Mi nombre es Layla Pujol, también conocida como Laylita, y soy ecuatoriana (y bien lojana). Actualmente vivo en Luxemburgo, estuve viviendo por varios años en Estados Unidos (Austin, TX y luego Seattle, WA) y recientemente nos mudamos a Europa. Muchas de mis recetas son inspiradas por la comida ecuatoriana, por la cocina americana-mexicana de mi mamá, quien creció en Nuevo México, y también por la cocina de mi abuelita en Texas. Mi esposo Nicolás es francés y he aprendido mucho de él sobre la cocina francesa y el vino.
Tengo dos hijos, Alex y Marc, a quienes les encanta comer y son los mejores críticos de mis recetas, porque son completamente honestos si algo no les gusta. Aunque no sé si son chicos completamente normales porque les encantan comer de todo (o casi todo).
La reproducción y comercialización de las imágenes, contenido y recetas de esta página está prohíbida bajo la ley, todos los derechos de autor son propiedad de Laylita.com y Layla Pujol. Esto es aplicable a todas las fotos publicadas en redes sociales (Facebook, Instagram, Pinterest, X, etc). Si le interesa adquirir una licencia para usar las imágenes por favor contactarme directamente.
Para contactarme directamente por email lo pueden hacer a la siguiente dirección: layla (arroba) laylita (punto) com , o por medio del formulario de contacto. O simplemente deje un comentario aquí.
Algunas recetas recientes que puedes probar:
Tarta de Babaco (Pastel, Pay, Pie de Babaco)
Receta fácil del pastel, pay o tarta de babaco, se prepara con conservas de dulce de babaco y una masa casera para tartas dulces.
Waffles de Plátano Verde
Receta de gofres o waffles salados de plátano verde, preparados con una masa de plátano verde macho, mantequilla, ajo en polvo y con relleno de queso. Se sirven con aguacate, curtido de tomate y cebolla, huevos fritos, queso fresco, sal prieta y ají al gusto.
Seco de Costilla De Res
Receta del seco de costilla de res, este guiso tradicional ecuatoriano consiste en costillas de carne de res que se cocinan a fuego lento en una salsa de cebolla, ajo, achiote, pimientos, tomates, cilantro, jugo de naranjilla y cerveza.
Pinchos de Pollo (Brochetas de Pollo al Achiote)
Receta de Pinchos de Pollo o Brochetas de Pollo a la parrilla, preparados con trozos de pollo marinados con achiote, ajo, comino y jugo de naranja.
Pescado a la Plancha
Receta del pescado a la plancha, se prepara con filetes de pescado aliñados con jugo de limón, ajo, mostaza y orégano. Se cocina a la parrilla, a la plancha o en sartén.
Empanadas de queso en la freidora de aire
Receta de las empanadas de queso en la freidora de aire o air fryer. Esta receta usa una masa casera y está inspirada en las tradicionales empanadas de viento ecuatorianas.
HOLA LAYLA,
Reciba mis saludos cordiales y agradecimientos por mantener este blog verdaderamente interesante!!! Estoy sorprendida y emocionada de haberlo encontrado.Puedo notar que èste es un hermoso punto de referencia y encuentro de los Lojanos, Ecuatorianos y Participantes de otras Nacionalidades que gustan y aprecian nuestra gastronomia. En la lista de Recetas no veo los «Huevitos Chilenos» que se vendìan en las Ferias Fronterizas y que seguramente Usted los habrà probado o conoce a alguien que los sabe preparar.
Le agradezco anticipadamente por su gentil respuesta.
Ileana
Hola Ileana – Lastimosamente no tengo una receta para los huevitos chilenos, pero voy a ir a Ecuador en unos meses y tengo una lista con todas las recetas que quiero aprender, cuando regrese pondré esas recetas en la pagina.
Me gusto mucho encontrar esta receta, la voy a probar con mis hijos quienes aman el pan de yuca, y les encanta cocinar por las tardes algo rico.
Gracias por la receta.
Querida Laylita fue una solpresa encontrar tu blog con todas las delicias del ecuador, soy un estudiante universitario que busca en la cosina la forma de desestresarse y gracias a tus recetas lo he podido hacer con facilidad, pero me gustaria que en un futuro puedas incluir recetas que mi madre o mi abuelita me cocinaban como son una sopita de bolas de verde, o una sopa arniada, una sopa de cuchara, una sopa de chifles, unas papas con cuero, un caldo de patas, un mote con chicharon, unas empanadas de morocho, etc. Recetas tan esquisitas y tradicionales que no deben perderse.
Seguire esperando todas tus recetas y espero que estes bien.
Chaito.
Querida Layita hasta hoy abri esta página y te agradezco si publicas recetas con quinua y que no contengan lacteos pues estoy en tratamiento de quimioterapia y no puedo consumirlos, es una bendicion tu página me parecen todas las recetas que visto buenisimas empezare a practicar
Laylita: gracias x enseñarme cada dia algo nuevo, hoy tenia ganas decomer fritada y temprano en la mañana baje la receta, para q te digo como me quedó, exquisita. besoso y abrazos una ecuatoriana desde stgo. de chile
Hola que tal soy luis tambien de ecuador te felicito por tus recetas super planas y practicas yo trabajo en esa area en un hotel espero me envies y publiques receta cheveres y a su vez poder intercambiar recetas
Un abrazo a la distancia luis
Estoy encantada! Quiero hacer un arroz con camarones hoy, y no quise usar la misma receta de siempre, y me «meti» en la web buscando una variante. Me alegro mucho de haberlo hecho pues me he quedado impresionada de su receta y sobre todo de la forma tán atractiva de sus recetas. Soy oriunda de República Dominicana. Lllevo muchos años en este pais. Me encanta cocinar, y aprender nuevas recetas. Muchisimas gracias por este espacio. Ya le contaré como me quedaron los camarones con arroz. Muy agradecida
hola laylita yo tambien soy ecuatoriana y vivo en baleares mallorca soy fanatica de la cocina ya que trabajo en un hotel en la parte de la cocina (caliente) lo bueno de la cocina es que natural todo,bueno lo que quiero pedir son recetan de pan ecuatoriano pero en medidas cortas para unas 15 personas no importa la region , por cierto soy madre de tres hijos y ahora soy abuela gracias desde ya y te felicito por ti y por tu familia.
Te felicito por tu blog ,hoy buscando una receta de salmón al grill lo encontré!
Tus recetas se ven riquisimas, Mmm.
Comencé hace unos meses también mi blog llamado Sazón Boricua. Te añadi en mi lista como blog para seguir asi vere tus recetas actualizadas.
Un abrazo y un beso
Jeannette
Hola Laylita,
Un feliz anio 2009, estas son por lejos las mejores recetas de comida ecuatoriana en la web. prepare la ensalada de cangrego con aguacate y toronja y la corvina en almendras para mi familia en Navidad y todos quedaron maravillados por la calidad y la presentacio de estos platos. Gracias mil por compartir tan maravillosa cocina.
Bolivar Miranda-Bardellini