARTAS
hola Layla, sigo tu blog, ahora entro y veo tu entorno familiar y me parece que es lindo, te imaginaba una señora de mas edad, y distinta, estas muy joven y ademas hermosa, felicitaciones tienes una gran pagina, las recetas son super muy adaptadas a los paises del area andina, saludos y un beso
Laylita, me encanto tu sitio y todas tus recetas, aun no las pongo en practica, pero por lo que he visto y leido , mañana a primera hr voy por las empanaditas dulces….. amo la cocina y a pesar de vivir en un lugar muy lejano, Rapa Nui( easter island) y es un poco complicado encontrar algunos ingredientes, como tu bien dices, todo es adaptable, solo hay q usar la imaginacion……
Laylita no solo las recetas son fàciles de entender, sino que las fotos tienen una alta producciòn por lo que los platillos lucen espectaculares y màs sabrosos. La felicito y siga adelante.