Mi nombre es Layla Pujol, también conocida como Laylita, y soy ecuatoriana (y bien lojana). Actualmente vivo en Luxemburgo, estuve viviendo por varios años en Estados Unidos (Austin, TX y luego Seattle, WA) y recientemente nos mudamos a Europa. Muchas de mis recetas son inspiradas por la comida ecuatoriana, por la cocina americana-mexicana de mi mamá, quien creció en Nuevo México, y también por la cocina de mi abuelita en Texas. Mi esposo Nicolás es francés y he aprendido mucho de él sobre la cocina francesa y el vino.
Tengo dos hijos, Alex y Marc, a quienes les encanta comer y son los mejores críticos de mis recetas, porque son completamente honestos si algo no les gusta. Aunque no sé si son chicos completamente normales porque les encantan comer de todo (o casi todo).
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Algunas recetas recientes que puedes probar:
Tarta de Babaco (Pastel, Pay, Pie de Babaco)
Receta fácil del pastel, pay o tarta de babaco, se prepara con conservas de dulce de babaco y una masa casera para tartas dulces.
Waffles de Plátano Verde
Receta de gofres o waffles salados de plátano verde, preparados con una masa de plátano verde macho, mantequilla, ajo en polvo y con relleno de queso. Se sirven con aguacate, curtido de tomate y cebolla, huevos fritos, queso fresco, sal prieta y ají al gusto.
Seco de Costilla De Res
Receta del seco de costilla de res, este guiso tradicional ecuatoriano consiste en costillas de carne de res que se cocinan a fuego lento en una salsa de cebolla, ajo, achiote, pimientos, tomates, cilantro, jugo de naranjilla y cerveza.
Pinchos de Pollo (Brochetas de Pollo al Achiote)
Receta de Pinchos de Pollo o Brochetas de Pollo a la parrilla, preparados con trozos de pollo marinados con achiote, ajo, comino y jugo de naranja.
Pescado a la Plancha
Receta del pescado a la plancha, se prepara con filetes de pescado aliñados con jugo de limón, ajo, mostaza y orégano. Se cocina a la parrilla, a la plancha o en sartén.
Empanadas de queso en la freidora de aire
Receta de las empanadas de queso en la freidora de aire o air fryer. Esta receta usa una masa casera y está inspirada en las tradicionales empanadas de viento ecuatorianas.
Querida Laylita.
Tus recetas me encantan,orgullosamente soy Ecuatoriana ,vivo en Belgica y Rusia,mi esposo es ruso ,y le gusta mucho la comida ecuatoriana .Te agradeceria infinitamente que me envies siempre tus recetas en espanol o en frances .Que Dios te bendiga siempre.
Hola Laylita, muchas gracias por tus recetas me han servido mucho.
Gracias, que Dios la bendiga.
Hola laylita!! Me podrias decir Como se prepara la salsa de mani para los llapingachos porfavor…….gracias un grande saludo y complimenti por tus recetas maravillosas
Hola Angela, aqui esta la receta para la salsa de mani: https://www.laylita.com/recetas/2008/05/06/salsa-de-mani/
Hola laylita, me gustan intentar nuevas recetas..de diferentes lugares. Me emociona intentar tus recetas. cocinar es mi pasion. Felicidades en el trabajo q desempenas.. chao
Laylita
Tus recetas son súper buenas, me encantan porq son fáciles, yo recién estoy incursionando en esto de la cocina y de verdad que voy a tratar de hacer todas tus recetas que se ven buenísimas, mas que todo yo que amo la comida de mi tierra ECUADOR.
Saludos,
SR
Hola layla,
Hace 2 horas descubri tu pagina y no logro salir de ella. Es genial. Para completar las fotos son muy buenas.
Soy cubano y mi pasion es el mar, soy pescador desde los 7 años. Me apasionan tambien el vino y la cocina. Vi tu receta de ceviche de pulpo, muy buena. En Cuba pescamos bastante pulpo, hasta hay quien solo se dedica a esa `pesca. Es cierto que muchos aconsejan golpearlo, aqui lo hacemos con un trozo de tubo (de hierro) para solo desmembrar los musculos sin roper la piel. Pero los pescadores los tiran contra el piso o la meseta de la cocina(con fuerza), hasta que se sienta que se han relajado los musculos. Luego se hierve en la olla de presion, no demasiado tiempo. Entre 10 y 15 min esta bien. De cualquier forma si no ha sido suficiente se puede continuar. Pero se debe tener cuidado pues cocinarlo demasiado puede ponerlo mas duro. Esto es siempre con pulpos frescos no se si despues que se congelen funcionara igual.
Espero que esto te sea de ayuda.
Gracias por tu pagina.
Sra.Laylita fantasticas ,practicas y deliciosas tus recetas, me luci en este dia con mis invitados
de entrada un ceviche de camaron.
plato fuerte salmon con salsa tierna de choclo.
postre espumilla de guayaba y cafe uhhh te amo gracias por pensar en aquellas mujeres que no sabemos mucho de cocina .
hola Laylita saludos desde madrid he visto tu pagina es autentica y original gracias por ayudarnos a preparar nuestra comida tradicional me gustaria que dieras la receta de la chanfaina y de como se preparan las cocadas te felicito y q dios te bendiga saludos
Laylita,
Que buena pagina y que lindas fotos! ¿Cómo se hace la salsa de cilantro y limon? Busqué la receta para el pescado pero no viene en detalle.
Muchas gracias!
Hola Maru – Aqui esta la receta de la salsa: https://www.laylita.com/recetas/2008/03/10/salsa-de-limon-y-cilantro/
He encontrado en tu pagina unos recuerdos gastronomicos de mi infancia.
un saludo