Mi nombre es Layla Pujol, también conocida como Laylita, y soy ecuatoriana (y bien lojana). Actualmente vivo en Luxemburgo, estuve viviendo por varios años en Estados Unidos (Austin, TX y luego Seattle, WA) y recientemente nos mudamos a Europa. Muchas de mis recetas son inspiradas por la comida ecuatoriana, por la cocina americana-mexicana de mi mamá, quien creció en Nuevo México, y también por la cocina de mi abuelita en Texas. Mi esposo Nicolás es francés y he aprendido mucho de él sobre la cocina francesa y el vino.
Tengo dos hijos, Alex y Marc, a quienes les encanta comer y son los mejores críticos de mis recetas, porque son completamente honestos si algo no les gusta. Aunque no sé si son chicos completamente normales porque les encantan comer de todo (o casi todo).
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Algunas recetas recientes que puedes probar:
Tarta de Babaco (Pastel, Pay, Pie de Babaco)
Receta fácil del pastel, pay o tarta de babaco, se prepara con conservas de dulce de babaco y una masa casera para tartas dulces.
Waffles de Plátano Verde
Receta de gofres o waffles salados de plátano verde, preparados con una masa de plátano verde macho, mantequilla, ajo en polvo y con relleno de queso. Se sirven con aguacate, curtido de tomate y cebolla, huevos fritos, queso fresco, sal prieta y ají al gusto.
Seco de Costilla De Res
Receta del seco de costilla de res, este guiso tradicional ecuatoriano consiste en costillas de carne de res que se cocinan a fuego lento en una salsa de cebolla, ajo, achiote, pimientos, tomates, cilantro, jugo de naranjilla y cerveza.
Pinchos de Pollo (Brochetas de Pollo al Achiote)
Receta de Pinchos de Pollo o Brochetas de Pollo a la parrilla, preparados con trozos de pollo marinados con achiote, ajo, comino y jugo de naranja.
Pescado a la Plancha
Receta del pescado a la plancha, se prepara con filetes de pescado aliñados con jugo de limón, ajo, mostaza y orégano. Se cocina a la parrilla, a la plancha o en sartén.
Empanadas de queso en la freidora de aire
Receta de las empanadas de queso en la freidora de aire o air fryer. Esta receta usa una masa casera y está inspirada en las tradicionales empanadas de viento ecuatorianas.
hola laylita soy ecuatoriano me encanta la cocina su recetas estan en el punto gracias
Felicitaciones, me encanto tu página.
Desde la costa este…un entusiasta de la cocina te felicita por tu pagina…..excelentes recetas solo una pequeña sugerencia….intenta maridar tus platos, ya que tienes conocimiento sobre vinos…. Ese salmón va bien con buen moscato
que delicia de recetas, la verdad a mi me gusta cocinar y siempre ando en busca de diferentes recetas como el dulce decalabaza, queda delicioso con piloncillo al que llaman tambien panela.-
Buscaba una receta extranjera de pescado por la web y el buscador de Google me llevó a tu sitio muy interesante. Estoy entusiasmado con tu receta de encebollada de pescado. Sabe Vd. que vengo de un país que está muy dotado de la riqueza del mar. Esta receta es un práctico complemento para nuestra colección. Muchas gracias!
Javi
Manila, Filipinas
Laylita, encontré tu página de casualidad. me gustó mucho, gracias por compartir tu sabiduría. desde Frankfurt un saludo para ti, laua
Muy bonita pagina me gusto mucho sin querer llegue a ella buscando la receta de la Horchata Lojana para una tarea escolar de mi hijo, y casualmente este es el unico sitio en el que la encontré, solo tengo un problema vivo en Culiacan, Sinaloa, Mexico y las hierbas se me esta dificultando encontrarlas :( sobre todo el escancel o ataco, y tengo la hierba Luisa como Hierba Santa Luisa, ¿será la misma?
Muchas felicidades por tu pagina :)
Hola Alma – La hierba luisa tambien se conoce como hierba de limon. El escancel o ataco le ayuda a dar color a la horchata lojana y el sabor del escancel es un poco amargo asi que no se usa mucho, pienso que si encuentras flores de jamaica le daran el mismo efecto de color a esta bebida.
Layla quiero felicitarte, no solo por ser una ecuatoriana del mundo, sino porque a pesar de que en tu familia hay tanta diversidad de culturas y orígenes, tu pagina es un tributo ala comida ecuatoriana, te recomiendo le des una mirada al Libro «Tour de los Sabores del Ecuador» que te lo puedes bajar en pdf del web site de Teleamazonas, con seguridad te gustará y acercará a tu pais, gracias!!!! Desde Quito.
Hace poco que encontré esta web y me parece muy interesante e ilustrada. es un gran aporte para aquellos compatriotas que estamos dando nuestros primeros pasos en este mundo fascinante de la cocina. Saludos desde Andalucia-España y que el Señor Jesús la bendiga hasta que sobreabunde. MARANATHA!!
Hola Laylita,
Me encanto su pagina web de recetas Ecuatorianas
la encontre y me encanto!! felicidades
Voy empezar a realizar estos deliciosos platos nuestros ECUATORIANOS!
CHICAGO