Mi nombre es Layla Pujol, también conocida como Laylita, y soy ecuatoriana (y bien lojana). Actualmente vivo en Luxemburgo, estuve viviendo por varios años en Estados Unidos (Austin, TX y luego Seattle, WA) y recientemente nos mudamos a Europa. Muchas de mis recetas son inspiradas por la comida ecuatoriana, por la cocina americana-mexicana de mi mamá, quien creció en Nuevo México, y también por la cocina de mi abuelita en Texas. Mi esposo Nicolás es francés y he aprendido mucho de él sobre la cocina francesa y el vino.
Tengo dos hijos, Alex y Marc, a quienes les encanta comer y son los mejores críticos de mis recetas, porque son completamente honestos si algo no les gusta. Aunque no sé si son chicos completamente normales porque les encantan comer de todo (o casi todo).
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Algunas recetas recientes que puedes probar:
Tarta de Babaco (Pastel, Pay, Pie de Babaco)
Receta fácil del pastel, pay o tarta de babaco, se prepara con conservas de dulce de babaco y una masa casera para tartas dulces.
Waffles de Plátano Verde
Receta de gofres o waffles salados de plátano verde, preparados con una masa de plátano verde macho, mantequilla, ajo en polvo y con relleno de queso. Se sirven con aguacate, curtido de tomate y cebolla, huevos fritos, queso fresco, sal prieta y ají al gusto.
Seco de Costilla De Res
Receta del seco de costilla de res, este guiso tradicional ecuatoriano consiste en costillas de carne de res que se cocinan a fuego lento en una salsa de cebolla, ajo, achiote, pimientos, tomates, cilantro, jugo de naranjilla y cerveza.
Pinchos de Pollo (Brochetas de Pollo al Achiote)
Receta de Pinchos de Pollo o Brochetas de Pollo a la parrilla, preparados con trozos de pollo marinados con achiote, ajo, comino y jugo de naranja.
Pescado a la Plancha
Receta del pescado a la plancha, se prepara con filetes de pescado aliñados con jugo de limón, ajo, mostaza y orégano. Se cocina a la parrilla, a la plancha o en sartén.
Empanadas de queso en la freidora de aire
Receta de las empanadas de queso en la freidora de aire o air fryer. Esta receta usa una masa casera y está inspirada en las tradicionales empanadas de viento ecuatorianas.
Hola Laylita!
Qué gran alegría haber encontrado tu página web! Extraordinaria en todo sentido!
Vivo en Costa Rica (América Central) desde hace 17 años y 13 años en Suecia, de donde viene mi esposo, con el que estoy casada desde hace 34 años. Suena mucho verdad? Pero cuando la gente nos ve, no puede creer que seamos «tan viejos».
Soy de Guayaquil y toda la vida he cocinado comida ecuatoriana, y al mismo tiempo incorporado la panadería y repostería sueca. Mi especialidad son los panes, pero no dejo de hacer cada vez que puedo las variedades de la comidas de Manabí de dónde venía mi madre. Por cierto debo comentar una de las comidas más ricas que tiene el Ecuador. Tus recetas son muy buenas y me llenan de inspiración.
No dejes de inspirarte en nuestros ricos platos para el deleite de muchos que te seguimos desde tantos rincones del mundo.
FELICIDADES en estas celebraciones de Navidad y Fin de Año!
Hola !!! Yo hice el pavo asado el año pasado y me quedó muuuuuy bueno y no sé cocinar nada, nada, nada, este año lo voy a volver hacer a petición de mi familia porque les gustó mucho, mucho, mucho. Gracias y felicidades por esas recetas tan buenas y fáciles ; )
Ricas recetas, mi pasión es la cocina me alegro que existan más personas que compartan este gusto, creo que si nuestra alimentación fuese más sana nuestra vida sería mejor, por eso me fascina buscar nuevas maneras de comer cosas ricas y sanas
Querida Laylita Dios me lo cuidé y bendiga por compartir nuestras recetas soy de Quito y vivo en California y apenas encontré su página. Luego le comentaré que tal me salieron quiero tratar las empanadas al horno. Es una bendición tenerla mil gracias Bendiciones
Hola Layla,
Como tu soy una cocinera! Me encanta estar en la cocina y experimentar, crear, modificar y aprender nuevas recetas, todo el tiempo y ver a los demás saborear lo que cocino! Soy de Panama, pero he viajado por muchos otros países y siempre aprendo nuevas recetas! Actualmente vivo en los Estados Unidos y aqui en el lugar donde resido, les encantan mis inventos culinarios! Me destaco en comidas orgánicas, frescas y en su gran mayoría de mi propio huerto y jardines; mis comidas son simples y sin mucho proceso en su gran mayoría pero deliciosas!!! Muchas gracias por tus ideas y creaciones culinarias! Buen apetito mi amiga tuya desde hoy, Cielo.
Gracias Laylita mi esposo me recomendo tu web y me encanta porque soy ecuatoriana y se cocinar comida ecuatoriana con recetas de mi abuela que era de un balneario de la costa ecuatoriana que se llama General Villamil, Playas, pero me case con un americano y ahora vivo en New York entonces he notado que todo no queda igual, le falta siempre el toque fresco de las carnes, los maricos o los vegetales pero con todos tus trucos he traido los sabores otra vez a la mesa de mi familia, quiero que mis hijos amen la cocina ecuatoriana… por eso siempre visito tu web para asegurarme que quede bien…
Y cuando vi la rectas de las humitas el truco de la harina de maiz fue la clave y me quedaron tan buenas como si las hubiera hecho en Ecuador….. El ceviche de pescado tambien, gracias….. Pero en el caldo de bolas cuando comentas que son fragiles las bolas y las tuvistes que freir un poco no es asi como mi abuela las preparaba por eso voy a compartir el truco de las bolas contigo, que consiste en cocinar dos platanos verdes y rayar uno , y esa mescla es la de las bolas asi no quedaran tan fragiles, claro que la cantidad de platanos depende siempre de la cantidad de bolas que vayas a preparar pero siempre tiene que ser la mas grande cocinada y la otra ( la rayada) tiene que ser la mitad de la hervida , mi abuela solia hervir los verdes en la misma agua del caldo para que el sabor del platano quede en el caldo tambien, de alli cuando la mezcla de los platanos este lista pues rellenas las bolas y las pones a hervir en el caldo que cuando ellas estan cocinadas empezaran a flotar, mi abuela agregaba un toque de llerva buena a la masa…… espero que te sirva…
Abrazos y muchas gracias por tus consejos,
Roxana
Perdon el platano rayado es crudo no cocinado me olvide de aclarar eso jajajajaja
Hola Layla,
Encontre tu blog a traves de una amiga que publico en Facebook tu receta de empanadas. Me encantan las empanadas, especialmente las del tipo argentino, que son las que se encuentran en todas las panaderias de mi pais, el Peru. Pero ahora vivo fuera, en un pais tan diferente en costumbres, sobre todo culinarias – maravilloso en paisajes pero dificil para una «foodie» latina como yo. Ese pais es Bahamas. Cuando voy a Lima regreso a Nassau con una maleta llena de ingredientes peruanos, para poder cocinar los platos nuestros. La comida de Bahamas es rica pero muy distinta y limitada en comparacion con la variedad de la peruana, pero tambien la disfruto y preparo.
Te felicito por tu blog – me encantan las fotos y las recetas son como debe ser: bien explicadas! Eres una chica super linda y tienes una familia preciosa. Te voy a seguir.
Saludos,
Cynthia
FELICITACIONES !!!!!! Esta pagina es muy brillante, en toda la extencion de la palabra. Es como volver al pasado (1960) cuando de verdad se comia comida tipica ecuatoriana, porque para 2010 visite Ecuador y en ningun lado ( en casa o restaurant) no probe y ni siquiera vi un tomate y eso fue decepcionante para mi. Gracias por rescatar la verdadera comida ecuatoriana para bien de los que apreciamos la tradicion y es mas admirable de ver en esa accion a una persona joven como usted. Ya he copiado algunas receta de este gran repertorio que usted tiene, que me da alegria de haberlas encontrado. Felicidades por su linda familia, y siga alegrandonos con sus recetas, repito son fantasticas. GRAAACIAAAAASSSS!!!!!
Hola, soy niña pero amo la cocina ecuatoriana, y me encanta que la resalten en internet, porque generalmente pasamos desapercibidos teniendo una tan buena gastronomía. Lo mejor es que yo tengo que hacer espumilla en la escuela y tu receta me ayudó mucho, gracias por todo.
Por favor, pon la receta del huevo moyo o huevo de bolsillo o bolita de manjar, que es un típico dulce manabita.
Felicitaciones me encanta la cocina y tengo muchos años cocinando para mi familia y amigos. Siempre busco algo para refrescar o innovar la cocina de todos los dias. Soy de Venezuela y en una de las recetas vi que habia ciertas dudas sobre como cocinar el pulpo. Yo sigo este procedimiento que aprendi de un chef italiano. Limpio el pulpo y pongo agua a hervir en cantidad suficiente. Una vez rompe el hervor sostengo el pulpo con unas pinzas y lo sumerjo una vez y lo saco, lo vuelvo a sumergir y lo vuelvo a sacar, asi por 3 veces y luego lo dejo cocer hasta que este blando. Espero ser de utilidad. Dios la bendiga