Mi nombre es Layla Pujol, también conocida como Laylita, y soy ecuatoriana (y bien lojana). Actualmente vivo en Luxemburgo, estuve viviendo por varios años en Estados Unidos (Austin, TX y luego Seattle, WA) y recientemente nos mudamos a Europa. Muchas de mis recetas son inspiradas por la comida ecuatoriana, por la cocina americana-mexicana de mi mamá, quien creció en Nuevo México, y también por la cocina de mi abuelita en Texas. Mi esposo Nicolás es francés y he aprendido mucho de él sobre la cocina francesa y el vino.
Tengo dos hijos, Alex y Marc, a quienes les encanta comer y son los mejores críticos de mis recetas, porque son completamente honestos si algo no les gusta. Aunque no sé si son chicos completamente normales porque les encantan comer de todo (o casi todo).
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Algunas recetas recientes que puedes probar:
Tarta de Babaco (Pastel, Pay, Pie de Babaco)
Receta fácil del pastel, pay o tarta de babaco, se prepara con conservas de dulce de babaco y una masa casera para tartas dulces.
Waffles de Plátano Verde
Receta de gofres o waffles salados de plátano verde, preparados con una masa de plátano verde macho, mantequilla, ajo en polvo y con relleno de queso. Se sirven con aguacate, curtido de tomate y cebolla, huevos fritos, queso fresco, sal prieta y ají al gusto.
Seco de Costilla De Res
Receta del seco de costilla de res, este guiso tradicional ecuatoriano consiste en costillas de carne de res que se cocinan a fuego lento en una salsa de cebolla, ajo, achiote, pimientos, tomates, cilantro, jugo de naranjilla y cerveza.
Pinchos de Pollo (Brochetas de Pollo al Achiote)
Receta de Pinchos de Pollo o Brochetas de Pollo a la parrilla, preparados con trozos de pollo marinados con achiote, ajo, comino y jugo de naranja.
Pescado a la Plancha
Receta del pescado a la plancha, se prepara con filetes de pescado aliñados con jugo de limón, ajo, mostaza y orégano. Se cocina a la parrilla, a la plancha o en sartén.
Empanadas de queso en la freidora de aire
Receta de las empanadas de queso en la freidora de aire o air fryer. Esta receta usa una masa casera y está inspirada en las tradicionales empanadas de viento ecuatorianas.
Hola Layla, soy lucía le escribo desde Nassau-Bahamas, la felicito hay comidas muy buenas y fáciles de preparar, gracias
Enero 24 del 2013
Hola Layla:
Te escribo desde Ambato-Ecuador, para agradecer por tus recetas completamente fáciles
de hacer, hoy deleité a los míos con tu ENCEBOLLADO DE PESCADO, no más que hice con Albacora, y me salió de rechupete.
Gracias por transmitir al mundo nuestra rica comida.
Hola! Laylita, vivo en Andalucia España y desde ya hace años preparo tus recetas, ((ahorrándome un pastón en ir a restaurantes ecuatorianos)) que son muy sencillas, rápidas, y sobretodo deliciosas, tu pagina es muy limpia y agradable a la vista, vamos! un 10 sobre 10. Saludos
hola Laylita, todas tus recetas son estupendas…gracias x compartirlas
Gracias Laylita por tus recetas. Tambièn soy ecuatoriana y vivo en EEUU y sí bien es cierto toda mi niñez gocè de la famosa ESPUMILLA, deliciosa y nunca tube problemas de salud, pero aquí es otra cosa, crees que no hay peligro en el consumo de las claras crudas, me refiero a un problema de salmonella??
ESA es la ùnica razòn por la que no le preparo. Mi Bebe , estoy segura que le encantaria.
Espero tu contestacion.
Un abrazo!
Hola Marita – Tienes toda la razon, en Ecuador los huevos son tan frescos que cuando la mayoria de personas no las refrigeran. Pero aun en Ecuador hay riesgo de salmonela. Si quieres evitar cualquier riesgo puedes preparar espumilla con las claras pasuterizadas, en EEUU casi todos los supermercados las venden, estan en la misma seccion de los huevos (en unos cartoncitos como los de la crema).
Hola…
Soy Colombiana y mi esposo es Ecuatoriano. Siempre he tenido dificultad al cocinar platos típicos de Loja, pero la última vez que me arriesgué a hacer un plato lojano usé tu receta de Repe y la verdad es que me sorprendí, porque me salió mejor que nunca.
Muchas gracias… Seguiré usando tus recetas para agradar el paladar de mi marido y mis hijos… También tengo dos hijos (J Daniel y J David).
Hoy hicimos en familia la receta del Tronco de Noel y parece que salió muy bien… La comeremos mañana en la Cena de Navidad =)
Gracias por tus recetas..
Hol@
Navegando en busca de algo bueno que leer llegue a su pagina, se me hizo agua la boca ummmm todo se ve tan rico, espero hacer algunas de sus recetas pronto……un caluroso saludo desde el caribe,,,Republica Dominicana!
Laylita, muchisimas gracias por todas las recetas. He preparado un par de ellas pero creo que me falta mucho por aprender, lo bueno es q con su tengo una buena maestra ;)
Un detalle gracioso, es que hoy leyendo con cuidado su blog, descubri que tenemos 3 cosas en comun, soy ecuatoriana, aunq soy quitena, me case tambien con un frances y mi bebe de 4 meses tambien se llama Marc.
Un abrazo y siga deleitandonos con sus excelentes recetas y describiendonos esas lindas vivencias suyas.
Viviana
Estimada Laylita:
Excelente plato nacional; gracias por la receta, esta Navidad la pondré en práctica en la Cena de casa. Nuevamente gracias por vuestras contribuciones para engrandecer la cocina ecuatoriana.
Saludos Cordiales
Jaime
hola layita,un placer conocerte por este medio,estaba buscando una forma facil de como preparar un buena y refrescante limonada y esta me parecio sabrosa,espero aprender cosas sencillas para mi paladar ya que trabajo mucho y casi ni tiempo me queda para hacer un buen almuerzo,gracias anticipadas